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La D.O.P. Torta del Casar vuelve a la Feria Internacional del Queso de Trujillo tras dos años de parón por la pandemia

La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar acude de nuevo a la Feria Internacional del Queso de Trujillo que se celebrará del 29 de abril al 2 de mayo,... [Leer más]

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Exito absoluto del 35 Salón Gourmets

Tras solo 6 meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, las cifras hablan por sí solas, el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad... [Leer más]

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Las marcas blancas de alimentación han subido sus precios un 8% más que las de fabricantes

La escalada de precios que ha encarecido de forma notable la cesta de la compra en España desde principios de año, auspiciada por los costes de logística, transporte y... [Leer más]

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Borges renueva la Declaración Ambiental de su Aceite de Oliva Virgen Extra

La huella de carbono se ha reducido un 35% respecto del último cálculo principalmente por el uso de energía eléctrica procedente de fuentes renovables y el uso de material reciclado en el... [Leer más]

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El I Congreso Alcachofa 'Blanca de Tudela' pone en valor esta variedad cultivada en Navarra

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela ha organizado en la capital ribera este viernes, 29 de abril, el primer Congreso... [Leer más]

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El salón de productos del mar Seafood arranca en Barcelona

Tras varias demoras como consecuencia de las restricciones provocadas por la pandemia, el salón de productos del mar Seafood Expo Global/Seafood Processing Global arranca... [Leer más]

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Postres tradicionales: Carbayones

Los carbayones son un dulce típico asturiano, más concretamente de Oviedo. De ahí su nombre, ya que carbayones es como se llama a los ovetenses por un determinado roble... [Leer más]

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Rioja califica como «muy buena» su cosecha de 2021

El Consejo Regulador de la DOC la Rioja ha calificado como «muy buena» la cosecha de 2021 durante la sesión plenaria celebrada esta mañana. Esta valoración ha sido ratificada... [Leer más]

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Salón Gourmets 2022 abre sus puertas

El 35 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, se celebrará desde hoy 25 hasta el 28 de abril... [Leer más]

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El cordero asado de CorSevilla en el Salón Gourmets de Madrid

La próxima semana CorSevilla estará presente en el Salón Gourmets, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama que se celebra en... [Leer más]

tendencias

El roux, la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas

Un roux​ es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras... [Leer más]

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GourmetTV: Emisiones en directo del evento SG

Durante los cuatro días del evento, del 25 al 28 de abril todas aquellas personas que no puedan acudir al Salón Gourmets podrán seguir la retransmisión a través de la web ( [Leer más]

noticias

La Ruta del Txakoli se une a Rutas del Vino de España

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha aprobado este lunes la incorporación de la nueva Ruta del Txakoli, al club de producto Rutas del Vino de... [Leer más]

noticias

Lega la etiqueta ‘Mira, Huele, Prueba’

La startup Too Good To Go ha presentado la etiqueta ‘Mira, Huele, Prueba’, ocasionado por la confusión que existe sobre la fecha de consumo preferente... [Leer más]

recetas

Recetas originales con salsa de mostaza y miel

Una de las salsas más sencillas y que más suelen gustar es la salsa de mostaza y miel. Su gran... [Leer más]

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Corderex asistirá a la feria agroalimentaria SIAL Canadá en Montreal

La IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' estará presente, por primera vez, en la feria agroalimentaria SIAL Canadá que se celebrará en el Palacio de... [Leer más]

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Premio 'Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2021-2022”, en sus... [Leer más]

tendencias

El té azul de moda con propiedades antioxidantes y quemagrasas

El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y por buenos motivos, ya que esta asociado a muchos beneficios para la salud y es bueno para el organismo. El té forma... [Leer más]

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Entregados los Premios Innoval 2022

Los Premios Innoval han reconocido a productos funcionales y formatos innovadores en su edición de 2022, celebrada en el marco de la feria Alimentaria & Hostelco, según un... [Leer más]

curiosidades

El queso más caro del mundo está hecho de leche de burra

En la reserva natural de Zasavica, a unos 90 kilómetros al noreste de Belgrado -capital de Serbia-, está el hogar de un producto que se ha convertido en toda una sensación... [Leer más]

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Recetas del mundo (Holanda): Pannekoeken

A diferencia de los pancakes americanos, los holandeses llamados son más planos, sabrosos y grandes. Los holandeses los comen a cualquier hora del día, a veces con carne curada o salmón... [Leer más]

