Recetas del mundo (Japón): Tiramisú de Matcha

El tiramisú puede ser el postre que más versiones tiene: “tantas como personas que lo hacen”; … y además cada una de ellas elabora: “el mejor tiramisú del mundo”. Nosotros aportamos nuestro granito de arena  a este“fascinante e inagotable mundo del tiramisú” mostrando esta receta llegada del Japón.

Ingredientes:

250ml. de agua

2 cucharadas de té matcha en polvo

400g. de mascarpone

4 yemas de huevo

100g. de azúcar

10-12 bizcocho de soletilla o melindros

té matcha en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. En un cazo calentar un poco el agua y tamizar las dos cucharadas de te matcha, removiendo hasta que no queden grumos. Dejar enfriar y reservar.

2. En otro cazo batir las 4 yemas y el azúcar hasta que blanqueen.

3. Incorporar el mascarpone poco a poco y batir suavemente hasta que quede una textura cremosa.

4. Mojar los melindros en el agua con matcha hasta que reblandezcan, escurrir el sobrante y colocarlos en una fuente para servir.

5. Hacer una capa de melindros y seguidamente añadir una capa de la crema de mascarpone.

6. Hacer una nueva capa de melindros remojados y otra más de mascarpone.

7. Reservar en la nevera un mínimo de 2 horas.

8. Espolvorear té matcha en polvo por encima justo antes de servir.

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Recetas del mundo (Japón): Tiramisú de Matcha
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