noticias

Las 25 personas más influyentes en España en el área de la gastronomía

La gastronomía y la alimentación son dos sectores al alza en España, por el valor de nuestra cocina, así como los personajes influyentes que han surgido en los últimos años. Aquí se ofrece... [Leer más]

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Los txakolis Hiruzta entre los mejores vinos de España en el concurso Akatavino

Durante los últimos 18 meses el equipo de la Revista & Guía de vinos Akatavinos ha catado y valorado más de 3.000 vinos procedentes de 1000 bodegas. Los vinos valorados con más de 90... [Leer más]

curiosidades

Licores típicos de España: tradiciones, secretos y algún conjuro

Los sabores de los licores están envueltos de historia y secretos; hay de azafrán, turrón, incluso de tocino... [Leer más]

tendencias

Platos estrellas en el menú navideño español

Días tan significativos como el de Nochebuena, Navidad o Fin de Año requieren de un menú especial, y en cada territorio hay un sinfín de propuestas que nos... [Leer más]

noticias

Bebidas alcohólicas: las etiquetas con menos información al consumidor

La legislación exige a los fabricantes de alimentos o bebidas envasados a desglosar todos sus ingredientes, así como su valor nutricional (calorías, hidratos de carbono, proteínas y... [Leer más]

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Los bombones Chocolatíssimo de Valor estrenan imagen en Navidad

Los bombones Chocolatíssimo de Chocolates Valor estrenan imagen y packaging de cara a la celebración de las fiestas navideñas. Llegan en un nuevo formato, un cómodo estuche... [Leer más]

noticias

El turrón con D.O. roza los 200M€ de facturación

Infoempresa.com, servicio web de información de empresarial, ha presentado un análisis sobre el sector turronero con D.O. en España. La compañía ha analizado la evolución de los principales... [Leer más]

recetas

Postres del mundo (Francia): Chouquettes

Las chouquettes son unas pequeñas porciones de masa choux envueltas en azúcar en grano que se hinchan en el horno. Se trata de algo ligero y realmente versátil ya que puede ser usada para... [Leer más]

tendencias

El aemono? La tendencia que nos llega a través de la gastronomía japonesa

Aemono es una palabra japonesa que significa "cosas mezcladas" y en los últimos tiempos está ganando cierta popularidad, especialmente entre los amantes de la gastronomía... [Leer más]

noticias

El cordero destrona al jamón como producto estrella estas navidades

Las fiestas navideñas se caracterizan por sus abundantes comidas y cenas con familiares y amigos. A medida que se acercan las fiestas, los hogares españoles empiezan a pensar en el menú... [Leer más]

curiosidades

La casquería en nuestra gastronomía

Aunque resulte poco interesante para la nueva generación de españoles, la casquería es una parte importante de nuestra gastronomía típica, se consume de múltiples formas y,... [Leer más]

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Recetas navideñas: Cordero relleno de setas con salsa de naranja

Esta receta es ideal para quienes les gusta la carne de cordero, el resultado es digo de estrella Michelin. Para su relleno vamos a utilizar setas, uno de los ingredientes de temporada más... [Leer más]

recetas

Recetas de pescado: Merluza con Salsa de Calabaza

Esta receta de Merluza en Salsa de Calabaza la realizamos con merluza fresca, que tiene la ventaja de que se puede congelar y luego distribuirla en raciones para cuando se necesite, con merluza... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Gachas manchegas

Las gachas manchegas es un plato español, de la región de La Mancha, aunque en otras regiones de España se dan otras variantes. [Leer más]

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Intercarn 2022, cerca de colgar el cartel de soldout

Del 4 al 7 de abril de 2022 en el pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, Intercarn volverá a mostrar toda la potencia y calidad del sector cárnico español,... [Leer más]

noticias

Navarra acogerá la Xª Edición del Concurso Internacional 'Garnachas del Mundo'

La D.O. Navarra ha sido elegida sede de la X Edición del Concurso “Garnachas del Mundo” (Grenaches du Monde), concurso internacional dedicado a esta... [Leer más]

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Andalusí Beverages lanza su nueva Crema de Roscón de Reyes, un licor inspirado en el tradicional postre de la Navidad

La empresa andaluza Andalusí Beverages, creadora de Beremot Vodka, Beremot Spicy, Obsession Gin, Anís Los Hermanos y Licores y Cremas Andalusí y afincada en las localidades... [Leer más]

noticias

Finaliza la campaña del azafrán de La Mancha: menos cantidad, más calidad

La Denominación de Origen Azafrán de La Mancha ha cerrado la campaña 2021 con una cosecha que asciende a 346,86 kilos. La cifra supone un 23,17% menos que el... [Leer más]

tendencias

Pinterest presentó sus pronósticos sobre la comida que será tendencia en 2022

Como es habitual antes de terminar el año, Pinterest lanza su informe de tendencias Pinterest Predicts. No se trata de una retrospectiva ni de un resumen de lo... [Leer más]

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Lindt & Sprüngli dona más de 10.000 bombones LINDOR a Cruz Roja para los afectados por la erupción del volcán de la Palma

La compañía de chocolate premium Lindt & Sprüngli ha donado más de 10.000 bombones LINDOR a Cruz Roja para endulzar en la medida de lo posible... [Leer más]

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Consejos para disfrutar al máximo de la Torta del Casar

Vuelven las fiestas navideñas y la Torta del Casar, el más original queso extremeño con Denominación de Origen Protegida, se... [Leer más]

noticias

Mediterránea Gastrónoma, hace balance positivo de su última edición

Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma, destacó ayer en la reunión del comité organizador el éxito de la pasada edición de la feria... [Leer más]

noticias

Pontevedra clausura con éxito su feria gourmet Etiqueta Negra

Han sido tres días en los que Pontevedra se ha vuelto a convertir en la capital gastronómica gallega de la mano de la feria gourmet Etiqueta... [Leer más]

noticias

El salmón noruego clasificado como la producción de proteínas más sostenible por cuarto año consecutivo

Por cuarto año consecutivo, el índice Coller FAIRR, que recoge los productores de proteínas más sostenibles del mundo, ha clasificado a las empresas acuícolas noruegas como... [Leer más]

tendencias

Flores comestibles: un negocio con futuro

No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su... [Leer más]

noticias

El 'Top 100' los mejores vinos del mundo de 2021 según Wine Spectator.

Se ha dado a conocer la lista de los 100 mejores vinos del mundo de 2021. Es la clasificación que lleva a cabo la revista estadounidense especializada en... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Albóndigas de bacalao

Las albóndigas de bacalao son un plato que se encuentra cocinado con una base de pescado, y que pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por norma general se consume durante todo el año,... [Leer más]

noticias-empresa

La única bodega de cervezas del mundo está en Jerez

Una bodega de cervezas no es lo mismo que una cerveza de bodega, y en este matiz se encuentra la explicación de por qué estamos ante un proyecto realmente especial y novedoso... [Leer más]

noticias

El precio de los alimentos ya ha subido un 8 % antes de la Navidad

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha su observatorio de precios de Navidad, para comprobar la evolución de los productos de alimentación... [Leer más]

noticias

Pontevedra, la referencia del gourmet gallego con la feria Etiqueta Negra

La cita gastronómica celebra su quinta edición del 10 al 12 de diciembre en el Recinto Ferial de la ciudad del Lérez y contará con la presencia de más de un... [Leer más]

noticias

Barcelona Wine Week pone en valor las variedades de la agricultura sostenible

El evento de referencia del vino español, que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions del 7 al 9 de febrero de 2022 y cuya presentación se ha realizado... [Leer más]

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'Esta Navidad celebramos que volvemos' el nuevo anuncio de El Almendro junto a Lolita Flores y sus hijos Elena y Guillermo Furiase

Este año El Almendro sorprende a los espectadores de una manera muy especial, versionando el reconocido jingle “Vuelve a casa por Navidad” al compás de la... [Leer más]

noticias

El consumo de vino en España vuelve a superar los 20 litros por persona y año en plena recuperación de la pandemia

El consumo de vino per cápita en España ha vuelto a superar en septiembre de este año el umbral de los 20 litros por persona y año, que no alcanzaba desde hace 12 meses.... [Leer más]

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Kéfir Pro: El nuevo producto ecológico y rico en proteína de Cantero de Letur

