Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Jacques Pépin

Jacques Pépin nació el 18 de diciembre de 1935 en Bourg-en-Bresse, Francia, a 35 millas al norte de Lyon. Fue el segundo de los tres hijos de Jeanne y Jean-Victor Pépin, y la cocina estaba en su sangre. Su madre era chef y sus padres eran dueños de un restaurante, Le Pelican, donde Pépin trabajaba en la cocina después de la escuela. Dejó la escuela a los 13 años para ser aprendiz en la cocina y aprendió a cocinar observando e imitando al chef.

A los 17 años, Pépin se traslada a París. Rápidamente comenzó a trabajar en algunos de los mejores restaurantes de la época, entrenándose con Lucien Diat en la Plaza Athénée, y luego pasó a Maxim's y Fouquet's. En 1956, trabajó como chef de la Armada francesa. Un amigo de Pépin, que trabajaba para el secretario de Hacienda de Francia, lo llevó a un puesto de chef personal a tres jefes de estado, incluido Charles de Gaulle, de 1956 a 1958.

En 1959, Pépin llegó a los Estados Unidos. Planeaba quedarse solo unos años, pero el destino lo llevaría por un camino diferente. Se enamoró de Nueva York, conoció a James Beard y Julia Child, y consiguió un trabajo en Le Pavillon, uno de los mejores restaurantes franceses de su época. Después de unos años, Pépin fue contratado por Howard Johnson, un cliente habitual, para ayudar a desarrollar la línea de alimentos para la cadena de restaurantes de Johnson. Pépin pasó casi 10 años como director de investigación y nuevos desarrollos para la cadena, mientras que simultáneamente obtuvo su título de bachiller en artes y luego su maestría en literatura francesa en la Universidad de Columbia.

Pépin dejó Howard Johnson's para abrir un restaurante de sopas, La Potagerie, en 1970, que cerró en 1975. A mediados de la década de 1970, estuvo a cargo de las operaciones de alimentos para el recién inaugurado World Trade Center.

En 1988, se convirtió en Decano de Programas Especiales en el French Culinary Institute, que cambió su nombre a International Culinary Center en 2006. Además de planificar e implementar eventos y programas especiales en la escuela, continúa brindando demostraciones de cocina y estudiantes. consultas

En 1993, Pépin y Julia Child grabaron un especial culinario de televisión para PBS, Cooking in Concert , en el Performance Center de la Universidad de Boston. Ellos colaboraron en otro especial unos años más tarde, lo que llevó a una serie de 22 episodios, Julia y Jacques Cooking at Home . El programa ganó el premio de la Fundación James Beard al mejor programa de cocina nacional en 2001, así como el Premio Daytime Emmy ese mismo año.

Cooking at Home no fue la primera serie de televisión de Pépin. En 1997, presentó las Técnicas de cocina de Jacques Pépin , y dos series en 1998 con su hija, Claudine: Cocina de Jacques Pépin: Cocinando con Claudine y Cocina de Jacques Pépin: Encore con Claudine . Sus otros programas de televisión incluyen Jacques Pépin: Fast Food My Way , Jacques Pépin: More Fast Food My Way y The Complete Pépin . Actualmente es el anfitrión de Essential Pépin , su 13ª serie de televisión, así como su programa más reciente, Jacques Pépin Heart & Soul , que se emitió en septiembre de 2015.

Pépin tenía una columna de larga duración en The New York Times , y ahora escribe una columna trimestral para la revista Food & Wine . Ha escrito más de 20 libros de cocina, muchos de ellos compañeros de sus programas de televisión públicos, y su memoria, El aprendiz: mi vida en la cocina , se publicó en 2003. Pépin también apareció como juez invitado en la serie Bravo Top Chef .

Ha sido galardonado con el más alto honor del gobierno francés y tiene el título de "Caballero de la Orden Nacional de la Legión de Honor".

<< Ver todas las noticias
Jacques Pépin
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo