Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEspaña es el primer productor de aceitunas de mesa del mundo, y aquí en Madrid se elaboran unas de las más famosas y consumidas: las de Campo Real. Una aceituna de mesa recolectada entre septiembre y octubre, que hoy día se consume todo el año gracias a los métodos de conservación. Su sabor característico y su singularidad están en el aliño, que ningún productor elabora igual a otro. Dos son las variedades admitidas por la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real: la Manzanilla de Campo Real y la Manzanilla Cacereña.
Tradición familiar y proceso artesanal se aúnan en la aceituna de Campo Real. producción artesanal como las Aceitunas Guinda Oliva, las Aceitunas Sánchez Montes y las Aceitunas Guerra, donde tres generaciones en activo aliñan aceitunas.
Conoceremos el proceso de su elaboración, que debe comenzar eliminándose el sabor amargo que tienen las aceitunas recién cogidas del árbol. Descubriremos el secreto de su aliño y las hierbas e ingredientes que dan a las aceitunas de Campo Real su característico sabor.
La aceituna contiene minerales, aporta vitaminas A y C y es antioxidante. Especialmente la aceituna negra aporta hierro y son buenas para la memoria por los polifenoles que reducen el estrés oxidativo de las células cerebrales.
Nos meteremos en la cocina para demostrar que las aceitunas pueden ser mucho más que un aperitivo, con la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
De nuevo viviremos una jornada recorriendo los lugares de cultivo, producción y elaboración siempre de la mano de Begoña Tormo y Joaquín del Palacio.
¡Bienvenidos a D.Origen Madrid!
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...