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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINCon los los pasos básicos de esta receta es muy fácil prepararla con cualquier verdura. Si se reduce el fuego después de añadir la salsa de soja y saltearla, el sabor se impregnará mejor. Se Puede sustituir los fideos de trigo chino por otro tipo de fideos largos, como espaguetis aunque no tendrá el mismo sabor tradicional.
También se puede prescindir de los brotes de soja verde y añadir puerro en su lugar.Los filetes de cerdo deben tener un grosor de 2 mm y pueden ser de otra pieza que no sea el jamón.
Ingredientes
480 g de fideos de trigo chinos al vapor
100 g de calamar limpio o sepia limpia
100 g de jamón de cerdo en filetes
100 g de brotes de soja verde
80 g de zanahorias
2 cdas. de aceite vegetal
6 cdas. de salsa de soja
1 y 1/3 cdas. de azúcar
1 y 1/3 cdas. de sake
Sal
Pimienta molida
Preparación
Paso 1
Separamos la parte dura de la col y cortamos las hojas en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho. Luego cortamos la parte dura de las hojas en láminas de 4 cm de largo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas de 3 cm de largo y 1 cm de ancho.
Paso 2
Cortamos la carne de cerdo en trozos de 3 cm de ancho. Haremos incisiones verticales y horizontales en la superficie del calamar dejando unos 4 mm de separación. Cortamos el calamar en tiras de unos 6 cm de largo y 5 mm de ancho
Paso 3
Echaremos agua en un bol y lavaremos los brotes de soja y los escurriremos. Prepararemos un recipiente para la salsa. Echamos 6 cdas de salsa de soja, 1 y 1/3 cdas de azúcar y 1 y 1/3 cdas de zake. Mezclamos todo bien.
Paso 4
Preparamos una sartén con 2 cdas de aceite vegetal y calentamos a fuego medio. Echamos la carne y sofreímos hasta que cambie de color. Añadimos la zanahoria y sofreímos removiendo, para que impregne bien del aceite. Echamos el calamar y freímos brevemente. Añadimos la col y removemos para se impregne de aceite.
Paso 5
Echamos los tallarines y freímos un poco mientras se van separando. Añadimos los brotes de sola y continuemos friendo hasta que cojan color. Sazonamos al gusta con 1 cdta de sal y de pimienta.
Paso 6
Por último, vertimos la salsa por encima y removemos para que todos los ingredientes cojan su sabor. Servimos nuestros deliciosos tallarines chow mein en un plato y a disfrutar.
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