curiosidades

Las castañas, formas de cocinarlas

Las castañas se pueden consumir crudas, para lo cual es preciso liberarlas en su totalidad de su capa externa de color marrón y dejarlas bien peladas. Por su alto contenido en... [Leer más]

tendencias

La tradición y autenticidad del Chorizo español

El chorizo, tal y como lo conocemos hoy, nace en el siglo XVII con la llegada a España desde América del pimentón, una especia que le aporta su característico... [Leer más]

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Cocinamos un Tomahawk sin que pierda nada su jugosidad

Hay pocos cortes de carne tan de moda como el tomahawk, rotundo y sin concesiones, con forma de hacha rudimentaria y un peso que puede llegar al kilo o kilo y... [Leer más]

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Recetas vegetarianas: Sopa de coco y zanahoria al curry

Esta receta con aroma thai es realmente muy fácil y rápida de preparar. El jengibre y el curry son el complemento perfecto para esta sopa, pues ayudan a potenciar todo su sabor.  [Leer más]

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Recetas del mundo (Holanda): Stamppot

El stamppot es un plato típico holandés que consiste en puré de papas mezclado con verduras, como col rizada, zanahorias, cebollas o apio. Se suele servir con salchichas o carne ahumada. [Leer más]

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Chocolates Valor lanza un nuevo formato más pequeño de sus icónicas tabletas

Chocolates Valor, líder absoluto en el mercado de chocolate negro y Sin Azúcar, sigue su senda innovadora con el lanzamiento de las Tabletas Impulso Valor, que... [Leer más]

noticias

Halloween se reinventa con la calabaza española

Nutricionistas y chefs españoles se suman a la campaña ‘Si me quieres, dame calabazas’ para fomentar el consumo de la calabaza nacional, a través del proyecto "Love... [Leer más]

noticias

Entrega de los ‘Premios Alimentos de España’ 2020

Los premios Alimentos de España reconocen el esfuerzo realizado por empresas y profesionales del sector agroalimentario que se han distinguido por producir, ofrecer... [Leer más]

curiosidades

Día Mundial de la Pasta: 25 de octubre

Hoy domingo 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta! este evento tiene lugar desde el año 1995, momento en el se celebró el... [Leer más]

tendencias

‘Jackfruit’: La fruta que podría alimentar a la humanidad si hay una crisis climática

El jackfruit también se conoce con el nombre de yaca, árbol de jaca, jack, jacktree, nanjea y panapén. Es originaria de Indonesia, y sus... [Leer más]

noticias

Domi Vélez, el mejor panadero del mundo

Elabora uno de sus muchos panes con infusión de flor de guisante de mariposa. Por esa originalidad, fruto de la innovación y el respeto a la tradición, el lebrijano... [Leer más]

noticias

Menorca acogerá más de 50 actos como Región Europea de Gastronomía 2022

Menorca asume el próximo año el mandato como Región Europea de Gastronomía, una distinción concedida a finales de 2019 por el Instituto Internacional de la... [Leer más]

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Llega a los supermercados el kéfir Aqua: sin lácteos, probiótico y ecológico

Los beneficios que aporta el kéfir al aparato digestivo cada vez son más valorados por los consumidores. El kéfir tiene unos efectos probióticos y una riqueza nutricional que... [Leer más]

noticias

Premio 'Alimentos de España Mejores Quesos, año 2021'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, ha dado a conocer los quesos españoles de mayor calidad y... [Leer más]

recetas

Bebidas del mundo (Marruecos): Té de menta

Marruecos es uno de los países donde el consumo de té es de los más altos del mundo, pero es en el norte del país que se siente el aroma a menta, el ingrediente principal para una de las... [Leer más]

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Recetas vegetarianas: Gazpacho de zanahoria

El gazpacho es una receta que podemos hacer con multitud de otros ingredientes vegetales: tanto frutas como verduras y hortalizas. Esta vez probamos con zanahoria como base principal. [Leer más]

curiosidades

Las diferentes categorías de los establecimientos acuícolas en España y sus características.

