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Gastronomika certifica con una gran asistencia e ilusión desbordante el empuje del sector tras la pandemia
Euskadi Basque Country finalizaba este miércoles su XXIII edición, marcada por el reencuentro con la ciudad y con el público en el Kursaal, que ha respondido con una gran asistencia tanto al auditorio principal como a la zona de feria. La capital donostiarra ha vuelto a ser el epicentro mundial de la gastronomía durante tres días. Un reencuentro también con Francia y su cocina, que ha llegado con algunos de sus mejores embajadores y que ha abierto los brazos ilusionada para tratar de avanzar juntos. Pierre Gagnaire, Alain Dutournier o Marc Veyrat han tendido puentes entre los dos países, que ha hermanado gastronómicamente Alain Ducasse con la inauguración reciente de ADMO junto Albert Adrià, restaurante que ha detallado en esta edición de Gastronomika.
Han sido tres días de ponencias e intercambio que han certificado el empuje del sector tras la pandemia y la recuperación de los grandes congresos. Con cifras similares a los de la última edición presencial (12.061 personas acreditadas, 1.479 congresistas de 38 nacionalidades, 150 expositores y 354 periodistas acreditados), San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra esta edición consolidando el nuevo tiempo en los congresos gastronómicos y demostrando su interés tanto en formato presencial -con gran asistencia- como en online, con la emisión a través de Internet de las ponencias durante y después del evento.
Últimos ganadores de los concursos
En la última jornada de Gastronomika 2021 ha desvelado el ganador del II Campeonato Nacional de Garbanzos – Tierra de Sabor: La Botica de Matapozuelos* (Matapozuelos, Valladolid), con un postre de garbanzos tostados, y el del XII Concurso Nacional de Parrilla: Manu Yebras de Pura Brasa (Barcelona). La mejor carne es de Beef on Food. Es la segunda vez en doce ediciones que el ganador no es vasco. En 2016 ganó Lomo Alto, otro restaurante de la capital catalana.
Cifras de San Sebastian Gastronomika 2021
12.061 personas acreditadas
1.479 congresistas
38 nacionalidades
150 expositores
354 periodistas acreditados
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