En una nota de prensa, el Consejo Regulador explica que la ceremonia oficial congregará a autoridades, instituciones, bodegas y algunos de los más destacados profesionales del vino y la gastronomía de nuestro país.

Este evento vendrá precedido de otras acciones de difusión, como la edición de un embotellado conmemorativo para el que se han seleccionado dos manzanillas: una fina y una pasada. La campaña contempla además una producción audiovisual que enfatiza el carácter único de la Manzanilla y que será presentada ante autoridades y profesionales en la ceremonia prevista para el 15 de diciembre.

Enólogos, cocineros, hosteleros y periodistas participan en los actos previstos por el Consejo Regulador para celebrar el aniversario de la DO Manzanilla. La conmemoración continuará en 2015 con actividades en Sevilla, "principal mercado de la Manzanilla y escaparate de este vino a nivel mundial".

Entre ellas destaca una gran muestra para profesionales en la que participarán todas las marcas de Manzanilla y que se celebrará en el mes de abril, coincidiendo con la campaña más importante del año para las bodegas sanluqueñas. Asimismo, Madrid acogerá una cata magistral durante la cumbre gastronómica Madrid Fusión en la que participarán expertos de todo el territorio nacional.

MANZANILLA DE SANLÚCAR

Con la publicación oficial del Reglamento de la Denominación de Origen el 15 de diciembre de 1964 se acreditaba un proceso de elaboración único y unas circunstancias geográficas específicas que hacen de la Manzanilla el vino de una localidad, Sanlúcar de Barrameda; un vino "que no puede criarse en ningún otro lugar".

La Manzanilla es "un vino especial, fruto de siglos de sabiduría y de tradición bodeguera sanluqueña y también de unas condiciones climatológicas que sólo se dan en Sanlúcar de Barrameda". Un cúmulo de "factores especialísimos" que le confieren "una personalidad genuina" y la diferencian del resto de vinos del Marco de Jerez "y, por supuesto, de cualquier vino del mundo".

Su crianza dinámica por el tradicional sistema de solera y criaderas, exclusivo de esta región vitivinícola, favorece la aparición del velo de flor, uno de los mayores patrimonios de la enología universal.

Y es precisamente el velo de flor, ese manto de levaduras que cubre al vino e interactúa con él durante su envejecimiento, el responsable del "carácter único" que distingue a la Manzanilla. Un velo de flor "muy particular", fruto de las condiciones climáticas "excepcionales" de la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, que aporta a este vino matices únicos.

(EuropaPress)