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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl IE ha creado un proyecto educacional para demostrar los beneficios saludables de la gastronomÃa, tanto a nivel personal como profesional. Para ello, contará con la participación de reconocidos cocineros como, por ejemplo, Ferrá Adriá, y de expertos en CardiologÃa como el doctor ValentÃn Fuster.
ValentÃn Futer
Además, IE va a contar también con la ayuda del experto en nutrigenómica José MarÃa Ordovás y el presidente de la Fundación Española de la Nutrición y Catedrático de Nutrición, Gregorio Varela, y el presidente de la Real Academia de GastronomÃa, presidente de Honor de la Academia Internacional de GastronomÃa y responsable del proyecto, Rafael Anson.
Todos ellos, realizarán ´workshops´ en los que intentarán promover entre los asistentes el desarrollo de actividades saludables, explicando cómo influye la alimentación en la vida personal y profesional.
De esta forma, los alumnos de IE, procedentes de 90 paÃses, tendrán la oportunidad de completar sus conocimientos con experiencias de profesionales del mundo de la gastronomÃa y de la sanidad. No obstante, durante la iniciativa no sólo se va a tratar el aspecto saludable de la nutrición si no, también, su impacto económico, turÃstico y la forma en la que influye en las relaciones sociales y familiares.
Para ello, se van a realizar talleres educativos de 4, 8 y 12 horas que se impartirán como complemento a los programas máster de la escuela y de los grados de la universidad.
Ferran Adriá
"En IE somos conscientes del liderazgo mundial del sector gastronómico español y de cómo se ha convertido en un sector estratégico para que los paÃses se promocionen internacionalmente, donde España aparece liderando los listados mundiales. El mundo de la gastronomÃa cobra cada dÃa mayor importancia desde el punto de vista del management y de la economÃa. La industria, la distribución, el comercio, la restauración y la hostelerÃa o el turismo, constituyen sin ninguna duda un porcentaje importantÃsimo del PIB de cualquier paÃs moderno", ha comentado el presidente de IE University y decano de IE Business School, Santiago Iñiguez de Onzoño.
Y es que, tal y como ha recordado Anson, los 7,6 millones de turistas que han visitado España lo han hecho atraÃdos por la oferta gastronómica, por lo que ha destacado la necesidad de trasladar a los alumnos, y exalumnos, los valores del estilo de vida saludable de España.
Finalmente, y para dar continuidad al proyecto, el IE va a crear una comunidad gastronómica ´on line´ para sus alumnos y antiguos alumnos, donde se van a publicar de forma periódica informaciones sobre la producción de alimentos y bebidas o la cocina de autor.
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