Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEsta receta de tarta de queso y melocotón es muy fácil de preparar. Especial para presentar en celebraciones o para coronar una reunión familiar. Sus ingredientes consiguen que sea un postre sumamente suave y que logre una textura exquisita. Entre otras cosas, porque la combinación del queso crema con la fruta se saborea en el paladar.
(Para 8 personas)
Base
150 g de galletas
75 g de mantequilla
Relleno
500 g de queso crema (o mitad queso y mitad yogur)
200 ml de nata para montar (fría)
70 g de azúcar
12 g (5 hojas) de gelatina en hojas
2 melocotones maduros en trozos pequeños
Cobertura
2 melocotones bien maduros
5 g (2 hojas) de gelatina en hojas
2 cucharadas de zumo de limón
Triturar las galletas para conseguir migas finas. Derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta hasta que se humedezca por igual. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de horno y depositar sobre él la masa de galletas en una capa uniforme, apretando bien.
Tapar el molde y guardar en la nevera mientras seguimos con el resto de la elaboración.
Hidratar 5 hojas de gelatina en un vaso de agua fría para que se vayan ablandando.
Batir el queso con unas varillas eléctricas. Si se quiere, sustituir la mitad de éste por una cantidad igual de yogur.
Calentar en un cazo el azúcar y la gelatina hidratada y escurrida junto con 5 cucharadas de nata líquida. Cuando esté todo disuelto, añadir al queso batido.
Montar el resto de la nata y agregar a la masa principal con movimientos envolventes.
Echar la mitad de la masa sobre el fondo de galletas, repartiendo por encima dos melocotones en trozos. Tapar con el resto de la mezcla de queso, alisar, tapar y guardar en el frigorífico.
Unas dos horas después, cuando la tarta ya haya cogido consistencia, preparar la cobertura de melocotón triturando o licuando dos piezas junto al zumo de limón.
Hidratar 2 hojas de gelatina remojándolas en agua fría. Cuando estén blandas, escurrirlas y calentarlas con el jugo colado de melocotón (opcionalmente se puede añadir azúcar al gusto). Disolver la gelatina y verter el líquido resultante sobre la tarta, repartiéndolo de manera uniforme.
Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...