Hoy, más de la mitad del pescado que se consume en el mundo viene de granja. Los peces, crustáceos, moluscos y algas se crían en diferentes tipos de establecimientos de... [Leer más]

noticias

Las marcas de alimentación anuncian subidas de precios inminentes

El encarecimiento de las materias primas y el incremento del precio de la luz y del transporte son problemas que ya se están trasladando al precio de los alimentos. Muchos fabricantes y marcas... [Leer más]

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El turrón de Suchard llegará estas Navidades también en formato ‘Mini’

La tradicional marca de turrones Suchard prepara su próxima campaña de Navidad con una innovación histórica: por primera vez, el icónico turrón clásico llegará... [Leer más]

noticias

Convocado el XXIII Concurso Internacional de Fotografía ‘El Rioja y los 5 Sentidos’

El Gobierno de La Rioja, a través de La Rioja Capital, ha convocado el XXIII Concurso Internacional de Fotografía de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’,... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Pencas de Acelgas Rellenas

Las acelgas son ricas en vitaminas y minerales, se pueden cocinar de muchas maneras e incluso añadirlas a una ensalada. Pero en esta receta las haremos rellenas de jamón y... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Austria): Wiener Schnitzel

El verdadero origen del " Wiener Schnitzel" - escalope vienés - se ha convertido en un tema de debate entre los historiadores culinarios vigoroso en los últimos tiempos. Una... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Besugo a la vasca

El besugo es un pez de cuerpo alto y comprimido. Se caracteriza por tener una mancha negra sobre la aleta pectoral a la altura de la línea lateral y aletas dorsales continuadas (los radios... [Leer más]

noticias

Propiedades únicas del vino blanco, ¿sabes distinguir el bueno?

El vino tinto sigue siendo el rey de los vinos y suele acaparar toda la fama y las mejores opiniones de los consumidores, pero esto no quiere decir que sea de mejor calidad o que... [Leer más]

noticias

La chef Vanessa San José Matilla campeona de la mejor hamburguesa gourmet de España

La chef Vanessa San José Matllla, del restaurante madrileño La Bistroteca, es oficialmente la mejor chef de hamburguesas Gourmet de España,... [Leer más]

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Anís del Mono celebra su 150 aniversario con una Edición Limitada de lujo

Anís del Mono celebra su 150 aniversario con un hito histórico: el lanzamiento de un anís Premium de Edición Limitada con un diseño de lujo. La emblemática... [Leer más]

noticias

Ostras, sostenibilidad y emergentes en el Salón Gourmets

La segunda jornada del Salón Gourmets volvió a llenar los pabellones 4, 6 y 8 de visitantes profesionales y productos gourmet. Se celebraron cantidad de actividades, catas,... [Leer más]

noticias

El Gobierno impulsa la primera ley en España para combatir el desperdicio de alimentos

El Consejo de Ministros acaba de aprobar el proyecto de Ley de Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Con ella se quiere reducir el desecho de alimentos sin... [Leer más]

noticias

El Encuentro Mundial del Queso de Zamora ya tiene fecha

Ya se van conociendo más detalles sobre el Encuentro Mundial del Queso de Zamora. Una feria impulsada por la Diputación Provincial de Zamora que toma el nombre de... [Leer más]

curiosidades

19 de octubre: Dia Internacional del Gin Tonic, su historia

El 19 de octubre, el Día Internacional del Gin Tonic reconoce a las bebidas más famosas del mundo. Disfrutado en todo el mundo, este sencillo cóctel sólo requiere unos... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Bombones helados de plátano

La fruta con chocolate siempre queda bien y con el plátano de Canarias 'Ideal' Además podemos incluir también algún otro ingrediente a gusto. [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Carpaccio de champiñones con nueces y granada

Lo mejor es que esta ensalada está deliciosa al combinar diferentes texturas que contrastan muy bien en conjunto. [Leer más]

tendencias

Las diez innovaciones clave de la feria Anuga 2021

Anuga Taste Innovation Show, exposición realizada dentro de la feria Anuga 2021, hace de barómetro de tendencias e impulsora del negocio global de la... [Leer más]

noticias

Regresa el Salón Gourmets mostrando 37.000 productos para descubrir en cuatro días

Tras cuatro aplazamientos por la pandemia, este lunes se inaugura la 34ª edición del Salón Gourmets, la mayor feria de... [Leer más]

noticias

Barcelona Mediterranean Gastronomy Experience 2021

Barcelona's Mediterranean Gastronomy Experience 2021 Un año más, y después del parón por la pandemia, tenemos la oportunidad de disfrutar de nuevo... [Leer más]

noticias

¿Por qué los buenos cuchillos de cocina son imprescindibles en cada cocina?

