Freixenet lanza su campaña digital de Navidad 'Celebra a tu Ritmo'
Freixenet lanza oficialmente la estrategia digital de su campaña de Navidad bajo el claim “Celebra a tu Ritmo”, presentada la semana pasada. La marca apuesta por... [Leer más]
Los Mercados de España ya saben a Navidad
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha un año más acciones de promoción de la actividad comercial en los... [Leer más]
Que comeremos los españoles estas Navidades?
En España, cuando llegan las Navidades, son días para darse caprichos y disfrutar en familia o con amigos a la hora de las comidas. La gastronomía española, con su variedad y... [Leer más]
Fermentar, la técnica que es tendencia
Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de conservación de los alimentos en muchos pueblos y culturas. Era una manera de prolongar su vida... [Leer más]
Recetas del mundo (Perú): Papa a la huancaína
Este plato típico de la gastronomía criolla es uno de los clásicos en cualquier mesa peruana. Papas, ají molido, aceite y leche son parte de sus ingredientes, además de los huevos duros y las... [Leer más]
Recetas del mundo (India): Sopa Mulligatawny
La sopa Mulligatawny. Se puede considerar la sopa nacional de la India. Es también un plato muy saludable gracias a las verduras y legumbres, en este caso las lentejas. Ahora que llega el frío... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pisto con Bacalao
El pisto es un sofrito de verduras que en su receta clásica lleva verduras tales como calabacín, cebolla, pimientos y ajo. El tomate llegó a España después en el siglo XVI pero no se... [Leer más]
Salvat & Peciña Wines asegura que el rioja natural Primus Hondo evita las resacas
Parece inevitable que en días de reuniones navideñas, donde las comidas son copiosas y se da una importante ingesta de alcohol, se pase factura al día siguiente, pero Primus Hondo rompe los... [Leer más]
Diego Gallegos
Diego Gallegos nació en 1985 en Campinas, Brasil. Llegó a España en 2002. Se ha formado entre otros muchos con Martín Berasategui, Dani García y Alex Atala.... [Leer más]
El enoturismo puede ser la llave para que los jóvenes accedan a la cultura del vino en España
El enoturismo puede ser la llave para que los jóvenes accedan a la cultura de vino en España, según los expertos del sector que aseguran que este nuevo tiempo de consumidor... [Leer más]
VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche
La Denominación de Origen Protegida ha convocado la octava edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de premiar el mejor plato de España... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado de La Boquería
El Mercado de San José, popularmente conocido como La Boquería, es un mercado municipal que se encuentra en la Rambla de Barcelona. Además de ser un lugar... [Leer más]
Pescanova resucita a 'El Calvo' de la Navidad
Pescanova trae de vuelta a “El Calvo” de la Navidad como protagonista de su campaña “Elige Bigote”. Inspirada en los valores y la... [Leer más]
Destilados desconocidos del mundo: Singani
El singani es un destilado de uva boliviano que poco a poco está empezando a verse en algunas coctelerías de Estados Unidos, ávidas como están de novedades. Aunque en España es difícil... [Leer más]
El mejor plato de Trufa Negra del Mundo: Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra
El mejor plato con Trufa Negra del mundo es un Roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y Trufa Negra realizado por el equipo... [Leer más]
Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa
Sarrión acoge los primeros días de diciembre una nueva edición de Fitruf, feria monográfica de la trufa. Entre las actividades previstas, además de la comercial, habrá exhibición de... [Leer más]
Preparamos el clásico consomé navideño
El nombre consomé viene del francés y significa consumido, siendo una técnica consistente en hacer un caldo como cuando queremos hacer una sopa y... [Leer más]
El ponche vuelve a estar de moda en Navidad
El ponche es, básicamente, un alcohol macerado o infusionado con diferentes ingredientes. Y en su naturaleza lleva la marca de la época de las grandes travesías mercantiles, ya que en sus... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa de albóndigas
Esta es una sopa reconfortante, que se asocia a los días de invierno, cuando apetece un plato bien calentito para entonar el cuerpo. [Leer más]
Recetas sabrosas: Risotto de azafrán
Para conseguir un buen resultado con este plato es tan importante la elaboración como la selección de los ingredientes. Por ejemplo, la elección del arroz es fundamental: las variedades arborio... [Leer más]
Borges potencia el estilo de vida saludable en su nueva campaña 'Menos ruido y más nueces'
Borges presenta la campaña Menos ruido y más nueces con el objetivo de dar valor a la cosecha, las fincas propias y en definitiva, el origen. Como... [Leer más]
El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país
“La olivicultura internacional. La necesidad de creación de valor añadido: estrategias de competitividad, diferenciación y promoción” fue el lema de una de las... [Leer más]
Seiji Yamamoto
Considerado el exponente actual de la cocina de vanguardia japonesa, el chef Seiji Yamamoto se inspira en la armonía, el “wa”, y la cultura nipona para idear... [Leer más]
Lombarda de Navidad, un primer plato o guarnición para estas fiestas
La lombarda es la hortaliza navideña por excelencia y, en décadas menos pudientes, inauguraba las cenas de Nochebuena, como uno de los entrantes típicos de la Navidad madrileña, conociéndose... [Leer más]
Recetas tradicionales: Ensalada de naranja, cebolleta y bacalao
Esta ensalada es muy común en las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga (la antigua Al-Ándalus) y hay muchas variaciones. En la zona de la Alpujarra se suele tomar con el bacalao... [Leer más]
Recetas del mundo (Venezuela): Tequeños
El dedito, dedito de queso, palito de queso, rollito de queso o tequeño es una preparación culinaria que consiste en una... [Leer más]
Autoconsumo con TSO para elaborar la primera ‘cerveza solar’ de Sevilla
En su misión de socializar la energía solar, TSO, The South Oracle, vuelve a llevar el autoconsumo fotovoltaico al sector alimentario español, concretamente a una fábrica sevillana de cerveza... [Leer más]
Los mejores quesos de España 2019
En esta edición del Premio Alimentos de España Mejores Quesos de 2019, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, han participado 223 quesos. Se trata... [Leer más]
8 de los 10 mejores aceites de oliva del mundo son españoles
La entrega de los Premios Best of Class de EVOOLEUM Awards 2020, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, reunió en el moderno... [Leer más]
Enofusión abordará la Marca España de Vinos en su foro Enovisión
Enofusión, el encuentro internacional del vino celebrado en el contexto de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión, presenta el programa de su foro... [Leer más]
La VI Feria 'Sabores de Almería' contará con 35 empresas de la marca 'gourmet' y se prevé alrededor de 70.000 asistentes
La VI edición de la Feria 'Sabores de Almería', que se va a celebrar del 6 al 9 de diciembre en la capital, contará con la participación de 35 empresas adheridas a la marca... [Leer más]
Las Denominaciones de Origen exigen medidas más concretas y urgentes para contrarrestar los efectos de los aranceles de EE.UU.
Desde que se anunciaron los aranceles impuestos por el Gobierno de Donald Trump a diversos sectores y países de la Unión Europea, entre ellos el del vino de España, CECRV, EFOW y... [Leer más]
Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón en Navidad
Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón por Navidad, con un 35% de encuestados que reconoce haber incrementado este gasto en los últimos... [Leer más]
Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural
Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar este objetivo, cocineros, restauradores,... [Leer más]
Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino
Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino. Esta nueva creación nace de un proceso de crianza en barricas que han contenido ron granadino, lo que... [Leer más]
Se busca el Mejor Plato de Trufa Negra del Mundo y pistoletazo de salida a la temporada de Trufa Negra
El próximo 2 y 3 de noviembre la ciudad de Soria será el escenario de la segunda edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa. Un certamen... [Leer más]
Las denominaciones del Rioja, el cava y el queso manchego, estarán protegidas en China
La UE alcanza un acuerdo comercial con el gigante asiático que resguarda 100 categorías de productos, 12 de ellas de aceites, vinos o quesos españoles. La lista de los... [Leer más]
Recetas de invierno: Cardo gratinado
El gratinado es una técnica culinaria aplicada sobre alimentos generalmente cocinados al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el... [Leer más]
Guadalquivir, la nueva ginebra de Puerto de Indias
La marca sevillana Puerto de Indias, creadora de la primera ginebra de fresa del mercado, ha desarrollado una nueva variedad Premium denominada Guadalquivir, un destilado... [Leer más]
Propiedades de la guindilla: ¡más allá del picante!
