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Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic nacida en en 1969, es la única mujer chef en Francia en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin. Además es la heredera de un prestigioso linaje de chefs del Valle del Ródano, en Valence. La cocinera – es el título que reivindica – entró en la cocina en 1997. Ahí desarrolló un estilo propio, con el único objetivo de complacer y regalar un momento feliz y delicioso.
Chef autodidacta, obtuvo un título en administración de empresas en la década de 1990, y tras unos breves trabajos para la casa de Yves Saint Laurent y Moët & Chandon, volvió a su natal Valence donde, tras el fallecimiento de su padre, retomó el negocio familiar, la Maison Pic.
La Maison Pic había sido fundado por su bisabuela Sophie Sahy, casada con el terrateniente Eugène Pic, en 1889. Su abuelo André recibió por primera vez las tres estrellas Michelin en 1934, y su padre Jacques lo obtuvo durante diecinueve años, desde 1973 hasta su fallecimiento en 1992.
El hijo varón, Alain Pic, se retiró del negocio familiar. Y Anne-Sophie acabó, tras pasar por todos los puestos en su restaurante, tomando las riendas del negocio. Anne-Sophie Pic recibió las tres estrellas de la Guía Michelin en febrero de 2007, siendo la primera chef femenina de Francia en recibir dicha calificación en 56 años.
El honor culinario, tan codiciado, se otorga en una industria que, en opinión de la mayoría, se ha convertido en un métier d’hommes (oficio para hombres).
La revista Time también le dió el puesto número tres en su tema de portada para el verano de 2007 sobre “Veinticinco visionarios”, describiéndola como la “mujer diminuta de intensa ambición”. Entretanto, los críticos la aclamaron como una persona de dinamismo extraordinario que aporta nuevas interpretaciones de las recetas francesas tradicionales.
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