Las noticias gourmet para muy profesionales | Página 1
El mejor 'Gelato' del mundo

noticias

El mejor 'Gelato' del mundo

La gran final del Gelato World Tour celebrada en Rimini este fin de semana ya tiene ganador. El ‘Pistacho’ del artesano italiano Alessandro Crispini se ha... [ Leer más]

Cómo servir y comer de forma correcta el caviar

curiosidades

Cómo servir y comer de forma correcta el caviar

La palabra caviar se asocia a lujo y riqueza. El nombre de caviar procede de la palabra turca khavyar, según refleja un escrito en inglés encontrado allá por el año 1591, en el que se hace referencia a este producto. Históricamente parece ser que el caviar estaba... [ Leer más]

Hablamos de la carne de cerdo

curiosidades

Hablamos de la carne de cerdo

La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable. En la actualidad, ese concepto empieza a cambiar. Recientes investigaciones afirman que esta carne debería formar parte de la alimentación... [ Leer más]

Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego

recetas

Recetas con estrellas: Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz por Francis Paniego

Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego, un plato creado en 2003 que sigue deleitando a quienes abrazan la gastronomía tradicional con el toque de... [ Leer más]

Septiembre: el mes del vino en España

noticias

Septiembre: el mes del vino en España

La vendimia es uno de los momentos más importantes en la elaboración de un buen vino. En ella tiene lugar la recogida de la cosecha con la que se prepararán los caldos de la temporada. [ Leer más]

El plato de moda en EE UU y en media Europa se llama 'Poke'

tendencias

El plato de moda en EE UU y en media Europa se llama 'Poke'

Pues si, nos enteramos que es el plato de moda en EE UU y en media Europa, por sus propiedades saludables, su fácil preparación y su asequible precio. De origen hawaiano el poke se prepara con pequeños trozos de pescado marinados, una base de arroz y todo tipo de... [ Leer más]

XLVII Certamen del Queso de Cabrales

noticias

XLVII Certamen del Queso de Cabrales

El pueblo asturiano de Arenas de Cabrales, en el corazón de los Picos de Europa, celebra el último domingo de agosto el Certamen del Queso de Cabrales. En este festejo se mezclan folclore y tradiciones... [ Leer más]

Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales

curiosidades

Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales

Cuando no existían los refrigeradores las especias eran el único modo de conservar los alimentos, evitando que las bacterias proliferaran en ellos. Ya en tiempos de los romanos se usaba el comino rojo y el cilantro para mantener los alimentos en buen estado. También los... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': Croquetas de jamón

recetas

Recetas 'made in Spain': Croquetas de jamón

Las croquetas de jamón serrano son una de las tapas más típicas de España. Las croquetas son una receta muy rica que si queremos que nos quede bien se tiene que hacer con mucha calma y paciencia. Lo importante es trabajar a conciencia la masa de las croquetas; el sabor... [ Leer más]

Recorriendo España y su gastronomía: Asturias

tendencias

Recorriendo España y su gastronomía: Asturias

Sin duda, Asturias es un magnífico paraíso natural en el que se compaginan el mar, las montañas y el campo, dando lugar a infinidad de ambientes diversos. Salvaguardada por una parte por el mar Cantábrico y, por otra, por los Picos de... [ Leer más]

Qué sabemos del 'tinto de verano'

curiosidades

Qué sabemos del 'tinto de verano'

Su origen no está claro. Se dice que tiene una edad aproximada de cien años y nació en la popular Venta de Vargas, en Córdoba (no la confundamos con la famosísima de Cádiz) donde vencían el calor mezclando vino con gaseosa. Se tomaban un... [ Leer más]

Llega la a décimo octava edición del Festival Vino Somontano 2017

noticias

Llega la a décimo octava edición del Festival Vino Somontano 2017

Desde el año 2.000, el primer fin de semana del mes de Agosto tiene en Barbastro y el Somontano carácter festivo...Llega el Festival del Vino Somontano: Cuatro noches en las que el maridaje gastronómico de vinos y tapas se alía con la culturadejando... [ Leer más]

Las cocinas del mundo: Tailandia

curiosidades

Las cocinas del mundo: Tailandia

La gastronomía de Tailandia es una mezcla armoniosa de tradiciones y sabores del sudeste asiático que se caracteriza por platos fuertemente aromatizados en los que no sólo destaca el picante, además en cada plato se busca un equilibrio entre los sentidos del gusto... [ Leer más]

Wolfgang Puck

chefs

Wolfgang Puck

Wolfgang Johannes Puck nació el 8 de julio de 1949 en Sankt Veit an der Glan, una ciudad de Carintia, Austria. Su nombre de pila fue Wolfgang Johannes Topfschnig, aunque al poco tiempo tomó el apellido de su padre adoptivo, Josef Puck. Se interesó por la culinaria... [ Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Okonomiyaki

recetas

Recetas del mundo (Japón): Okonomiyaki

Si hablamos de clásicos de la cocina japonesa, no podemos dejar de nombrar al Okonomiyaki. Se trata de un plato que surgió en la región de kansai y hoy en día es una comida muy común para los japoneses, además de ser uno de los platillos favoritos de los extranjeros que... [ Leer más]

Convocatoria a los premios ‘Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’

noticias

Convocatoria a los premios ‘Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017’

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, pretende dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a... [ Leer más]

Recetas con estrellas: Ensalada de Bogavante de Martín Berasategui

recetas

Recetas con estrellas: Ensalada de Bogavante de Martín Berasategui

Esta receta nos la trae Martín Berasategui para hacer un primer plato sano, muy sabroso y fácil de hacer   Tiempo de preparación: 1 hora [ Leer más]

Nuestro cocktail de la semana: Gin Fizz

recetas

Nuestro cocktail de la semana: Gin Fizz

La historia de este cócktail se remonta a los... [ Leer más]

Aumenta el consumo de bollería en España

noticias

Aumenta el consumo de bollería en España

Cada español consume en un año 14... [ Leer más]

Francis Paniego

chefs

Francis Paniego

Francis Paniego nació en una... [ Leer más]

Gazpacho en cóctel para las noches de verano

tendencias

Gazpacho en cóctel para las noches de verano

El gazpacho es uno de los platos estrella de... [ Leer más]

Albariños al mundo 2017 ya tiene fecha y sede

noticias

Albariños al mundo 2017 ya tiene fecha y sede

Dublín es la capital vinícola escogida por... [ Leer más]

Se celebra la I Jornada S.O.S Vino en España presentada por Juan Echanove

noticias

Se celebra la I Jornada S.O.S Vino en España presentada por Juan Echanove

El próximo 25 de septiembre tendrá lugar la primera Jornada S.O.S Vino en España en la que se debatirá sobre la recuperación del consumo del vino embotellado en nuestro... [Leer más]

Cómo eliminamos el anisakis del pescado fresco

tendencias

Cómo eliminamos el anisakis del pescado fresco

El anisakis es un parásito propio de los pescados y según la Organización de Consumidores y Usuarios, hasta un 36% de los ejemplares consumidos en España poseen... [Leer más]

Tenerife acogerá el Foro Gastronómico Internacional de la Papa

noticias

Tenerife acogerá el Foro Gastronómico Internacional de la Papa

El Recinto Ferial de Tenerife acogerá los días 26 y 27 de octubre el primer Foro Gastronómico Internacional de la papa, que nace... [Leer más]

Nuestros postres: Melocotones al vino

recetas

Nuestros postres: Melocotones al vino

Los melocotones al vino suponen un modo diferente de consumir esta refrescante fruta. Este postre es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lo integran, lo... [Leer más]

Soria acogerá en diciembre el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa

noticias

Soria acogerá en diciembre el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa

La Junta de Castilla y León organizará el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa, que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre, como resultado de las acciones... [Leer más]

El Salón de Gourmets se prepara para la mejor edición de su historia

noticias

El Salón de Gourmets se prepara para la mejor edición de su historia

El Salón de Gourmets celebra su 31 edición del 24 al 27 de abril en IFEMA. La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez... [Leer más]

Los vinos gallegos están de moda… en India.

noticias

Los vinos gallegos están de moda… en India.

Nuestra gastronomía y cultura son un trending topic en India gracias a la película más vista de Bollywood – Sólo se vive una vez, rodada en España. La... [Leer más]

Programa del Congreso Andalucía Sabor 2017

noticias

Programa del Congreso Andalucía Sabor 2017

Como en anteriores ediciones, el Congreso ofrece un interesante programa con una presencia destacada de chefs andaluces y de nuevas promesas que constituyen el presente de nuestra... [Leer más]

Las exportaciones de aceite de oliva crecen más de un 15% respecto a 2016

noticias

Las exportaciones de aceite de oliva crecen más de un 15% respecto a 2016

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) ha publicado los datos de mercado de aceite de oliva correspondiente al mes de julio, cuyos datos reflejan un... [Leer más]

Descubren un nuevo tipo de chocolate de color rosa

curiosidades

Descubren un nuevo tipo de chocolate de color rosa

Un grupo de científicos ha descubierto un nuevo tipo de chocolate completamente diferente a cualquiera de los que ya existían. Este nuevo sabor se obtiene del grano de cacao... [Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Korokke

recetas

Recetas del mundo (Japón): Korokke

El korokke es una fritura japonesa relacionada con la croqueta española. Fue introducida al país a comienzos de la década de 1900. Este plato está... [Leer más]

Tortilla de esperma de pescado, la nueva exquisitez de la gastronomía española y japonesa

curiosidades

Tortilla de esperma de pescado, la nueva exquisitez de la gastronomía española y japonesa

¿Les apetecería probar el semen de pescado, o de algún molusco marino? Desde que el cocinero español David Muñoz con tres estrellas Michelin haya anunciado en las redes... [Leer más]

Desgranando la Guía Peñín 2018

noticias

Desgranando la Guía Peñín 2018

Con el lanzamiento de la versión online de la nueva Guía Peñín de los Vinos de España 2018  se muestran los... [Leer más]

España promociona su gastronomía 'gourmet' en Londres

noticias

España promociona su gastronomía 'gourmet' en Londres

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsa la participación española en la Speciality and Food Fair 2017,... [Leer más]

Virgilio Martinez Veliz

chefs

Virgilio Martinez Veliz

Virgilio Martínez Véliz nació en Lima el 31 de Agosto de 1977. Se crió en el distrito limeño de La Molina junto con sus padres y hermanos. Es un chef y... [Leer más]

Recetas del mundo (Líbano): Baba ganoush

recetas

Recetas del mundo (Líbano): Baba ganoush

El baba ganoush es una exquisita pasta de berenjenas muy clásica dentro de las recetas de cocina árabe. Es muy fácil de prepararla y, al igual que el hummus, es uno de los... [Leer más]

Que sabemos de 'la soja'

curiosidades

Que sabemos de 'la soja'

Cuenta la tradición que la soya fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la leguminosa,... [Leer más]

O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos

curiosidades

O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos

Una treintena de pulpeiros de la localidad orensana de O Carballiño ha elaborado la tapa de cefalópodo más grande del mundo, una hazaña realizada en un tiempo récord de diez minutos y 56... [Leer más]

Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón

curiosidades

Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón

Las sandías ya no solo son una fruta refrescante sino que también se han convertido en un adorno. La idea surgió en Japón en los años ochenta, cuando un agricultor introdujo una pieza... [Leer más]

El certamen IWSC, que situó a una ginebra de 11 euros entre las mejores del mundo, funciona como una gran máquina de marketing y promoción

noticias

El certamen IWSC, que situó a una ginebra de 11 euros entre las mejores del mundo, funciona como una gran máquina de marketing y promoción

Los premios internacionales dan lustre y honor a un producto. Son por tanto una pieza codiciada para cualquier departamento de marketing de una gran marca. El problema surge cuando la percepción... [Leer más]

La sandía, la fruta reina del verano

tendencias

La sandía, la fruta reina del verano

Dulce, fresca y deliciosa. resulta ideal para calmar la sed, la sandía junto con el melón es la reina de las frutas del verano. Debido a su potente sabor... [Leer más]

Gastón Acurio

chefs

Gastón Acurio

Gastón Acurio nace el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el... [Leer más]

Se convoca  la XXX edición de los premios 'Alimentos de España 2017'

noticias

Se convoca la XXX edición de los premios 'Alimentos de España 2017'

El Mapama ha abierto la convocatoria de los premios “Alimentos de España... [Leer más]

La burrata, una delicia láctea italiana

curiosidades

La burrata, una delicia láctea italiana

La burrata es una mezcla de mantequilla o nata y queso mozzarella, por lo que no es un queso propiamente dicho y de la palabra Burro que en italiano es... [Leer más]

¿Puede un queso estar protegido por el derecho de autor?

curiosidades

¿Puede un queso estar protegido por el derecho de autor?

Nuevo giro de tuerca en el mundo de la propiedad intelectual y el sector culinario. El fabricante del queso Heks'nkaas, cansado de que sus competidores -especialmente marcas... [Leer más]

Recetas 'made in Spain': Brandada de bacalao

recetas

Recetas 'made in Spain': Brandada de bacalao

La brandada de bacalao (en catalán brandada de bacallà) es un plato cataloccitano.​ En Castilla-La Mancha existe un plato tradicional similar, el... [Leer más]

Girona se prepara para una nueva edición del Fòrum Gastronòmic

noticias

Girona se prepara para una nueva edición del Fòrum Gastronòmic

Del 19 al 21 de noviembre el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona acogerá una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que incrementará en un 20%... [Leer más]

El Aceite de Oliva español hace gala en Chicago de su liderazgo en el mercado de Estados Unidos

noticias

El Aceite de Oliva español hace gala en Chicago de su liderazgo en el mercado de Estados Unidos

Los aceites de oliva de España están de enhorabuena. Es el país productor de aceites de oliva que ha sabido rentabilizar en mayor medida la avidez de los norteamericanos por... [Leer más]

El consumo diario de tomate podría reducir en un 50% el riesgo de cáncer de piel

noticias

El consumo diario de tomate podría reducir en un 50% el riesgo de cáncer de piel

El consumo diario de tomate podría reducir en un 50 por ciento el riesgo de cáncer de piel, según ha puesto de manifiesto un estudio realizado en ratones por... [Leer más]

Filetes de wagyu a 600 euros el kilo

curiosidades

Filetes de wagyu a 600 euros el kilo

Aunque la deliciosa carne bovina de wagyu -una de las más sabrosas y caras del mundo - tiene su origen en Japón, son varios los países que ya la están... [Leer más]

Abierto el proceso para presentar la candidatura de Capital Española de la Gastronomía 2018

noticias

Abierto el proceso para presentar la candidatura de Capital Española de la Gastronomía 2018

Las ciudades ya pueden presentar sus candidaturas para suceder a Huelva. Los alcaldes de las... [Leer más]

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | Siguiente