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Recetas del mundo (Brasil): Coxinhas

Las Coxinhas excelente aperitivo o abre boca, cuya denominación es un juego de palabras entre la forma -ya que imita la parte carnosa del muslo de pollo- y el nombre, ya que coixinha es la forma... [Leer más]

recetas

Nuestras recetas: Pimientos rellenos de tortilla de patata

Los pimientos rellenos de tortilla de patatas son ideales para servir como aperitivo, aunque nada nos impide hacerlos protagonistas como plato único. Esta receta requiere de cierto tiempo en la... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Coca de pimiento y tomate

La coca de pimiento y tomate es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente de la región de Cataluña, en España. Se trata de una especie de pizza o tarta salada hecha con una... [Leer más]

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Recetas del mundo (Italia): Pasta alla gricia

Un clásico de la cocina romana, preparado con rigatoni o spaghetti, listo en 20 minutos y sin ningún tipo de complicación.Como con cualquier tipo de receta simple, lo más importante son los... [Leer más]

curiosidades

Algunos de los productos más llamativos de Alimentaria 2022

La feria Alimentaria ha vuelto a posicionarse como evento de referencia internacional para los profesionales de la industria y “food service”. El certamen, que sirve de... [Leer más]

noticias

El 19% de los españoles reduce su compra en el supermercado tras el alza de precios

La situación de incertidumbre por el conflicto internacional en Ucrania y la subida de precios dibujan a un consumidor «retraído» que mira más los precios e incluso ya... [Leer más]

noticias

El Rey inaugura en Barcelona el Salón Alimentaria 2022

El rey Felipe VI ha inaugurado este lunes en Barcelona la 23 edición del Salón Alimentaria sin el saludo protocolario previo del president Pere Aragonès ni de... [Leer más]

noticias

Récords en el 20 aniversario de Madrid Fusión, que se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina

Madrid Fusión Alimentos de España acaba de demostrar la vitalidad de los grandes congresos de gastronomía, de los que es el más influyente. Ayer cerró ayer su 20 aniversario... [Leer más]

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Recetas de pescado: San Pedro al horno

El San Pedro o San Martiño es un pescado muy sabroso, de carne delicada y muy jugosa. Es un pescado semigraso, y muy interesante desde el punto de vista... [Leer más]

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Ribera del Duero prepara un verano de grandes celebraciones por su 40 aniversario

La Denominación de Origen Ribera del Duero cumple 40 años. Un aniversario que el Consejo Regulador celebrará por todo lo alto, con eventos que tendrán lugar en distintos... [Leer más]

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La incertidumbre actual desencadena un aumento del consumo en los hogares

El contexto actual, marcado por la incertidumbre generada a raíz de la volatilidad de la inflación, la subida del precio de la energía y circunstancias como la guerra en Ucrania y la... [Leer más]

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El 35 SG cuelga el cartel de completo

El Salón Gourmets cierra el mes de marzo con toda la superficie de exposición, 45.636 m2, ocupada en su totalidad. Los tres pabellones que componen la 35... [Leer más]

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Nueces de California estará presente en la feria Alimentaria 2022

Nueces de California participará un año más en la feria internacional Alimentaria, que se celebrará del 4 al 7 de abril en Barcelona, para... [Leer más]

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Listo el panel de expertos catadores para la I Edición del Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets

En la recta final de la I edición Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets la evolución del mismo no ha podido ser más positiva. La imagen de marca de calidad... [Leer más]

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La Feria más esperada ya tiene su manzanilla viral

“Me debes las sevillanas de las dos últimas ferias”. Esta frase, escrita y encontrada en una pared del centro de Sevilla, ha sido la inspiración para que la bodega... [Leer más]

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Conservas Campos, el valor de la tradición

Expertos en conservas de pescado durante nada menos que un siglo, Conservas Campos aúna tradición y modernidad produciendo alimentos y conservas de calidad desde el... [Leer más]

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Ausiàs Signes: Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022

El ganador del Concurso Pastelero Revelación, certamen que quiere reconocer y poner en valor el talento, la creatividad y el trabajo de los mejores representantes de la... [Leer más]

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'Ventresca madurada', el mejor bocadillo de España

'Ventresca madurada'. Así se llama el mejor bocadillo de España. Triunfó entre los seis aspirantes a este alto honor culinario en el concurso... [Leer más]

recetas

Así se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022

En Leitariegos, el pueblo más alto de Asturias -situado en el concejo de Cangas del Narcea a 1.525 metros de altitud- se cocina el Mejor Pote Asturiano de España 2022. Así lo... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Marmitako de chipirón

El marmitako de chipirón, también conocido como marmita de chipirón, es un plato tradicional de la cocina vasca. Es una deliciosa receta que combina pescado, en este caso, chipirones o... [Leer más]

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Postres sabrosos: Buñuelos de chocolate

Aunque los buñuelos son típicos de Semana Santa en esta ocasión queremos mostraros una versión distinta de los buñuelos tradicionales: buñuelos de chocolate. Ni que decir tiene que estos... [Leer más]

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Preparamos un sabroso tuétano de ternera al horno

El tuétano es una sustancia grasosa y gelatinosa que se encuentra en el interior de los huesos de ciertos animales, como las reses. Se utiliza en la cocina para agregar sabor y textura a diversas... [Leer más]

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Recetas originales: Huevos encurtidos rosas

Esta receta de huevos rosas encurtidos son un snack perfecto y son el complemento perfecto para darle a cualquier elaboración un toque muy original.   Se cree que esta receta de huevos... [Leer más]

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Recetas veraniegas: Gazpacho de cerezas

Las cerezas y picotas que aparecen a final de la primavera y nos acompañan durante la época estival no pueden faltar en esta lista de recetas. En este caso, la idea es incorporarlas a un plato... [Leer más]

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Postres del mundo (Finlandia): Korvapuusti

Traducido al inglés como «Slapped Ears», Korvapuusti es un bollo de canela finlandés y un tipo de «Pulla», un pan dulce finlandés que se sirve tradicionalmente con café. Deliciosa y... [Leer más]

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Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) vuelve a destacar las tendencias que impulsan el crecimiento del mercado Free-from

El certamen Free From Functional & Health Ingredients vuelve a Fira de Barcelona del 7 al 8 de junio de 2022.   El... [Leer más]

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La 28.ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global llega a Barcelona

La 28.ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global contará con un extenso programa de conferencias que cubrirá los principales... [Leer más]

noticias

Día Mundial del Queso 2022

El queso nació en Mesopotamia hace más de 8.000 años. Dentro del templo de la diosa de la vida Ninchursag, en Mesopotamia, se encuentra el primer documento gráfico de la... [Leer más]

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Solidaridad gastronómica

Reducir el desperdicio de alimentos, la ayuda a los jóvenes en riesgo de exclusión y el apoyo a la infancia, entre los objetivos de las entidades sin ánimo de lucro que... [Leer más]

curiosidades

José Andrés llevará su comida hasta el espacio tras un acuerdo con Axiom Space

Los hay que de su vocación han hecho una labor social, y el chef José Andrés es de esos profesionales que siempre está en sintonía con la actualidad, aportando su granito de... [Leer más]

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Postres tradicionales: Paciencias de Soria

Las Paciencias, unas deliciosas galletitas hechas con clara de huevo y con un delicado sabor a limón, son unas de las más conocidas de Soria. Son originarias del municipio... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Cascote sevillano

Con este nombre se conoce al potaje elaborado con garbanzos, chícharos (judías) y arroz, con sus correspondientes verduras, chorizo y tocino entreverado. Un plato lleno de sabor y que nos... [Leer más]

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Recetas del mundo (Alemania): Rouladen

Esta comida típica alemana consiste en envolver finas lonchas de carne – generalmente de vacuno, pero también de ternera o cerdo – alrededor de un relleno de panceta o panceta de cerdo,... [Leer más]

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Corderex promociona su sello de calidad a Madrid Fusión 2022

El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ participa en la XX edición de Madrid Fusión que se celebrará de 28 al 30 de marzo en el recinto... [Leer más]

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La Manzanilla de Sanlúcar, Premio Andalucía de Gastronomía 2022

La Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda ha recibido el Premio Andalucía de Gastronomía 2022. El acto de entrega de estos galardones ha reunido este lunes en el... [Leer más]

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D.O. CAVA la Denominación de Origen española que más exporta

El mercado exterior demuestra la fortaleza y presencia que tiene la D.O. CAVA a nivel internacional, aglutinando un aumento de +11,34% y consolidando el 71% de las ventas totales. Los países que... [Leer más]

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Redzepi, Acurio, Dabiz Muñoz, Atala, Bottura, Roca, Dacosta y Camarena, en el 20 aniversario en Madrid Fusión

Madrid Fusión Alimentos de España abrirá sus puertas del 28 al 30 de marzo con los mejores cocineros internacionales y españoles y muchas sorpresas por... [Leer más]

noticias

'El Mejor Torrezno del Mundo': Edición 2022

Tras un año de parón pandémico, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha vuelto a buscar el Mejor Torrezno del Mundo, en uno de los concursos con más solera y sabor dentro... [Leer más]

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Unilever impulsa el ahorro de agua con su apuesta por la agricultura regenerativa

Aproximadamente el 80% del agua potable del planeta se concentra en el sector agrícola. Sin embargo, el calentamiento global, las precipitaciones irregulares y frecuentes... [Leer más]

noticias

La floración en el Valle del Jerte da comienzo a la campaña de la DOP Cereza del Jerte

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un millón de árboles... [Leer más]

curiosidades

20 de marzo: Día Internacional del Macaron

Cada 20 de marzo, día previo a la llegada de la primavera, la estación que se caracteriza por la explosión cromática que deriva de la floración, se celebra el Día... [Leer más]

tendencias

El tirabeque, una legumbre gourmet que conquista por su sabor único

El tirabeque es una variedad del guisante. Es, por tanto, una leguminosa. Se caracteriza porque su vaina (la funda que cubre las... [Leer más]

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Organic Food & Eco Living Iberia 2022 tiene reservado ya un 70% de su espacio para expositores

Organic Food & Eco Living Iberia, la feria profesional más importante y referente del sector ecológico en la Península Ibérica, entra en sus últimos tres meses de... [Leer más]

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Premios Academia Internacional de Gastronomía 2022

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha dado a conocer sus Premios 2022 que reconocen la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial.... [Leer más]

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Recetas del mundo (Ucrania): Borsch

El borsch es una sopa agria de la cocina ucraniana común en Europa del Este y Asia del Norte. En inglés, la palabra «borsch» se asocia con mayor frecuencia con la variante de la sopa de origen... [Leer más]

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Salsas del mundo (Francia): Tapenade de pimiento morrón

La tapenade no es únicamente de aceitunas, entre una amplia variedad de tapenades, tenemos la tapenade de pimiento morrón. Las tapenades encarnan la douceur de vivre del estilo de vida... [Leer más]

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Recetas del mundo (Colombia): Ajiaco

El ajiaco es una sopa tradicional colombiana que se caracteriza por ser abundante y reconfortante. Es un plato emblemático de la gastronomía colombiana y es especialmente popular en la región... [Leer más]

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La subida de los precios dispara la cesta de la compra en España

La escalada de los precios se está notando mucho en el bolsillo de las familias. Productos como el aceite, la harina o la pasta se han encarecido respecto a hace varias semanas y... [Leer más]

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200 expertos avanzarán el futuro de la alimentación en The Alimentaria Hub

Esta área de innovación y negocio centrará su programa de congresos, ponencias y actividades en dos grandes ejes temáticos que son, a su vez, desafíos para el sector: la... [Leer más]

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La nueva Crispy No-Pollo de The Vegetarian Butcher, elegida Sabor del Año Restauración Top Innovación 2022

El mejor sabor del año en restaurantes sabe a carne, pero es 100% vegetal. La nueva burger Crispy No-Pollo de The Vegetarian Butcher ha sido galardonada con el sello Sabor del Año 2022... [Leer más]

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LA WOOE 22, ha finalizado superando todas las expectativas

Productores, compradores, almazaras y todos los actores relacionados con el sector oleícola se han dado cita durante dos días en el pabellón 1 de IFEMA La feria que se preocupa y ocupa... [Leer más]

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Esther Teijeiro, Premio a la Excelencia Medioambiental 2022

El Premio 'Excelencia Medioambiental 2022', enmarcado dentro de los XIII Premios Ecovino y patrocinado por Laboratorios Excell Ibérica,  ha sido otorgado a la lucense Esther... [Leer más]

curiosidades

La pasta un icono de la cocina italiana

La pasta es uno de esos alimentos que lleva décadas colándose en las mesas de muchas familias españolas y también a lo largo y ancho del mundo, sobre todo en Italia. Y es que, es indiscutible... [Leer más]

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La Feria Asia Fruit Logistica se traslada a Bangkok en 2022

Asia Fruit Logistica se traslada a Bangkok para la edición de 2022 dejando atrás su ubicación tradicional en Hong Kong, y se celebrará del 2 al 4 de... [Leer más]

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Festival de Málaga: Cinema Cocina lleva a concurso 14 documentales españoles e iberoamericanos

El territorio y sus raíces gastronómicas, la sostenibilidad y la tradición familiar tras los fogones centran Cinema Cocina en el 25 Festival de... [Leer más]

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Extrem Puro Extremadura presenta la nueva sobrasada 100% ibérica de bellota y trufa, una experiencia única para los sentidos

Extrem Puro Extremadura presenta la sobrasada 100% ibérica de bellota con trufa, elaborada a partir de la receta tradicional de Formentera de Costa Salazar.... [Leer más]

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XIII Congreso Dieta Internacional Mediterránea

La Fundación Dieta Mediterránea, organiza el XIII Congreso Internacional sobre Dieta Mediterránea, que tendrá lugar los días 6 y 7 de abril de 2022, en el... [Leer más]

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THE DRINKS SHOW llega a Madrid con la vanguardia más sostenible

The Drinks Show volverá a destacar por sus numerosas e innovadoras novedades líquidas uniendo ponencias, masterclass y catas de la mano de los... [Leer más]

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El Mejor Plato de Trufa Negra del Mundo se va a Tailandia

El plato Raviolis rellenos de foie con boletus y trufa, mascarpone casero, guiso de boletus y marzuelos, acompañados de yema trufada empanada realizado por el equipo de Tailandia... [Leer más]

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Sanlúcar se convierte en la capital de las Tapas y Pintxos en miniatura

El liderazgo de Sanlúcar como Capital Española de la Gastronomía sigue su sabroso curso. La ciudad de la manzanilla y los langostinos acoge en estos... [Leer más]

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Llega la 2ª edición de Gastrodona

La segunda edición del evento virtual reunirá a 20 profesionales reconocidas en el mundo de la gastronomía catalana por su trayectoria, pero también empresarias, productoras y... [Leer más]

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Zaragoza, Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible en 2022

La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha aprobado otorgar, por unanimidad, a Zaragoza la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía... [Leer más]

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Por primera vez en Salón Gourmets Concurso Mundial AOVE

Los mejores AOVE del mundo estarán en el Salón Gourmets del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid. Los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo se reunirán... [Leer más]

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Recetas del mundo (Francia): Patatas duquesa

Las patatas duquesas (del francés pommes duchesse) son una especialidad culinaria francesa a base de patata. Se preparan a partir de puré, al que se añade huevo y se moldea con... [Leer más]

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El vino español se juega 40,4 millones de euros en exportaciones a Rusia y Ucrania

El sector vitivinícola español exportó en 2021 un total de 24,2 millones de euros a Rusia entre vinos, mostos de uva y zumos, a los que se suman los 16,2 millones... [Leer más]

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Destilerías Andalusí quintuplica la producción de su Crema de Torrija al inicio de la Cuaresma tras el éxito conseguido en 2021

La empresa andaluza Destilerías Andalusí, creadora de Beremot Vodka, Beremot Spicy Fresh, Obsession Gin y Licores Andalusí, ha multiplicado por cinco la producción de su... [Leer más]

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Gustoko convertirá Bilbao Exhibition Centre este fin de semana en un gran mercado de productos de calidad

Bilbao Exhibition Centre albergará este fin de semana, del 4 al 6 de marzo, la cuarta edición de Gustoko, una feria que se consolida como referente en el mundo... [Leer más]

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El arte de vivir BY G'VINE

G’Vine nos reta de un modo innovador y canalla a descubrir L’art de vivre, implícito en el ADN de la marca. Un homenaje a la vida... [Leer más]

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Más de 6.000 agricultores y ganaderos, cooperativas y agroindustrias de siete autonomías crean La Digitalizadora Agraria, el mayor proyecto de transformación del sector en España

La Digitalizadora Agraria es un proyecto que se viene fraguando desde hace cuatro años con la integración de 6.074 agricultores y ganaderos, cooperativas e industrias... [Leer más]

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