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El consumo de pescado fresco y marisco se reduce en España
El consumo doméstico de pescado en España se ha reducido progresivamente en los últimos años, una disminución que es significativa en las categorías de los pescados frescos y mariscos.
El consumo de pescado fresco se redujo en un 5,1% en 2017 respecto al año anterior. Del mismo modo, el consumo de mariscos, moluscos y crustáceos también se reduce en los hogares durante el año 2017 en un 2,8%. Así lo determina el Informe Anual de consumo alimentario 2017 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La compra de pescado en los hogares españoles el pasado año cayó un 3,3 %, situándose en 1.082,4 millones de kilos, que equivalen a 23,73 kilos per cápita al año de media (casi siete kilos menos que el año anterior).
El descenso del consumo, sin embargo, no se reflejó en el valor de los productos pesqueros, que creció un 0,9 %, hasta los 8.971 millones de euros, debido al incremento del precio medio, ya que los productos del mar se encarecieron un 4,4 %, cerrando en 8,29 euros el kilo en diciembre.
En este escenario, los hogares destinaron algo más del 13 % de su gasto en alimentación a la pescadería, lo que se traduce en un desembolso medio de 196,71 euros al año para adquirir los casi 24 kilos de pescados y mariscos que se consumieron per cápita.
El estudio también muestra que la tendencia de que los españoles pongamos menos platos marineros en la mesa no es puntual: la caída del consumo se repite desde hace ocho años y solo escapan a la reducción gradual las conservas.
Menos en casa, más fuera
Sin embargo, tampoco se trata de alarmar, ya que, si bien se come menos pescado en casa, ocurre lo contrario cuando vamos al restaurante. El ministerio estima que fuera del hogar se consumieron en torno a 134,5 millones de kilos de pescados y mariscos durante el 2017, lo que se traduce en una media de cuatro kilos por persona y año.
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