Recetas sabrosas: Rape en salsa romesco
La salsa que es la base de este gran plato es originaria del sur de Catalunya, concretamente de la provincia de Tarragona y los gastrónomos no se ponen de acuerdo. Es una salsa o... [Leer más]
Recetas veraniegas: Salmorejo de aceitunas
El salmorejo de aceitunas está inspirado en el clásico salmorejo cordobés, aprovechando la misma técnica para utilizar aceitunas en vez de tomate. Esta receta es ideal para... [Leer más]
Recetas de pescado: Mero en salsa de verduras
El mero es de la misma familia que las lubinas, los serránidos. Son peces de cuerpo robusto y una amplia boca. Pertenecen al grupo de los pescados blancos que tienen una carne de color más claro... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cocido lebaniego
El cocido lebaniego es un plato típico de todos los pueblos de la comarca de Liébana que se remonta a siglos atrás. Es un plato muy completo, puesto que tiene todos los... [Leer más]
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los próximos 27 y 28 de marzo y un programa de conferencias muy atractivo.... [Leer más]
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?
En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. Para que un aceite se sitúe en la máxima categoría primero... [Leer más]
¿Cuántas variedades de uva existen?
Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las cuales, 13 ocupan más de un tercio de la superficie total de viñedo y 33... [Leer más]
Mieludo: el café para tomar sin azúcar
Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo artesanal, a pie de plantación y supervisando todas y cada una de las partes del proceso de producción hasta llegar a... [Leer más]
España se ha convertido en el país más sano del mundo
España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el índice Bloomberg de los países más saludables que elabora el medio de información económica.... [Leer más]
Nuestras tapas: Huevos rellenos
Los huevos resultan fáciles de preparar y consumir. Son muy versátiles, combinan con todo, y tanto pueden ejercer de anfitriones en un plato principal como de artistas invitados con pasta,... [Leer más]
Carne mechada al estilo andaluz, una receta tradicional del sur
La carne mechada (o carne “mechá”) es muy diferente dependiendo de cada región, ya que las tradiciones gastronómicas la han hecho evolucionar de una manera u otra.... [Leer más]
Recetas sabrosas: Solomillo de cerdo con champiñones
Esta receta se puede complementar con diferentes acompañamientos. Su preparación es sencilla, sin embargo, se necesita un tiempo en la cocina para que los sabores se integren y obtener un... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Trenette al Pesto.
Su intenso color verde desvela una de las salsas más famosas de Italia: el pesto. En esta receta, los trenette, similares a los espaguetis, se preparan con albahaca, ajo y aceite de oliva extra.... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pavo a la naranja
El pavo a la naranja, exquisita receta que logra una carne tierna y jugosa. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir como segundo plato. [Leer más]
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas cerveceras ultiman detalles antes de dar comienzo a su mayor edición el próximo martes, 26 de... [Leer más]
Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O
Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix Callejo, Dolmo y Conde de San Cristóbal, todas ellas procedentes de... [Leer más]
Concedidos los Premios Alimentos de España 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los “Premios Alimentos de España 2018”, con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y... [Leer más]
Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria
Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan a nuestro organismo, pero no sólo por eso, sino que nos aportan sabor, textura y color a los... [Leer más]
Recetas tradicionales: Rabo de toro
El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas. Se trata de... [Leer más]
Recetas sabrosas: Atún marinado con salsa de soja
Esta es una receta muy fácil a la vez que sabrosa, el plato de atún marinado salsa soja, resulta una gran fuente de nutrientes y vitaminas que pueden ayudarnos a complementar una dieta... [Leer más]
Preparamos un refrescante 'Rebujito'
Esta bebida es un invento que surge en la Feria de Sevilla, se extendió rápidamente por todas las ferias del sur de España. Es una mezcla de vino tipo manzanilla o fino típico de Jerez con... [Leer más]
Receta vegetariana: Crema de aguacate y apio
Este plato está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Se puede consumir, durante todo el año. Uno de los ingredientes... [Leer más]
Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'
Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas, los hongkoneses están popularizando remedios supuestamente estimulantes de la libido o potenciadores... [Leer más]
Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018
Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018, una cifra que supone un crecimiento del 2,7 % con respecto al año anterior y un 36 % más que hace... [Leer más]
Toro se suma a las Rutas del Vino de España
La Ruta del Vino de Toro, que esta semana ha superado la auditoría que certifica en España los recorridos enoturísticos, permite a las provincias de Zamora y... [Leer más]
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients
Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o... [Leer más]
Alicante Gastronómica 2019
Del 22 al 25 de febrero se celebrará Alicante Gastronómica II Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo, toda una oferta expositora de productos de la provincia de Alicante. Un... [Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Som Tam
La ensalada de papaya verde, o Som Tam, como se dice en tailandés, es sin duda uno de los platos más típicos de la comida tailandesa. Aunque es originaria de... [Leer más]
Paco Pérez
Paco Pérez es uno de los mayores exponentes de la gastronomía de vanguardia del siglo XXI y, a la vez, un obrero de la cocina, discreto y tímido. Nació en Huelva, pero... [Leer más]
La 8ª edición del Barcelona Beer Festival convertirá Barcelona en la capital mundial de la cerveza artesana
Los próximos 15, 16 y 17 de marzo llega la 8ª edición del Barcelona Beer Festival (BBF), el festival de degustación de cerveza artesana más importante y de referencia de todo... [Leer más]
Flor de Caña busca reforzar su brand awareness en Madrid
Flor de Caña ha desembarcado en España a lo grande. El ron Premium de Nicaragua está llevando a cabo una serie de actividades en la capital con el objetivo de... [Leer más]
Miniature Pintxos Congress se celebrará del 3 al 6 de Marzo en Vitoria
MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en... [Leer más]
Enofusión revoluciona al sector del vino con sus nuevas propuestas
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino celebrado en el contexto de la XVII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, cierra su... [Leer más]
El 65% de los españoles apuesta por la comida italiana y japonesa para celebrar el día de San Valentín
Existe una relación muy estrecha entre la gastronomía y el amor. Según una encuesta realizada por Just Eat, la plataforma de comida a domicilio líder en España, la mitad de los... [Leer más]
La WOOE convoca los II Premios Delicatessen with Olive Oil
La World Olive Oil Exhibition (WOOE) convoca los II Premios Delicatessen with Olive Oil. Los galardones tienen como objetivo destacar la calidad de aquellos productos que... [Leer más]
El amor se bebe...en San Valentín
San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario como algo especial. Después de una cena romántica, nada mejor que un buen cóctel antes de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Huevos a la Flamenca
Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos (Huevos al plato) muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Sevilla y otras capitales de Andalucía). Se trata... [Leer más]
Recetas tradicionales: Andrajos con bacalao
Los andrajos son una masa que se elabora con harina, agua y sal, se incorpora fresca al guiso y se cocina en el caldo, hay quién lo añade con forma de torta y que con la misma cuchara o rasera... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Paella marinera
Dentro de las innumerables variantes de paella que a día de hoy se conocen, los expertos arroceros se decantan por la paella marinera, elaborada con productos del mar,... [Leer más]
El consumo de casquería en España
En los animales comestibles, y en términos muy amplios, todo lo que no es músculo -carne- es casquería. He aquí un mundo gastronómico diverso como pocos, con multitud de... [Leer más]
La ONU declara el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres
La Organización para las Naciones Unidas (ONU) ha declarado oficialmente el 10 de febrero de cada año como Día Mundial de las Legumbres en la Asamblea General celebrada en Nueva York el... [Leer más]
El carbón activado, la moda de la comida negra
En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e «instagrameable» los colores que desfilan sobre las pasarelas llegan hasta los platos de los... [Leer más]
Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos
Eliminar el uso del plástico es un paso decisivo en el camino para conservar el planeta, de ahí que se hayan desarrollado alternativas biodegradables como bolsas de silicona o... [Leer más]
Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía
Ingredientes que se reinventan, platos más saludables y originales aperitivos marcan los sabores que estan de moda alrededor del mundo: Los restaurantes en... [Leer más]
Que comeremos este 2019
Comer y beber es algo que une a las personas, a las naciones y a generaciones enteras. Comer y beber es parte de la cultura y de la comunicación, una cara fascinante de la... [Leer más]