Cantero de Letur, empresa líder en la fabricación de lácteos ecológicos, lanza el nuevo Kéfir Pro: el primer kéfir ecológico de cabra, 0% materia grasa y con alto... [Leer más]

chefs

Pietro Leemann

Pietro Leemann nació en Ticino (Italia) en 1961. Descubrió los misterios de la tierra y de la naturaleza de niño, cuando pasaba días enteros jugando y trabajando en el... [Leer más]

tendencias

Llega la Navidad y con ella los turrones

La Navidad no se entendería sin el turrón como dulce más típico (con permiso de los polvorones, mazanares y el roscón de Reyes). De diversas formas y variedades, son sin... [Leer más]

noticias

Lucía Campos gana el XVIII Premio Internacional de Cocina con AOVE de Jaén

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook, de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite... [Leer más]

noticias

Mediterránea Gastrónoma 2022 ya tiene fechas

Mediterránea Gastrónoma empieza a prepararse para su próxima edición y cierra hoy las fechas de celebración para 2022. Del 13 al 15 de noviembre volverá la... [Leer más]

noticias

Nueva campaña de promoción de los mercados municipales en Navidad

El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha una nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados... [Leer más]

noticias

La compra de alimentos online seguirá impulsando el crecimiento en 2021, pero a un ritmo más lento

Kantar, la empresa líder mundial en análisis de datos y consultoría de marca publica hoy nuevos datos que revelan que el hecho de recurrir a Internet para la compra de... [Leer más]

noticias

Nace la marca 'Trufa Negra d’Aragón'

Tras varios años trabajando, por fin lo han conseguido. “Hoy es un gran día para la trufa negra de Aragón”. Se constituye la federación y la... [Leer más]

noticias

Fruit Logistica se pospone a abril de 2022

Fruit Logistica, la feria comercial más importante para el comercio de fruta, se aplaza del 5 al 7 de abril de 2022, según ha comunicado la organización del... [Leer más]

noticias

Cinco motivos para no perderse el Barcelona Beer Festival 2021

El Barcelona Beer Festival, el certamen de cerveza artesana más importante del sur de Europa, regresa el 17, 18 y 19 de diciembre a la Farga de... [Leer más]

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Llena la Navidad de sabor con sus diferentes variedades para todos los gustos

G'Vine es una ginebra con un aroma sumamente sutil y un sabor inconfundible, floral, versátil y suave que sólo esta Maison sabe destilar gracias a su savoir faire. Sigue un... [Leer más]

noticias

El Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales en 2022

La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2022 Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales (AIPAA 2022). La FAO es la organización líder para la... [Leer más]

curiosidades

Curiosidades sobre los alimentos que consumimos

Antes de comenzar desgranando las mejores curiosidades sobre los alimentos que consumimos, hemos de saber que por desgracia tendemos a un mundo de perfección en el qué el comer debe tener un... [Leer más]

tendencias

Joan Roca: la gastronomía no ha tocado techo, queda camino por recorrer

El cocinero español Joan Roca, considerado una referencia en el universo gastronómico, cree que "la gastronomía no ha tocado techo y queda mucho camino... [Leer más]

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La fondue de queso, el plato suizo más internacional que nació del frío

La llegada del frío invita a sentarte con los tuyos alrededor de una mesa. ¿Y qué mejor forma que hacerlo disfrutando de una buena fondue de queso? Establecido como el plato nacional de... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Tarta de brócoli

En esta receta aprenderemos realizaremos una tarta de brócoli deliciosa y llena de sabor, ideal para disfrutar en nuestras comidas. El brócoli combina muy bien con quesos de sabores fuertes,... [Leer más]

recetas

Postres tradicionales: Sopa de almendras

La sopa de almendras es un postre delicioso y tradicional en muchas culturas. También es un plato que suele cocinarse en algunas zonas de España durante las Navidades. Está hecha con unos... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Lituania): Cepelinai

Cepelinai es una gran bola de masa ovalada hecha con patatas y rellenos como carne molida, champiñones o cuajada, tiene una forma ovalada distintiva. De hecho, fue bautizado con el nombre de una... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Portugal): Cozido à portuguesa

El cozido à portuguesa es un guiso de carnes, embutidos y vegetales, tradicional en la cocina lusa. Un contundente plato que se sirve caliente para amortiguar el frío del invierno. [Leer más]

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La Subbética Cordobesa elabora su exclusivo y apreciado 'Aceite Fresco'

