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Recetas originales: Aguacate relleno de ensalada de gulas y salmón
El aguacate, nuestro protagonista, es una fruta que se caracteriza por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva. También nos aporta una buena cantidad de vitamina E (antioxidante). Unido a las grasas anteriores, hace que este plato sea muy recomendable para evitar situaciones de riesgo cardiovascular, por ejemplo.
Por otra parte, el salmón ahumado incorporará a la receta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Al igual que las gulas.
Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Ingredientes:
4 Unidades de Aguacates
400 Gramos de Gulas
200 Gramos de Salmón ahumado
4 Unidades de Dientes de ajo
3 Unidades de Tomate
4 Chorritos de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
Preparación:
1. Primero, partimos el aguacate en dos. Quitamos la semilla del fruto e introducimos una cuchara entre la piel y la carne del aguacate para quedarnos solamente con la pulpa.
2. Después, cortamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos las gulas y las salteamos durante un par de minutos.
3. Pelamos el tomate y lo cortamos en cuartos. También cortamos la carne del aguacate en daditos muy pequeños de igual tamaño y rellenamos cada mitad del aguacate con todo, incluido el aliño que hemos hecho de gulas.
4. Por último, colocamos una loncha de salmón ahumado sobre el aliño.
Consejo: muchas veces compramos un aguacate y cuando llegamos no hay quien se lo coma porque está muy duro. Para solucionarlo simplemente antes de comprarlo cógelo en la mano y, si al apretarlo con un dedo se hundo un poco, significará que está en el momento perfecto para comerlo. Si se hunde el dedo del todo significará que no durará demasiado tiempo y habrá que comérselo pronto.
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