La XVII Feria de la Trufa Negra de Soria consolida su internacionalización
La décimo séptima edición de la Feria de la Trufa de Soria se celebrará en la localidad pinariega de Abejar los días 16 y 17 de febrero. [Leer más]
Cómo hacer una cata de queso
La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos y es un proceso complejo similar al de los catadores de vino y el... [Leer más]
Las principales empresas de panadería, pastelería y heladería en Intersicop 2019
El feria de, Intersicop 2019, se prepara para una de sus ediciones más completas. Con más de un 19% de superficie contratada y más de un centenar... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero
La gastronomía extremeña es sin duda una de las mejores de toda España, y parte de ese éxito es debido al empleo que hace de su excelente materia prima. En este sentido... [Leer más]
Recetas sabrosas: Arroz meloso con verduras
Dentro de los platos que podemos hacer con arroz, la preparación de un arroz meloso merece especial atención. Conseguir que el arroz quede en su punto, ni demasiado seco ni... [Leer más]
Vuelve VyCO: La jornada sobre el Vino y Comercio Online,
El próximo 28 de febrero, en el marco del programa de actividades de ENOMAQ, tendrá lugar una nueva edición de la jornada VyCO: Vino y Comercio Online, tras... [Leer más]
Intervin deja Alimentaria y pasa a llamarse Barcelona Wine Week
El sector vitivinícola español contará con un salón específico en la capital catalana dedicado a mostrar todo su potencial económico, gastronómico e internacional, que... [Leer más]
Ourense se convierte en capital enogastronómica española
Del 6 al 12 de febrero se celebra Xantar, Feria Internacional de Turismo Gastronómico que este año vive su edición número 20. [Leer más]
El 'Torrezno de Soria' cerró 2018 con una producción de un millón y medio de kilos
A lo largo del año 2018 la marca de garantía 'Torrezno de Soria' certificó un total de 1.411.625,77 kilos de panceta de cerdo adobada. En total se elaboraron... [Leer más]
V Ruta de la Fabada Mundial 2019
La Ruta de la Fabada que ya ha lleva cuatro ediciones en Madrid y en Asturias, alcanza su quinto año con la novedad de que se celebrará por TODO EL MUNDO,... [Leer más]
7ª edición Free From Functional Food & Health Ingredients
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients Free From Functional Food & Health Ingredients (FFFI), la... [Leer más]
Recetas del mundo (India): Pakora de verduras
La pakora es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. La pakora puede ser de... [Leer más]
Milhojas de pastrami ahumado con Sarmiento de Viñedo, acompañado de notas de monte: Mejor bocadillo de España
Milhojas de pastrami ahumado con sarmiento de viñedo acompañado de notas de monte. Este es el Mejor Bocadillo de Autor, ganador del concurso que se acaba de celebrar en el... [Leer más]
Una de las bebidas más populares del momento: La leche dorada
La Leche dorada o Golden milk es una de las tendencias gastro que viene pisando fuerte en los últimos años, pero también es una receta antiquísima cuyos... [Leer más]
Ángel León y el milagro de la sal
Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando descubrió buceando un coral semejante a un ramo de flores... [Leer más]
Ferias y eventos vitivinícolas en el mes de febrero de 2019
El vino pisa fuerte en el segundo mes de 2019. [Leer más]
Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019
El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, en la pasada edición el 32 Salón Gourmets 2018 se... [Leer más]
3 de febrero: Día Mundial del Carrot Cake
Muchos la consideran americana, pero su verdadero origen el británico y ahora es popular en todo el mundo, tanto que se ha ganado un hueco en las cartas de miles de restaurantes y cafeterías de... [Leer más]
Los néctares españoles contendrán menos azúcares añadidos
La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) ha hecho oficial esta mañana su participación en el Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas... [Leer más]
Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo
El Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo es alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a... [Leer más]
El sector del Cava muestra su unidad reivindicando la calidad y el prestigio del producto
El Consejo Regulador de Cava junto con el Institut del Cava, Pimecava, las cooperativas, la Asociación de Viticultores del Penedés, Unió de Pagesos y Joves Agricultors... [Leer más]
Ferràn Adrià conquista Madrid Fusión 2019 en su retorno a la capital
Este lunes, hemos tenido ocasión de volver a encontrarnos sobre el escenario de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 con Ferràn Adrià, el gran cocinero que lideró la revolución... [Leer más]
Recetas tradicionales: Greixonera de cerdo
En Mallorca el mes de febrero llega carnaval, y es en carnaval, cuando en muchos hogares mallorquines se cocina la “greixonera dels darrers dies” (Greixonera de cerdo) plato... [Leer más]