Oleoturismo en la Subbética Cordobesa para disfrutar de los primeros Aceites de la temporada mientras se descubre la historia olivarera de sus pueblos que guardan con mimo... [Leer más]

noticias

Sanlúcar, elegida Capital Española de la Gastronomía 2022

Sanlúcar lo ha conseguido. Sí. Ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2022. El anuncio acaba de producirse, tal... [Leer más]

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Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia

Euskadi Basque Country finalizaba este miércoles su XXIII edición, marcada por el reencuentro con la ciudad y con el público en el Kursaal, que ha... [Leer más]

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Food 4 Future Expo Foodtech prepara su segunda edición para reunir en Euskadi a más de 6.000 líderes de la industria Food Tech

Tras una primera edición que reunió a más de 5.000 líderes de la industria alimentaria en un contexto aún limitado por la crisis sanitaria, Food 4... [Leer más]

noticias

Llega el XXI Salón de los Mejores Vinos de España

Vuelve el Salón de los Mejores Vinos de España, que se celebrará los días 22 y 23 de noviembre de 2021 en IFEMA... [Leer más]

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El evento 'Spain Great Match' difunde en Nueva York la gastronomía española

La gastronomía española presentó este lunes en Nueva York, tras un año de parón por la covid-19, la segunda edición del "Spain Great Match" ('El gran partido de España'),... [Leer más]

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La mejor tarta de manzana de España se elabora en Madrid

El chef Gonzalo Armas, del restaurante Carbón Negro de Madrid, acaba de recibir el premio a la mejor tarta de... [Leer más]

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Ángel León completa su aperitivo perfecto con las aceitunas marinas

El chef de Aponiente Angel León utilizaba de nuevo San Sebastian Gastronomika para adelantar sus últimas novedades en cuanto a despensa marina. Con el objetivo intacto de... [Leer más]

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Bimbo presenta los nuevos 'Bimbo Bagels' Lo difícil es pronunciarlos, lo fácil es gozarlos

Con el objetivo de hacer de cada comida una experiencia distinta, Bimbo presenta los nuevos Bimbo Bagels disponibles en dos variedades, clásico y... [Leer más]

noticias

Casi la mitad de los españoles come ahora menos carne que hace un año

Un 46 % de los/as españoles/as come ahora menos carne que hace un año. Cuatro de cada diez personas tiene previsto reducir su consumo de carne en los próximos seis meses. [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Vietnam): Bánh cuốn (Rollos de arroz al vapor)

Este panqueque de arroz enrollado es una combinación de carne molida (camarones o carne de cerdo), champiñon picado, mortadela vietnamita, cebollas y pepinos que se envuelven en una hoja de... [Leer más]

recetas

Recetas de pescado: Rodaballo al cava

El Rodaballo es por la excelente calidad de su carne, fina y de un delicado sabor a mar, resulta un producto delicioso y uno de los más exquisitos entre todos los pescados planos. Esto hace que... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Zarajos

Un plato tradicional de la gastronomía conquense son los zarajos. Los zarajos de Cuenca son las tripas de los corderos de lechal que, principalmente, se envuelven en torno a un par de palos... [Leer más]

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Postres del mundo (Turquía): Baklava

El baklava, baklawa o baclava es un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas... [Leer más]

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Postres del mundo (Grecia): Kataifi

Este es uno de los postres griegos más populares hechos con un tipo especial de pastelería llamada kataifi. Cuando se enrolla, la masa se asemeja a trigo triturado. Un centro de nuez... [Leer más]

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Recetas del mundo (Bélgica): Stoemp

El Stoemp, más que un plato único por sí mismo, podría considerarse un acompañamiento de platos principales. Se trata de un puré de patatas que se ha preparado también con... [Leer más]

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Llega el tiempo para la recogida de setas, los consejos de un experto

«Las setas son pérfidas y engañosas», dice el doctor Gabriel Moreno cuando hablamos con él sobre micología y recogida de setas. «Lo más importante»,... [Leer más]

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Los ganadores del Concurso Nacional y del Campeonato Mundial de tapas

El ganador del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, Alejandro San José, del restaurante... [Leer más]

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Mediterránea Gastrónoma cierra hoy la edición más profesional de su historia

Mediterránea Gastrónoma ha cerrado hoy las puertas de una edición histórica. No solo ha sido la feria donde el sector ha podido por fin reencontrarse, sino que también ha... [Leer más]

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La paella valenciana, declarada oficialmente bien de Interés Cultural Inmaterial

El Diario Oficial de la Generalitat Valenciana publica este martes el decreto que declara la paella valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial, en... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Níscalos con patatas

Prepararemos unas patatas con níscalos para chuparse los dedos, uno de los mejores hongos comestibles que podemos encontrar en el campo. Los níscalos son una de las setas más comunes que... [Leer más]

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Recetas del mundo (Perú): Causa limeña

La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino. Este plato es tradicionalmente... [Leer más]

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Recetas vegetarianas: Albóndigas de berenjena

La temporada de la berenjena va de julio a octubre, siendo uno de los alimentos más ligero y apetecible durante los meses de verano dado que tiene gran contenido en agua es muy... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Cardo en salsa de almendras

La textura a la vez prieta, tierna y crocante del cardo encaja como un guante con la delicada y aterciopelada suavidad de la salsa de almendras. Aunque de abril a noviembre no hay cardo en el... [Leer más]

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Recetas sabrosas: Solomillo de pavo gratinado con mahonesa de ajos tiernos

El pavo tiene una carne magra bastante seca. No obstante hay formas de cocinarlo que lo transforman en un bocado apetitoso, que nada tiene que envidiar a otras aves o carnes. Para muestra, esta... [Leer más]

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El domingo arranca en Feria Valencia Mediterránea Gastrónoma, la edición del reencuentro del sector

Empieza la cuenta atrás para que arranque el evento gastronómico más importante del Mediterráneo: Mediterránea Gastrónoma abrirá este domingo las puertas de una de sus ediciones más... [Leer más]

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Xantar abre sus puertas en Expourense

Xantar 2021 pretende convertirse en punto de reencuentro, tras los difíciles momentos de la pandemia, de los profesionales del turismo, la hostelería y la gastronomía. [Leer más]

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El mejor queso del mundo se hace en España, según los World Cheese Awards

Olavidia, de la quesería Quesos y Besos, ubicada en Guarromán (Jaén), se ha alzado con el premio al mejor queso del mundo en el World Cheese Awards (WCA) 2021 que se ha... [Leer más]

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Mujeres en Gastronomía llega a la EXPO 2020 DUBAI de la mano de Alicante Ciudad del Arroz

Dubái es el epicentro turístico del momento con su exposición universal en marcha hasta marzo de 2022, y Mujeres en Gastronomía ( [Leer más]

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El 'Guernica' de chocolate se muestra en París, mostrando la importancia de la gastronomía dulce en el País Vasco.

La primera réplica en chocolate del “Guernica”, el icónico cuadro de Pablo Picasso, llegó a París con el objetivo de destacar la importancia de la... [Leer más]

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Nuestras tapas: Chicharrones ibéricos

Los chicharrones son una tapa muy típica de Andalucía, sobre todo de Sevilla y Cádiz, que consiste en freír algunas partes del cerdo ibérico para dar lugar unos bocados muy sabrosos y... [Leer más]

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Recetas vegetarianas: Tomates rellenos de arroz

Actualmente y gracias a los invernaderos, se pueden comer tomates todo el año, esta receta de tomates rellenos de arroz es una de las más completas para ofrecer una comida equilibrada. Se trata... [Leer más]

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Recetas del mundo (Canadá): Tourtière

Conocido como pâté à viande, es un plato típico de Canadá en donde la protagonista es la carne. No hay claridad sobre su origen; algunos dicen que proviene del siglo V y otros que se... [Leer más]

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Recetas fáciles: Pollo asado con limón y orégano

El pollo es una de las carnes más consumidas del mundo y puedes preparar miles de platos con él. En esta receta vamos a preparar un pollo al limón con orégano. El sabor del pollo aromatizado... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Patatas en ajopollo

Este es un guiso tradicional de Almería, que integra elementos simples combinados con una exquisita sazón lo que lo hace un plato inolvidable. [Leer más]

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Recetas del mundo (Israel): Sabich

El Sabich o Sabih es un tipo de bocadillo o sándwich que fue llevado por los judíos iraquíes a Israel cuando emigraron en los años 1940-1950. Y al parecer, se convirtió en una comida de venta... [Leer más]

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El Salón de los Mejores Vinos de España vuelve los días 22 y 23 de noviembre de 2021 en IFEMA (Madrid)

Vuelve el Salón de los Mejores Vinos de España, que se celebrará los días 22 y 23 de noviembre de 2021 en IFEMA... [Leer más]

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