El Wine & Culinary International Forum 2016 lleva por título ‘El vino y las cocinas del mundo’, y se celebrará el próximo 9 de octubre en el lugar antes indicado. Esta cita pretende ser un foro de debate y reflexión sobre la armonía y sobre cómo se complementan el vino y la cocina, dirigido a sumilleres, cocineros, periodistas especializados y clientes de la organización. Por ello, para poder asistir es necesario obtener una invitación.

Bajo estas líneas podéis ver el programa que se ha organizado para esta nueva jornada o Foro Internacional Vino y Cocina de Bodegas Torres, podréis contemplar que es una interesante cita en la que estarán presentes algunos de los profesionales más reconocidos de ambos sectores, el del vino y el de la cocina, y también podéis ver qué temas concretos se tratarán.

Programa Wine & Culinary International Forum 2016

09:00 horas – Acreditaciones

09:30 horas – Bienvenida de Miguel A. Torres, Presidente de Bodegas Torres

09:45 horas – ‘España: los nuevos conquistadores’, por Sarah Jane Evans MW (Decanter, Ex presidenta del Instituto Masters of Wine, Ex Presidenta Guild of Food Writers)

10:15 horas – ‘La cocina del vino en El Celler de Can Roca. La riesling. Un homenaje culinario al hada blanca. 35 rieslings & 35 platos’, por Josep Roca (El Celler de Can Roca. Girona, España. 3 estrellas Michelin)

11:00 horas – Showcooking-debate Food & Wine por el chef Jungsik Yim (Jungsik, Corea del Sur y Nueva York. 2 estrellas Michelin) y la sumiller Julie Dupouy (Mejor Sumiller de Irlanda y Tercera Mejor Sumiller del Mundo 2016)

11:40 horas – ‘Terroirs y Vino: geología, microclima y psicología’, por Pascal Chatonnet (Enólogo)

12.25 horas – ‘El efecto sobre la salud del consumo moderado de vino’, por Dr. Francisco Tinahones (Doctor en Medicina, Endocrino e Investigador)

12:55 horas – ‘Armonía de vino y comida desde una perspectiva francesa’, por Michel Bettane (Le Monde, Fine Wine, Decanter)

13:25 horas – Showcooking-debate Food & Wine por la chef Fina Puigdevall (Les Cols, Olot, España. 2 estrellas Michelin) y los sumilleres Josep Mª Pelegrín (Mejor Sumiller de España 2016) y Anna Busquets (Sumiller Les Cols)

13:55 horas – Cóctel ofrecido por la chef Fina PUigdevall y degustación de los vinos que Bodegas Torres elabora a nivel mundial

15:55 horas – Mesa redonda sobre ‘Comunicación en las redes: Wineblogging’. Moderada por Víctor de la Serna (Periodista de El Mundo), con la participación de Amaya Cervera (Spanish Wine Lover), Tim Atkin MW y Jorge G. Balsera (Sibaritastur)

16:25 horas – ‘Vino para chocolate & Chocolate para vino’, por François Chartier, ‘Créateur d’harmonies’ y Ramón Morató (Director Creativo de Cacao Barry)

17:10 horas – Showcooking-debate Food & Wine por el chef Albert Raurich y la sumiller Tamae Imachi (Dos Palillos, Barcelona, España. 1 estrella Michelin)

17:50 horas – ‘Vino de altos vuelos’, por Markus del Monego MW

18:20 horas – Showcooking-debate Food & Wine por Helena Rizzo (Mani, Brasil, 1 estrella Michelin) y Luciana Bianchi (periodista especializada en gastronomía y viajes)

19:00 horas – Cata Magistral: ‘Grandes vinos de familia de la Primum Familiae Vini’ por Christophe Brunet (Embajador Primum Familiae Vini) y Arvid Rosengren (Mejor Sumiller del Mundo 2016)

20:00 horas – Clausura