La guindilla es el oro rojo de la mesa. Cuenta con millones de consumidores habituales en el mundo y hunde sus raíces en siglos pasados, con testimonios que se remontan a más de... [Leer más]
Que sabemos de los aceites de cosecha temprana
Se considera aceite de oliva de cosecha temprana todo aquel que se obtiene de la aceituna recolectada en el envero, justo con el cambio de color verde a... [Leer más]
Recetas del mundo (Suiza): Rösti
El rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. Se considera tradicionalmente como una parte de un desayuno normal de los agricultores en el cantón suizo de... [Leer más]
Sobrellevar las comidas de Navidad, más fácil que nunca con Siken
Con la llegada de la Navidad, sin duda, la época más mágica del año, llega también una celebración non-stop de comidas y cenas ya sean en familia, de empresa o entre amigos. La... [Leer más]
Los océanos gestionados responsablemente podrían proporcionar seis veces más alimentos que hoy
Si la pesca y la acuicultura se gestionan de manera sostenible, los océanos podrían proporcionar más de seis veces más alimentos de lo que lo hacen hoy. Esto representa más de dos tercios... [Leer más]
El IX Festival Saborea Lanzarote revoluciona la isla con varios de los mejores chefs españoles
Los próximos 23 y 24 de noviembre se celebra el Festival Enogastronómico que tiene como objetivo el reconocimiento, fuera de nuestras fronteras, de nuestra enogastronomía,... [Leer más]
Los postres navideños típicos en los diferentes países de Europa
Porque no hay cena navideña sin final dulce. En este artículo repasamos lo postres más famosos de Europa impresdicibles para estas fechas. [Leer más]
Murcia será Capital Española de la Gastronomía en 2020
Murcia ha sido elegida este miércoles Capital Española de la Gastronomía 2020. La región de casi medio millón de habitantes destaca por la autenticidad de... [Leer más]
40 bodegas y territorios enoturísticos de España y Portugal estarán en la primera edición de FINE
La primera edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo que se celebrará en Valladolid en febrero de 2020, contará con la participación de al menos 40 bodegas y... [Leer más]
El sector de bebidas espirituosas disminuye su facturación en España, tras tres años creciendo
Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el valor del mercado de bebidas alcohólicas se vio penalizado en 2018 por el descenso del consumo de bebidas alcohólicas y por el estancamiento... [Leer más]
El 'delivery' y 'take away' ya respresentan el 7% del consumo total fuera de casa
El último informe de Kantar “Winning food & drink occasions Out-of-Home” muestra como los consumidores gastan cada vez más en alimentos para consumir fuera de casa (del inglés,... [Leer más]
Mercurio en el pescado: un problema serio
El pescado es imprescindible para una alimentación equilibrada. Una dieta que contenga pescados y mariscos contribuirá a mantener nuestra salud cardiovascular.... [Leer más]
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas
Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para los sentidos. La fusión de sus sabores en platos tan típicos como el mole, o la gran variedad... [Leer más]
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019
Alicante será punto de encuentro de la gastronomía mediterránea del 18 al 24 de noviembre. La primera edición de Alicante Gastro Festival reunirá a productores,... [Leer más]
Expertos elaboradores de sidra de todo el mundo se darán cita en el III Sagardo Forum
Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 21-25 de noviembre del 2019 se celebrará el III SAGARDO FORUM, jornadas dedicadas a la manzana, a los derivados de la manzana y a... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa de picadillo
