El presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, ha subrayado que Alicante Gastronómica “es un evento puramente experiencial con el que queremos acercar al público la alta gastronomía y la gastronomía cotidiana de nuestra tierra. Es una manera de crear destino para todos los públicos, transmitiendo la excelencia de nuestra cocina, de nuestros cocineros y de nuestros productos”.

Entre las novedades más importantes que presenta esta cuarta edición, ha destacado la celebración del I Congreso Nacional de la Tortilla de Patatas y el XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas, el Concurso de Tapas con Salazones, el concurso de Escuelas de Cocina, la Plaza del Vino, el Túnel de las Especias, o los homenajes a José María García, de La Finca (Elche) y a José Gómez, Joselito. Además, Burgos será la provincia invitada en esta ocasión con diversas actividades bajo el paraguas de su marca ‘Burgos Alimenta’ que nos mostrarán la calidad de sus productos y la destreza de sus chefs.

Sobre el certamen Alicante Gastronómica, el presidente de la Diputación ha asegurado que “va a volver a ser un éxito y si aparecen dificultades volverá a ser un éxito”. En este sentido, ha destacado la capacidad y el impulso de sus organizadores para que Alicante Gastronómica “sea cada vez más atractivo, con más calidad y con más innovación”.

I Congreso Nacional de la Tortilla de Patatas

El programa se ha estructurado atendiendo al formato de las actividades, ya sea congreso, jornada o foro, para generar interés en temáticas que versan desde la alta gastronomía a lo más cotidiano de nuestra dieta mediterránea.

El gran plato fuerte será el I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas, impulsado por Rafael García Santos, y que supone dar un paso más en la revolución que supuso para el panorama gastronómico nacional el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se recuperó en 2021. Será un monográfico de dos días en torno a un plato que puede considerarse como uno de nuestros mejores embajadores en todo el mundo y que contará con la participación de los más reconocidos y prestigiosos cocineros de los restaurantes de mayor tradición en la elaboración de la tortilla de patatas, así como concursantes, ponentes, ganadores de anteriores campeonatos, blogueros y periodistas.

Dentro de la programación del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas, se celebrará el XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma, en el que se darán cita 11 cocineros de toda España que compiten por la mejor elaboración de un plato considerado como el ‘As de Oros’ de la cocina española.

En paralelo, tendrá lugar también el Primer Concurso de Tortilla de Patatas de la Provincia de Alicante, cuyo objetivo es reconocer el trabajo de nuestros cocineros y el valor singular que aportan productos tan característicos de esta tierra como la ñora, el azafrán o los salazones.

Precisamente, los salazones serán protagonistas también de otro certamen que Alicante Gastronómica recupera para esta edición, el II Concurso de Tapas con Salazones para poner en valor un producto de excelencia y tradición alicantina en una jornada que también abarcará los escabeches y los guisos de producto del pasado.

El vino, protagonista

El vino ocupará un espacio central en Alicante Gastronómica con un Túnel del Vino donde se podrán probar más de un centenar de referencias, y 3 salas dedicadas a las catas: una Sala Prestigio donde contaremos con catadores nacionales e internacionales, la Sala de Cata Origen donde las denominaciones pondrán en valor sus productos, y la Sala Contraste donde se podrán catar aceites, cafés, chocolates o cervezas de Estrella Levante.

En la Plaza del Vino, tendremos más de 100 bodegas donde se podrá comprar y vender al mejor precio y de forma directa, realzando el esfuerzo de todos los productores y distribuidores para que el mejor producto esté siempre en nuestra mesa. También se celebrará el II Concurso Mejor Vino del Mediterráneo.

Por otro lado, en el Túnel de las Especias de Carmencita podremos conocer, oler y degustar este maravilloso y sorprendente mundo a través de un itinerario experiencial por las rutas de Oriente mientras nos dejamos seducir por su poder aromático.

En el Rincón de las Estrellas y los Soles, para cumplir con el propósito de acercar la alta gastronomía al público general, podremos degustar tapas elaboradas por los chefs Susi Díaz de La Finca, Cristina Figueira de El Xato, Ferdinando Bernardi de Casa Bernardi, Pablo Montoro, Odón Martínez de El Granaíno, o por los restaurantes Piripi, Nou Manolin, Manero, la Taberna del Gourmet, Petimetre de Alicante, Señuelo de Valencia, El Xiri de Monóvar, y también salazones de Alma Marina o los exquisitos dulces del gran maestro Paco Torreblanca.

En el Espacio Cámara, celebraremos las finales del Concurso Popular del Mejor Arroz del Mediterráneo, en el que han participado más de 400 cocineros amateurs en las semifinales realizadas en distintos centros Carrefour. Y para ello contaremos con un exigente jurado presidido por Susi Díaz, con Paco Torreblanca, Paco Roncero o Andrea Tumbarello, entre otros.

El chocolate será otro de los grandes protagonistas a través de una jornada de la mano de maestros chocolateros como Jacob Torreblanca, Fran Segura, David Pallás o Marielis Arteaga. También, en este 2022 se ha creado el Foro del Pan y la Pastelería con el fin de abordar un producto tan excepcional y básico en nuestra Dieta y en el que creemos que hay mucho por hacer, conocer y contar.

El programa de Alicante Gastronómica incluye la celebración de los concursos de Elaboraciones con Dátil de Elche; Steak Tartar; Mejor Tartar de Atún Rojo acompañado de un espectacular ronqueo en directo; la Jornada de la Tapa de la Comunidad Valenciana de la mano de Conhostur; o el Concurso del Mejor Cortador de Jamón del Mediterráneo. También realizaremos el Concurso de Escuelas de Cocina, poniendo en valor la formación, la sala y la apuesta por los profesionales del futuro, liderando cada equipo grandes cocineros profesionales.