Todo a punto para el VII Seminario Gastronómico Internacional en la Habana

Cocineros y sumilleres de España, EE.UU., México, Perú y República Dominicana, inspirarán y actualizarán a sus pares cubanos sobre las últimas tendencias gastronómicas en el VII Seminario Internacional "Excelencias Gourmet, a desarrollarse del 7 al 9 de junio en La Habana.

Entre los más de 300 participantes en el evento, organizado por el grupo español Excelencias, destacan la mexicana Elena Reygadas, mejor chef femenina de Latinoamérica en 2014; la cocinera española Charo Val, el sumiller Javier Gila y el barista Alberto Pizarro, ambos entre los mejores de su especialidad en España.

Viajarán también a la capital cubana Cristina Vallarino, la catadora de vinos más reconocida de Perú, quien dirigirá el primer maridaje del tradicional pisco peruano con puros habanos; y el prestigioso chef Hiroyuki Terada, que utilizará productos autóctonos de la isla para crear una interesante fusión con el sushi japonés.

También asistirán el secretario general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Alfonso Marín, y el presidente continental de la Asociación Mundial de Chefs (Worldchef).

"La idea es trasmitir las últimas tendencias de la gastronomía mundial al tiempo que se hablará muy en serio del rescate y el uso del rico patrimonio culinario que tenemos en Cuba", dijo hoy a la prensa Patricia Cáceres, editora de la revista "Excelencias Gourmet" y presidenta del Comité Organizador del seminario.

Según Cáceres, la intención de esta séptima edición del evento es ofrecer asistencia sobre cómo resolver errores comunes en la gestión de un restaurante y rentabilizar un negocio utilizando nuevas tecnologías.

Agregó que además de promover el diálogo, buscan dar a conocer la labor de cocineros y restauradores cubanos en establecimientos estatales, hoteles y restaurantes privados o "paladares", de los que se conocerán varias experiencias de primera mano.

En los últimos años, tras aprobarse en Cuba algunas formas de trabajo autónomo, se han multiplicado los "paladares", que hoy suman unos 2.000 en toda la isla.

El programa de la cita, que tendrá lugar en el Hotel Meliá Cohiba, incluye clases magistrales, espectáculos de cocina, catas y una celebración por los 20 años de presencia del grupo Excelencias en la isla caribeña.

Publicado: 04 06 2017
<< Volver
Todo a punto para el VII Seminario Gastronómico Internacional en la Habana
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews

Noticias

Buena campaña de la anchoa en el Cantábrico
Buena campaña de la anchoa en el Cantábrico

La costera de la anchoa (bocarte) del Cantábrico está ya en una fase muy...

Abierta la inscripción para exponer en la Spain Gourmet Fair Tokyo 2017
Abierta la inscripción para exponer en la Spain Gourmet Fair Tokyo 2017

ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial...

Ver todas las noticias...

Eventos

Fancy Food Show San Francisco - EE.UU (22.01.2017 - 24.01.2017)

El Fancy Food Show en San Francisco es el evento más grande de bebidas y...

Danubios Gastro Bratislava - Eslovaquia (26.01.2017 - 29.01.2017)

Feria Internacional de Gastronomía Danubios Gastro en Bratislava es una feria...

Vinisud Montpellier Pérols - Francia (29.01.2017 - 31.01.2017)

El Vinisud Montpellier de Pérols es una feria internacional de Vinos y...

Ver todo

Tendencias

Los mejores productos de temporada para una dieta saludable en junio

Consumir alimentos de temporada es siempre una idea sana, más económica y...

El nuevo plato de moda se llama 'Poke bowl'

Hay un nuevo plato de moda del que todo el mundo habla, el llamado ‘Poke...

La nueva conserva gourmet

Rincones chic en barrios de moda donde la conserva arrasa entre las...

Ver todo

Curiosidades

Hablamos sobre la casquería

Casquería es un término culinario usado para aludir a las entrañas...

Se ha creado por accidente el chile más picante del mundo

El Aliento del dragón podría coronarse como el chile más picante del mundo....

Panaderos piden a la RAE que suprima el refrán 'pan con pan, comida de tontos'

Los panaderos inician una campaña para que la RAE y el Instituto Cervantes...

Ver todo

Noticias empresa

Bodegas Torres, premio 'Alimentos de España al mejor vino 2017'

El galardón, “concedido por unanimidad del jurado”, es una “muestra de...

Magnum presenta su campaña más salvaje con Blanca Suárez y Álex González

Magnum, la marca sinónimo de indulgencia y placer, perteneciente a la...

Ballantine’s propone un nuevo combinado perfecto: Ballantine’s & Ginger Ale

Disfrutar de una buena conversación o de un momento divertido en torno a una...

Ver todo