La sopa de picadillo es una preparación culinaria típica de la cocina andaluza, concretamente es muy popular en la provincia de Sevilla y Almería. Esta sopa de picadillo se elabora con carne... [Leer más]
Preparamos unos deliciosos espaguetis con gambas
Esta receta de espaguetis con gambas es una de esas recetas de pasta que siempre deberíamos tener en mente para cuando no nos apetece complicarnos pero queremos un plato de pasta con un sabor... [Leer más]
La Técnica del marinado
Marinar consiste en dejar en producto en un entorno liquido para aromatizarlo, hacerlo más tierno y/o conservarlo. Estos son los tres beneficios más buscados para las... [Leer más]
Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la vendimia 2019, que ha tenido lugar del 12 de septiembre hasta finales de octubre con... [Leer más]
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres
"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el título de esta iniciativa que recuerda que el momento del postre es la mejor ocasión para... [Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia): Khao Pad Goong
Los fideos y las verduras son siempre protagonistas si hablamos de recetas tailandesas, pero hay otro actor que también suele estar presente: el arroz. El khao pad gooong no deja de ser un arroz... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Tomates rellenos de guacamole
Esta es una receta fría que combina a la perfección el aguacate con la frescura del tomate. Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina... [Leer más]
Recetas navideñas: Magret de Pato a la Naranja
A pesar de que parece haber sido conocido desde hace mucho tiempo, el magret es una invención reciente. Tradicionalmente, la carne del pato cebado se preparaba en confit, y el asado entero se... [Leer más]
Postres sabrosos: Puding de chocolate
Este alimento de los dioses llamado chocolate tiene una serie de peculiaridades que lo convierten en imprescindible y hacen de él un básico que debemos tener en cuenta. [Leer más]
40 formas de reinventar el Boletus Edulis
La reina de las setas de otoño es, sin duda, el Boletus Edulis, también conocido como Cep en Cataluña, Migueles la zona de Soria, Onda Zuri en País Vasco, Cogodos en Galicia... [Leer más]
Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)
El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda. Las celebrities lo desayunan (desde Gwyneth Paltrow a Naomi Campbell) y no hay... [Leer más]
El II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ de Soria
La segunda edición del Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, que se celebrará en Soria los días 2 y 3 de diciembre, tendrá un único premio de 8.000 euros para el... [Leer más]
Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.
La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila, estarán presentes en la XXXVI edición de la Feria Agroganadera de... [Leer más]
Primera jornada de Gastrónoma, un éxito con sabor a estrellas
La feria, que se celebra hasta el martes 12 de noviembre, ha arrancado con una ponencia de Ricard Camarena, recién nombrado Premio Nacional de Gastronomía. Hoy... [Leer más]
Las ferias de la 'Trufa en España' que no nos podemos perder
Son muchas las Ferias de la Trufa que se celebran en España que se consolida cada vez más como uno de los principales productores de Tuber Melanosporum del mundo. [Leer más]
'Pollo escalmendrado', la receta de la tapa ganadora en Valladolid
El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se ha alzado con el primer premio del XV Concurso Nacional... [Leer más]
¿Qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y consumo preferente en los alimentos?
La fecha de caducidad se indica en productos que son muy perecederos y con riesgo microbiológico: carnes y pescados crudos y frescos, que duran pocos días y... [Leer más]
Ferrero Rocher: 30 años de luz juntos
Ferrero Rocher ha querido celebrar su 30 aniversario en España evocando el mítico anuncio con el que la marca se dio a conocer en España,... [Leer más]
Un aperitivo original: Chips de verduras
Los chips de verduras son una guarnición poco habitual en los platos, pero son muy fáciles de elaborar y el resultado es muy sabroso. Pueden emplearse para acompañar carnes y pescados y... [Leer más]
El interés por la alimentación saludable en España se dispara, según Google
El interés de los consumidores españoles por comer sano se ha disparado en los últimos tiempos, según se desprende de un estudio realizado por Google, que revela que esta... [Leer más]
La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén celebrará su sexta edición en Martos y en Gijón
La Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que impulsa la Diputación Provincial de Jaén con el objetivo de promocionar los aceites de oliva virgen extra jiennenses de cosecha... [Leer más]
Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan con un homenaje a Arzak
Desde 1974 la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa reconocen la labor de los mejores profesionales gastronómicos del país. En este año 2019... [Leer más]
Nuestros postres: Puding de castañas
La castaña junto al trigo fue la base de la alimentación de la población europea más humilde antes del descubrimiento de América, consumiéndolas frescas recién recolectadas, secas o molidas... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Frittata a la jardinera
La frittata, del italiano fritto es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla Española y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales,... [Leer más]
Preparamos una deliciosa ensalada de salmón ahumado y melón
Esta receta es ideal para servir cómo primer plato, una entrada ligera pero nutritiva, forma parte de los menús tradicionales de tres tiempos, es decir, el entrante, el plato fuerte y el postre.... [Leer más]
Recetas tradicionales: Pencas de acelga en escabeche
Las pencas de las acelgas sirven para preparar platos muy originales. La acelga es una de esas verduras que cocinamos con una serie de recetas recurrentes. La realidad es que podemos hacer con... [Leer más]
Recetas sabrosas: Alcachofas frescas en vinagreta
Las alcachofas naturales en temporada deben comerse con poco aderezo si queremos apreciar el sabor de la verdura. No obstante, como esto va en gusto, cada uno podrá incorporar más o menos... [Leer más]
Bogotá Madrid Fusión 2019, del 7 al 10 de noviembre
Tras un acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, del 7 al 10 de noviembre de 2019 la capital colombiana albergará la edición de Bogotá Madrid Fusión.... [Leer más]
Llega el vino en lata
Todavía no se sabe si es un invento genial, el huevo de Colón, o un gran fiasco empresarial. Este nuevo formato ha ganado fuerza durante los... [Leer más]
Nuevos Chocolates Montecelio
Una nueva y deliciosa selección de dieciocho chocolates a la taza elaborados con cacao de primera calidad para hacer disfrutar a los paladares más selectos y aptos para celiacos. Chocolate negro... [Leer más]
Lillet, el aperitivo francés, llega a nuestro país de la mano de Pernod Ricard
Elegante y sofisticado. Así es Lillet, el aperitivo por excelencia que llega, por fin, de la mano de Pernod Ricard España a nuestro país. Sus dos sabores, blanco y... [Leer más]
Nuestras salsas: Pericana
La pericana (denominada también como pelicana y en Elche «pipes i carasses») es una salsa típica de la cocina de la provincia de Alicante, concretamente de Alcoy y su... [Leer más]
Recetas originales: Espaguetis de calabacín con gambas
El calabacín es una hortaliza compuesta en un 95 % por agua. Gracias a su alto contenido en agua, es ideal para mantenerse hidratado, sobre todo en los meses calurosos del año. Además, es una... [Leer más]
Recetas originales: Huevos nube
Los huevos nube son huevos preparados con una técnica que hace que la clara (la parte blanca) se infle. Como las nubes. Este plato que se ha puesto de moda en Instagram. La gente los hace, les... [Leer más]
Recetas sabrosas: Ensalada templada de setas y queso de cabra
Esta receta es una ensalada otoñal deliciosa, la prepararemos con unas setas de temporada y acompañada con un queso de cabra que casa perfectamente en sabor y textura. [Leer más]
Recetas tradicionales: Txangurro al horno
El txangurro es el nombre vasco que se da al centollo, aunque también por extensión se asimila a una preparación típica del mismo (aunque también se puede preparar con "buey de mar") que se... [Leer más]
