Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El arte de cocinar para nutrir el cuerpo

Haciendo alusión a la frase de Hipócrates Que la comida sea tu alimento y tu alimento tu medicina”, se detecta cómo cada vez hay un aumento mayor del número de estudios que demuestran y de personas concienciadas en cómo la alimentación influye en nuestra calidad de vida y en algunas de las enfermedades que padecemos o no.

Un ejemplo de esto es el Instituto Macrobiótico de España (IME), ubicado en la ciudad de Valencia. Cada año, más de 100 alumnos se forman en sus aulas como educadores nutricionales. En este centro aprenden remedios tradicionales y a cocinar y alimentarse teniendo en cuenta las condiciones de cada persona y de cada estación del año para nutrir al cuerpo adecuadamente y que disponga de la energía necesaria así como prevenir enfermedades.

Saber qué comer y cómo cocinarlo es un arte sagrado que hay que recuperar. Uno de los aspectos que más llama la atención a nuestros alumnos de la formación de cocina inteligente macrobiótica es que en el inicio, la mayor parte de las clases están centradas en aprender a reconocer la condición o circunstancias así como la constitución de las personas, para reconocer qué deben comer en relación a esto y evitar que estén desvitalizados y recuperar su energía”, afirma Patricia Restrepo, directora del IME.

Restrepo ha explicado que una de las claves que aprenden los alumnos para una correcta nutrición es volver al origen, conocer qué productos ofrece la tierra en cada estación y utilizar alimentos de esa zona.

La naturaleza es sabia y en cada zona en función de su clima y tipología de terreno ofrece buena parte de los alimentos necesarios para estar bien nutridos en ese lugar. Básicamente, consiste en recuperar la sabiduría que tenían nuestros abuelos. Ahora pensamos que hay fresas, por ejemplo, todo el año porque las vemos en el supermercado y, sin embargo, esto ha hecho que pierdan sus cualidades nutricionales”,  ha continuado explicando.

Por otro lado, la directora del IME también ha señalado que estamos en una época en la que se vive un auge del veganismo y al mismo tiempo nos encontramos con más personas desnutridas. Muchas personas veganas saben lo que no tienen que comer pero ignoran las bases de una nutrición inteligente y lo que sí deben comer. Entonces, comienzan a mostrar evidencias de debilidad, fragilidad del cabello o las uñas, problemas intestinales, etc., que se solucionarían teniendo en cuenta las necesidades nutricionales del cuerpo y tomando una dieta vegana y a la vez rica en vitaminas, minerales, hidratos y proteínas vegetales”, ha destacado Patricia Restrepo.

El IME es el primer centro de Europa que forma en Gastro Nourish, alta gastronomía al servicio de la salud. Nuestros alumnos son personas con una gran pasión por la cocina y la salud, que aquí descubren cómo la alta gastronomía puede ponerse al servicio del cuerpo empleando alimentos que lo nutran. De esta forma, disfrutamos en el paladar y cuidamos nuestro cuerpo, no sólo lo alimentamos”, ha asegurado Restrepo.

<< Ver todas las noticias
El arte de cocinar para nutrir el cuerpo
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo