Os hablamos del Kebab

Hoy en día es habitual encontrar restaurantes de kebab en cualquier ciudad, ya que se ha convertido casi en un tipo de comida rápida, por lo que se ha perdido realmente un poco la esencia del plato. Vamos a intentar explicaros qué es realmente un kebab y detallar los distintos tipos que tenemos, para que los diferenciéis y sepáis en qué consiste cada uno. 

Se denomina de forma genérica como “kebab” a la carne asada o cocinada a la parrilla, sobre las llamas y también a una carne cocinada ensartada en un pincho, dependiendo de la zona geográfica en la que nos encontremos, siendo la normal la segunda en la zona del sureste de Europa y el sur y centro de Asia, y la primera en el Medio Oriente. Este tipo de kebab se prepara pinchando en una varilla unos trozos de carne y/o verduras y que se asan a la parrilla. 

Este tipo de kebab se conoce tradicionalmente como “shish kebab”, si se emplean trozos de carne o pescado acompañados de verduras, para hacerlo. Si se prepara con unas albóndigas de carne de cordero o ternera especiada con hierbas, se denomina “shish köfte”. Otro tipo dekebab muy consumido en la zona de Irán es el “chelo kebab”, que es una combinación de carne y tomates cocinados a la parrilla y acompañados con arroz basmati. 

Una de las formas de preparar kebab más conocidas y extendidas en la actualidad, se suele realizar con carne de cordero, aunque también se emplea para ello carne de ternera o pollo. La carne se asa en forma de grandes bloques pinchados en un pincho giratorio de gran tamaño. En este caso la carne se acompaña de vegetales y salsas y se mete en pan, que puede ser de distintos tipos, lo que hace que se distinga dos tipos de kebab

El denominado “Döner kebab” consiste en esta carne cocinada a la parrilla, la cual suele ser cordero, ternera o pollo, que se acompaña con vegetales como lechuga, tomate, cebolla… y se acompaña con alguna salsa, como puede ser la salsa de yogur, salsa harissa, salsa tártara… todo metido en un pan plano, de tipo pita, que se abre por un lado y se rellena, formando una especie de bocadillo. 

Diferente es el “Dürum kebab”, que siendo similar en cuanto a los ingredientes, la carne, los vegetales y las salsas, se diferencia por el tipo de pan y la forma de presentarse, ya que en este caso se utiliza un pan tipo tortilla, siendo los más tradicionales el “yufka” y el “lavash”, el cual se rellena y se enrolla, formando un rollo, algo similar a los burritos mexicanos. Es tipo de kebab es el que se consume hoy a modo de comida rápida y el más conocido. 

Podeis encontrar mas información y recetas en: www.recetakebab.com

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

recetas

Los langostinos Robuchon son una receta popular creada por el famoso chef francés Joël Robuchon....

tendencias

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente...

recetas

Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían...

noticias

Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades...

noticias

En una alianza pionera, Proexport, la influyente Asociación de Productores-Exportadores de Frutas...

tendencias

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para...

noticias

Los precios de los alimentos navideños han aumentado un 10% en el mes de diciembre en comparación...

noticias

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que...

noticias

El distintivo «Jaén Selección», creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los...
<< Ver todas las noticias
Os hablamos del Kebab
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews


Noticias
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...

Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'
Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'

El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...

Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza
Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...

Las imitaciones de pescado de origen vegetal una tendencia que se está imponiendo

Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...

Ver todo
Curiosidades
Los orígenes del embutido

El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...

Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024

El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...

Ver todo
Noticias empresa
Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...

Ver todo