Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

The Piquillo de Lodosa campaign ends: 'smaller but of extraordinary quality'

The Campaña del Piquillo de Lodosa, one of the products covered under the Reyno Gourmet quality brand, has finished with 1,185 tons of processed product in the 14 registered canneries, a figure slightly lower than last year's figure of 1,445. according to the data of the Regulatory Council of the Protected Designation of Origin.

From the Regulatory Council have explained that this decline is due to the weather and, specifically, "a strong and virulent hail storm that affected a large area of Mendavia and in which several plots lost all the crop." This caused a decrease in the total registered area that has gone from 155 hectares last year to 148 of the current campaign.

As the Regulatory Council has indicated, " this slight decrease in production has not affected the quality of the pepper produced during the months that the campaign lasted, from September to December," and that have qualified as "extraordinary."

They have also highlighted the size of the fruit that, "although it has been somewhat smaller than that obtained in the previous season, is the one that corresponds to a good pimiento of Lodosa piquillo".

The pepper certified by the Designation of Origin Piquillo Pepper of Lodosa, protects the preserve of whole fruits of the Extra and First categories of the piquillo variety, cultivated and elaborated exclusively in the eight municipalities covered by the Regulation: Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián and Sartaguda.

Once collected, they are transported to the canneries where, once cleaned, they are roasted by direct flame. The process continues with a meticulous desrorazonado, peeling and elimination of seeds. The peeled peppers go to the packaging section where experts select, classify and package the pepper in cans and specific cans, the Regulatory Council has highlighted in a statement.

As in the preparation, the packaging is made in dry, so that the small amount of transparent and dense liquid that appears when opening the can is the same juice that the pepper has released.

Publicado: 20 01 2019
<< Ver todas las noticias
The Piquillo de Lodosa campaign ends: 'smaller but of extraordinary quality'
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
Almería Capital Mundial del Tomate 2020
Almería Capital Mundial del Tomate 2020

Almería, un año más, se convierte en la capital Mundial Tomate, y para ello...

AOVE & NUTS experience: La feria del olivar y frutos secos
AOVE & NUTS experience: La feria del olivar y frutos secos

Tras el éxito alcanzado por la primera edición de Feria del Olivar y Frutos...

Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet
Los 'calçots' se exportan a diferentes partes del mundo como producto gourmet

El Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) ha...

Ver todas las noticias...
Events
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

See all
Trends
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosities
El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Huevos con sabores, un nuevo invento en el mercado

Huevos con sabor a chocolate para hacer bizcochos sin calorías, con sabor a...

Nuestros quesos: Afuega'l Pitu

El queso Afuega'l Pitu es uno de los quesos más antiguos y extendidos de...

See all
Corporate News
La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Finca La Emperatriz renueva al completo su gama de vinos

Eduardo y Víctor Hernáiz dejan atrás la primera etapa de Finca La Emperatriz...

See all