 El mundo ha cambiado drásticamente con la pandemia de Covid-19 y algunos de estos cambios serán permanentes. En 2020, cocinar en casa se volvió no solo algo... [Leer más]

noticias

Los precios de los alimentos subieron un 1,8 % en septiembre

Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron un 1,8 % en septiembre respecto al mismo mes de 2020 pero bajaron un 0,1 % frente a agosto por el abaratamiento de... [Leer más]

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Duet, la nueva cerveza ácida de Damm y El Celler de Can Roca

Duet es la nueva cerveza ácida que los maestros cerveceros de Damm han elaborado junto a los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca del... [Leer más]

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Río de Galicia presenta un nuevo superalimento: la leche ultrafiltrada OPTI+Plus

Río de Galicia, marca perteneciente a la empresa Grupo Lence, ha lanzado al mercado un nuevo superalimento: una leche ultrafiltrada, con un 60% más de proteína, un 40% maìs de... [Leer más]

noticias

Puente Genil, sede provincial del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet 2021

Puente Genil será una de las sedes incluidas en la VIII edición del Córdoba Califato Gourmet, evento gastronómico que cuenta con la colaboración del... [Leer más]

noticias

Más de 50 innovaciones alimentarias en Gastronomic Forum Barcelona

Salsa de aceitunas líquidas, polvorones de tomate, vermut con mistela, cucharas comestibles de avena, rigatone de lentejas y paté rústico del Gallo del Penedès.... [Leer más]

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La Torta del Casar 'Gran Casar', elegida Mejor Queso de España 2021

La Torta del Casar “Gran Casar”, elaborada por la quesería Quesos del Casar SL, ha obtenido el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso de... [Leer más]

tendencias

Claves para elegir el pan que mejor nos conviene

Aunque siempre tendemos a elegir la clásica barra de trigo blanco de toda la vida, actualmente podemos encontrar infinidad de tipos de pan con los que acompañar nuestras comidas para que... [Leer más]

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Salón Gourmet 2021 El nuevo Carpaccio de Trufa en aceite

Espora Gourmet, firma soriana especialistas en trufa fresca y en productos gourmet de micología y trufa, mostrará este año en el Salón Gourmet de Madrid un novedoso Carpaccio de... [Leer más]

recetas

Una receta clásica del otoño: Patatas con níscalos

El níscalo o robellón es un hongo muy apreciado y de sabor intenso que se recolecta en otoño. Aprovecha su temporada para degustarlo en un guiso como este o para confitarlo y conservarlo más... [Leer más]

recetas

Aperitivos originales: Crostinis de queso Brie con frutos rojos

Los crostini (‘tostaditas’ en italiano) es un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado o a la parrilla con ingredientes encima. Estos pueden incluir una variedad de... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Manitas de cerdo con caracoles

Juntamos dos de los alimentos más tradicionales de las recetas más especiales de la cocina catalana, los caracoles y los pies de cerdo. Es cierto que no son alimentos universales y tanto tienen... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Arroz negro con sepia

Ciertamente el origen exacto es un tanto incierto pero es típico en la costa blanca alicantina (Alicante, Guardamar, Torrevieja,..), así como en la costa de Castellón y del sur de... [Leer más]

recetas

Preparamos un delicioso arroz con berberechos

A la hora de los arroces, el berberecho siempre se ha considerado el hermano pobre de la almeja. Creo que la elaboración que nos ocupa cambia este concepto, permitiendo a este arroz con... [Leer más]

recetas

Postres tradicionales: Rosquillas de anís

Esta es una receta tradicional, al más puro estilo de las típicas roquillas que nos hacían nuestras abuelas o madres. Además, en España, este postre es típico de la Semana Santa, aunque hoy... [Leer más]

noticias

Convocado el premio Alimentos de España a los mejores aceites de oliva virgen extra 2021/22

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado el premio Alimentos de España para los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2021/2022... [Leer más]

noticias

Portugal será el país invitado al V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

El V Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará el 10 de noviembre en la Cúpula del Milenio, ya tiene país invitado:... [Leer más]

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Recetas de pescado: Rodaballo con salsa holandesa

El rodaballo es un pescado azul que tiene grandes propiedades. Sus puntos fuertes están en los minerales, en el potasio, en el fósforo y en el selenio, que ayuda a la creación de enzimas... [Leer más]

recetas

Preparamos unas deliciosas patatas gajo con romero

Las patatas son ricas en hidratos de carbono y fundamentales en la dieta familiar. Prácticamente no tienen grasa, son ricas en fibra, vitamina C y potasio. Y... [Leer más]

recetas

Recetas veraniegas: Zumo de sandía y fresones

Ambas frutas son ideales para preparar el cuerpo para todas las actividades del verano. Y una forma muy saludable de refrescarse e hidratarse. [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Flan de mascarpone

Esta receta es muy original. Existen muchos tipos de flanes, de huevo o de vainilla, pero esta receta tan innovadora también está deliciosa y es muy fácil de preparar. Tiene una textura suave... [Leer más]

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Finaliza Fruit Attraction 2021 dejando un buen sabor de boca

Fruit Attraction 2021 ha tenido lugar en Madrid del 5 al 7 de octubre, a pesar de todas las incertidumbres que todavía quedaban sobre la celebración de eventos de esta magnitud... [Leer más]

noticias

Presencia institucional de lujo en el 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets –del 18 al 21 de octubre– en Ifema Madrid, acoge este año una presencia institucional de lujo; Canadá, Navarra y... [Leer más]

curiosidades

La Nouvelle Cuisine, una revolución gastronómica

La Nouvelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una... [Leer más]

noticias

Nutrición, sostenibilidad y digitalización centrarán la feria Anuga 2021

La feria Anuga (Colonia, Alemania) se celebrará en formato híbrido del 9 al 13 de octubre. Este año pone en marcha nuevos formatos de eventos y congresos en... [Leer más]

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El jamón se presenta como 'embajador de Europa en el mundo'

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) pone en marcha “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en... [Leer más]

noticias

Mediterránea Gastrónoma se reencuentra con el sector del 7 al 9 de noviembre con la sostenibilidad por bandera

Mediterránea Gastrónoma vuelve del 7 al 9 de noviembre a Feria Valencia con muchas ganas de juntar de nuevo al sector. Cocina, producto, territorio, panadería y pastelería,... [Leer más]

noticias

Arranca la campaña del azafrán de La Mancha

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha afronta con "buenas perspectivas" la campaña 2021 que comenzará a mediados de este mes... [Leer más]

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Llusar y Naranjas Torres se unen para formar el mayor grupo español de cítricos premium

Llusar, empresa líder en cítricos premium, y Naranjas Torres, empresa especializada en cítricos de alta gama y calidad, han llegado a un acuerdo para... [Leer más]

noticias

El número de veganos, vegetarianos y flexitarianos crece en España

El número de españoles adultos que se declaran veganos, vegetarianos o flexitarianos se ha disparado y ya son 5,1 millones de personas, lo que equivale a un crecimiento del 65... [Leer más]

curiosidades

Las técnicas de repostería más populares

En una definición gastronómica, la repostería es el área en el cual se prepara, se le da cocción y se decora cualquier plato dulce, el cual puede ir desde un pastel, una galleta, un helado,... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Tabernero

El tabernero es un pisto típico de los bares de toda Almería. Por regla general, esta deliciosa tapa se sirve encima de una rebanada de pan tostado, lo que la... [Leer más]

noticias-empresa

MELLERWARE presenta la amasadora más top para preparar recetas únicas

Mellerware, firma de electrodomésticos, presenta la amasadoraTwist. Seas de mini cupcakes o de masas de pizza, Twist es tu amasadora. [Leer más]

noticias

Inicio inscripción Jornadas Buscasetas

El 1 de octubre se abre el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en participar en la XX edición de las Jornadas... [Leer más]

noticias-empresa

Llega al mercado la primera mayonesa de aguacate

La primera mayonesa de aguacate ya es una realidad. La compañía malagueña Paltavo presentará su Avonesa en la próxima edición de Fruit Attraction, que se... [Leer más]

noticias

El listado de los 50 mejores viñedos del mundo de 2021

El grupo editorial Willian Reed Business Media acaba de hacer público el listado de los mejores viñedos del mundo, The World’s Best Vineyards 2021. Este... [Leer más]

tendencias

Cómo vender productos frescos por internet?

La venta de productos frescos a través de Internet no ha parado de crecer a lo largo del último año en España. Lo que supone un cambio en el hábito de los consumidores que,... [Leer más]

noticias

Gastronomic Forum Barcelona vuelve a reunir al sector en su apuesta por la alimentación sostenible

Gastronomic Forum Barcelona será la gran cita nacional del sector este año, reuniendo a más 300 empresas y 100 ponentes, entre los que habrá 60 chefs que suman 46 estrellas... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Marruecos) Hamad Mraquade

Esta es una auténtica exquisitez de la cocina africana, especialmente de Marruecos. Limones en conserva o Hamad Mraquade. Son limones que se someten a un proceso de... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Arroz a la toledana

El arroz a la toledana es uno de los platos estrella de la provincia. Es una nuestra propuesta muy tradicional aunque menos conocida que otros platos típicos de Toledo. La peculiaridad de... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Bacalao a la tranca

El bacalao a la tranca, un plato típico de Zamora que puede recordar a muchas otras elaboraciones regionales, de ingredientes humildes, pero con un resultado sabrosísimo. Como suele... [Leer más]

recetas

Recetas vegetarianas: Coliflor rebozada

La coliflor rebozada es plato muy fácil de hacer y que puede ayudar a que los niños coman verdura. Se trata de una receta rápida y... [Leer más]

curiosidades

Elaboran el turrón de Jijona más grande del mundo: 56 metros

Alicante Gastronómica 2021 ha presentado la pastilla de turrón de Jijona más grande del mundo, con 56 metros de longitud, como homenaje al turronero José Enrique Garrigós, y... [Leer más]

noticias

La Ruta del Vino de Zamora se suma a la marca Rutas del Vino de España

Rutas del Vino de España cuenta con un nuevo miembro, la Ruta del Vino de Zamora, ratificado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) en su última Junta... [Leer más]

curiosidades

Día Internacional de la Tortilla de Patata: Las mejores de España

Materia prima de proximidad y mucho mimo. No hay más secreto para hacer la mejor tortilla de patatas de España, o siendo más precisos, las mejores. El... [Leer más]

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La Rioja será sede de la 7ª Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico en 2023

Es la primera vez que la conferencia de la Organización Mundial del Turismo se celebra en España | Reunirá en La Rioja a los representantes y los profesionales... [Leer más]

curiosidades

Las partes de la vaca y sus diferentes usos en la cocina

La carne de vacuno es un elemento fundamental en nuestra dieta por su alto contenido en vitaminas y sales minerales, de vital importancia para nuestro organismo. Para poder sacarle el máximo... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (China): Pollo frito crujiente

El crespo (Pollo frito crujiente) es un plato común de la gastronomía cantonesa del sur de China.​ El pollo se fríe de forma que la piel queda extremadamente crujiente, pero la carne blanca... [Leer más]

noticias

La mujer será las protagonistas de la VII edición de Córdoba Califato Gourmet

El 15 y 16 de noviembre tendrá lugar una nueva edición del Califato Gourmet. Será la séptima y con una importante novedad: Este año se invitará... [Leer más]

noticias

Alicante Gastronómica ofrece al gran público la mayor propuesta de experiencias gastronómicas de España

Del 24 al 27 de septiembre de 2021 se celebrará Alicante Gastronómica, III encuentro de estilo de vida mediterráneo, toda una oferta expositora de productos de la provincia.... [Leer más]

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Caña Nature renueva los Certificados IFS y BRC en Seguridad Alimentaria

La compañía española especializada en la elaboración de productos frescos naturales, Caña Nature, (www.cnature.es) ha renovado los Certificados IFS y BRC en Seguridad... [Leer más]

noticias

Salamanca celebra el III Foro Internacional del Ibérico

Los días 27 y 28 de septiembre de 2021, Salamanca se convierte en capital mundial del ibérico. Dos días... [Leer más]

noticias

Día Mundial de la Paella 2021: La española Noelia Pascual gana el título de mejor paellera del mundo

Este 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella. En Valencia, la cuna de este reconocido plato español, chefs de todo el mundo compitieron por el título al mejor... [Leer más]

noticias

La mejor cerveza del mundo en 2021según World Beer Challenge

La cerveza es una de las bebidas más populares a lo largo de la historia. Y no sólo en España, sino en muchos países del mundo. Con una fuerte tradición y mucho arraigo, especialmente en... [Leer más]

recetas

Cómo hacer un delicioso kebab casero al estilo Dabiz Muñoz

Dabiz Muñoz es el hombre del momento. O más bien el cocinero del momento. Recientemente ha recibido 2 importantes reconocimientos: encabezar el Top 100 de los mejores... [Leer más]

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