Recetas tradicionales: Lentejas con chorizo
Las lentejas con chorizo son una preparación culinaria estofada tradicional de la provincia de Ávila. La popularidad del plato se extendió a lo largo de toda la cocina española con diversas... [Leer más]
Un básico para las carnes: La salsa española
La salsa española es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un... [Leer más]
Recetas tradicionales: Chicharro al Chacolí
Una de los reclamos de la cocina vasca es el chacolí, un tipo de vino blanco cuya mayor producción se realiza en el País Vasco. Es por ello, que muchas de las recetas de esta región mencionen... [Leer más]
Recetas del mundo (Grecia): Spanakopita
La spanakopita es un delicioso pastel de espinacas y queso feta. La masa es suave y tiene la textura de nuestras empanadas gallegas. Lo encuentras fácilmente en cualquier... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Panzotti alla genovese
Los pansotti son un tipo de pasta similar a los ravioli pero mucho más grandes. Son típicos de la región de Génova y, a diferencia de los ravioli, no van... [Leer más]
Recetas saludables: Sopa de coliflor
La coliflor es de la misma familia que el brócoli, las coles de bruselas, la berza, … y todas ellas son un alimento saludable con un buen perfil nutricional. No hay que olvidar la importancia... [Leer más]
Nuestras tapas: Mejillones con vinagreta de verduras
Dicen que los romanos eran unos grandes consumidores de mejillones, y lo debemos haber heredado de ellos, porque siguen siendo el marisco más popular en nuestro país y no faltan nunca en las... [Leer más]
30 de Enero/Día Internacional del Croissant
El croissant -cruasán según la RAE y cangrejito o cuernito en países latinoamericanos- es uno de los reyes de la... [Leer más]
G.H.Mumm, champagne oficial de la pasarela Mercedes-Benz Fashion Week Madrid
La prestigiosa firma de champagne G.H.Mumm se une en esta edición a la lista de patrocinadores de MBFWMadrid, la gran semana de la moda española, organizada por IFEMA, que transcurrirá... [Leer más]
La moda de los zumos
Hoy día existe suficiente consenso científico para afirmar que, si se quiere mejorar la salud con la dieta, hay que priorizar el consumo de alimentos vegetales. Esa dieta debe ser, por un... [Leer más]
Xantar presenta su edición más internacional para celebrar su 20º aniversario
Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, cumple 20 años y lo celebró presentando el programa de actividades más internacional en el que, a la tradicional y... [Leer más]
Una cerveza vasca, elegida Producto del Año 2019
La cerveza vasca Zurito ha ganado el Gran Premio a la Innovación tras ser elegida Producto del Año 2019 en la categoría de cervezas artesanas, título que... [Leer más]
Nuestros mercados : Mercado de San Miguel
El Mercado de San Miguel, ubicado en la plaza del mismo nombre, junto a la Plaza Mayor de Madrid es un mercado de titularidad privada cuya característica más... [Leer más]
España se corona como el mejor enclave europeo para disfrutar de la gastronomía tradicional y de producto
El restaurante Ibai, en San Sebastián, ha sido elegido como el mejor restaurante de Tradición y Producto en Europa, según la plataforma Opinionated About Dining (OAD),... [Leer más]
La Torta del Casar regresa a Madrid Fusión
Los asistentes a la XVII Cumbre Internacional de Gastronomía podrán disfrutar un año más del sabor y calidad de este queso con Denominación de Origen... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa mallorquina
Las sopas mallorquinas o sopas secas son un plato típico de Mallorca hecho con caldo de verdura y rebanadas finas de pan moreno seco. En un plato que puede comerse con tenedor,... [Leer más]
Receta vegetariana: Tomates confitados al horno
El confit o confitado deriva del verbo francés ‘confire’, que se traduce como preservar. Un confit por tanto es un alimento conservado, puede ser carne, fruta o verduras. El... [Leer más]
Nuestras tapas: Boquerones fritos
Los boquerones fritos son un plato muy típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía pero extendidos ya por toda la península. Y es que este rico pescado azul resulta muy... [Leer más]
Recetas sabrosas: Salmón en papillote
El papillote es una técnica de cocina en la que se cocina un alimento en el interior de un envoltorio resistente al calor. Los alimentos más utilizados para esta técnica son... [Leer más]
Salsas del mundo (Grecia): Taramosalata
Esta es otra crema o salsa espesa que al igual que el tzatziki se utiliza para mojar pan o se unta en las rebanadas. Lleva entre sus ingredientes el aceite de oliva, el pan rallado, las huevas... [Leer más]
Los productos lácteos tendrán que especificar el origen en el etiquetado
Este martes entra en vigor el Real Decreto 1181/2018 que obliga a indicar el origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de leche y productos lácteos elaborados y... [Leer más]
