Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos flamenquines son una receta típica andaluza que se compone de un filete de lomo de cerdo, o una chuleta deshuesada, rellena de jamón y queso. Suelen venir presentados en forma de rollito, en vez del típico filete empanado sin más, como podría ser el escalope o el cachopo. Su elaboración no representa ninguna dificultad. Si acaso, tan solo tener en cuenta que necesitaremos unos palillos para que mantengan su forma de rollito.
8 filetes de cerdo, de grosor fino
8 lonchas de jamón serrano
1 vaso de aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
2 huevos
100gr. harina
100 gr. de pan rallado
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Colocamos los filetes de cerdo sobre una superficie plana y los estiramos todo lo que podamos para que queden muy finitos. Para esto podemos ayudarnos de un rodillo.
Picamos los ajos también muy finos, y el perejil.
Vertemos el vino blanco sobre los filetes, y echamos los ajos y el perejil. Los dejamos aproximadamente tres cuartos de hora marinando para que cojan sabor.
Pasado ese tiempo, estiramos cada filete sobre una superficie plana y le ponemos encima una loncha de jamón serrano. Apretamos bien uno contra otro, y los enrollamos. A medida que se vayan teniendo los flamenquines enrollados reservamos en un plato.
En un plato hondo batimos los 2 huevos con un poco de sal, en otro se echa la harina, y un tercer plato ponemos el pan rallado.
Ya tenemos dada la forma a los flamenquines, ahora iremos pasando de uno en uno primero por la harina, luego el huevo ya batido y finalmente por el pan rallado. Nos aseguramos que los flamenquines quedan bien cubiertos en cada paso.
Ponemos a calentar a fuego medio el aceite en una sartén y vamos friendo los flamenquines por ambos lados unos 5 minutos con cuidando de que se hagan por dentro sin quemarse por fuera. Cuando estén dorados los retiramos y los pasamos a un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.
Ya tenemos listos nuestros flamenquines cordobeses. Aunque tenemos que esperar un poco para que no quemen,
recetas
tendencias
recetas
noticias
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...