Recetas del mundo: (Holanda): Stroopwafels

Un stroopwafel está formado por dos gofres unidos por un relleno de caramelo blando. Es una galleta tradicional muy popular, al parecer originaria de la ciudad de Gouda. Originariamente median unos 10 cm pero actualmente las podemos hacer en distintos tamaños.

Receta:

Para la masa

- 500 gr. de harina

- 2 cucharadas de levadura de pan seca

- 1 cucharada de canela en polvo

- 150 gr. de azúcar

- 125 gr. de mantequilla sin sal

- 100 ml de agua templada

- 2 huevos grandes

- Una pizca de sal

Mezclar la harina con la levadura, la canela y el azúcar. Incorporar la mantequilla en trocitos frotándola con la harina hasta que la masa tenga la consistencia de guisantes pequeños. Añadir lentamente el agua templada, amasar varias veces y añadir los huevos de uno en uno. Finalmente, añadir la sal y volver a amasar durante 1 o 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
Envolver en una lámina de plástico y dejar reposar durante 30 minutos.

Para el caramelo

- 150 gr. de azúcar morena

- 125 gr. de mantequilla sin sal

- 1 cucharada de canela en polvo

- 5 cucharadas de sirope para tortitas

- 1 cucharada de extracto de vainilla

Derretir la mantequilla con el azúcar a fuego lento, sin dejar de remover. Añadir la canela y el sirope, y seguir removiendo hasta que la mezcla empiece a burbujear suavemente. Comprobar que el azúcar se ha disuelto completamente, e incorporar el extracto de vainilla mezclando bien. Mantener caliente.
Dividir la masa en 20 trozos iguales y formar una bola pequeña con cada uno. Cubrir y dejar reposar.
Calentar la gofrera según las instrucciones de uso. Colocar una bola de masa en el centro, bajar la tapa del aparato y cocinar el gofre durante unos 40 segundos.

Después tenemos que darnos prisa. El gofre sólo puede manipularse mientras está caliente, de lo contrario se rompe.  

Cortar horizontalmente el gofre en dos con un cuchillo de sierra bien afilado. Colocar una generosa porción de caramelo en el centro de uno de ellos, tapar con el otro y presionar suavemente para que el caramelo se extienda. Dejar enfriar en una rejilla.

<< Volver
Recetas del mundo: (Holanda): Stroopwafels
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews

Noticias

La chef, Elena Arzak, participará como miembro del jurado en el Concurso de Calidad ´Jamón de Teruel´
La chef, Elena Arzak, participará como miembro del jurado en el Concurso de Calidad ´Jamón de Teruel´

La hija del prestigioso cocinero Juan Mari Arzak, considerada en 2012 la...

Comienza la vendimia en la Denominación de Origen Protegida ‘Vinos de Madrid’
Comienza la vendimia en la Denominación de Origen Protegida ‘Vinos de Madrid’

La vendimia de la Denominación de Origen ‘Vinos de Madrid’ ha comenzado...

Ver todas las noticias...

Eventos

MIFB – Malaysian International Food & Beverage Trade Fair Kuala Lumpur (09.08.2017 - 11.08.2017)

MIFB, la exposición internacional de alimentos y bebidas, conocido como el...

Hong Kong International Tea Fair Hong Kong (17.08.2017 - 19.08.2017)

Hong Kong International Tea Fair, que tiene lugar anualmente en Hong Kong...

SIFCE Shanghái - China (19.08.2017 - 21.08.2017)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Ver todo

Tendencias

La sandía, la fruta reina del verano

Dulce, fresca y deliciosa. resulta ideal para calmar la sed, la sandía junto...

Recorriendo España y su gastronomía: Asturias

Sin duda, Asturias es un magnífico paraíso natural en el que se compaginan el...

Gazpacho en cóctel para las noches de verano

El gazpacho es uno de los platos estrella de la cocina española, una receta...

Ver todo

Curiosidades

O' Carballino elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, en 11 minutos

Una treintena de pulpeiros de la localidad orensana de O Carballiño ha...

Recreamos las especias de 36 cocinas mundiales

Cuando no existían los refrigeradores las especias eran el único modo de...

Sandías cuadradas a 150 dólares, la última moda en Japón

Las sandías ya no solo son una fruta refrescante sino que también se han...

Ver todo

Noticias empresa

CVNE celebrará su tradicional Noche de las Velas el viernes 8 de septiembre

CVNE apaga un año más las luces de su bodega en Haro para celebrar la ya...

La familia de cervezas 1906 en el podium de las mejores del mundo

La gama de cervezas 1906, fabricada por Hijos de Rivera, cosechó, en los...

Larios 12 lleva el espíritu mediterráneo a su ciudad de origen con una edición especial para la Feria de Málaga

Del 12 al 19 de agosto se celebra la Feria de Málaga, la ciudad que vio nacer...

Ver todo