Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas del mundo (Portugal): Caldo verde

Esta receta un plato muy habitual en las celebraciones de los días del patrón de los diferentes municipios de Portugal. El caldo verde es una sopa hecha con patatas, cebollas, berzas y trozos de embutido de cerdo (chouriço). Es la comida reconfortante perfecta y te la puedes tomar por la noche como una sopa o como un entrante antes de cualquier comida.

Ingredientes:

(4 personas)

4 patatas medianas
Un trozo de aproximadamente 10 centímetros de chorizo portugués . puedes usar algún chorizo ahumado como sustituto
4 o 5 hojas del col gallega puedes usar col verde rizada también
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 litro de agua
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pelar las patatas y picárlas en trozos medianos. Ponerlas en una olla con un litro de agua. Y a hervir.

  2. Cuando las patatas estén suaves las aplastamos dentro de la misma olla con agua hasta que queden deshechas. No importa si quedan pedacitos sueltos, esto le dará algo de textura.

  3. Seguidamente se agrega el chorizo picado en ruedas finas, la col picada en tiritas bien delgadas y una pizca de sal.

  4. Aparte, en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Agregárlos al caldo. Revisar la sal y si es necesario ponerle más.

  5. Dejar cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego medio.

  6. Transcurrido este tiempo agregar un chorro generoso de aceite de oliva, revolver, y servir

  7. Una vez en el plato, se puede poner  más aceite de oliva si se desea.

<< Ver todas las noticias
Recetas del mundo (Portugal): Caldo verde
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
Concedidos los Premios Alimentos de España 2018
Concedidos los Premios Alimentos de España 2018

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los “Premios...

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018
Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018,...

Toro se suma a las Rutas del Vino de España
Toro se suma a las Rutas del Vino de España

La Ruta del Vino de Toro, que esta semana ha superado la auditoría que...

Ver todas las noticias...
Eventos
Fruit Logistica Berlín - Alemania (06.02.2019 - 08.02.2019)

Principal feria del comercio internacional de frutas Las ramas de todo el...

Prodexpo Moscú (11.02.2019 - 15.02.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas y materias primas...

Gulfood Dubái - (17.02.2019 - 21.02.2019)

Gulfood es la exposición líder en Oriente Medio, dedicada a los servicios de...

Ver todo
Tendencias
Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

Eliminar el uso del plástico es un paso decisivo en el camino para conservar...

Ver todo
Curiosidades
Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Cómo hacer una cata de queso

La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos...

Ver todo
Noticias empresa
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Flor de Caña busca reforzar su brand awareness en Madrid

Flor de Caña ha desembarcado en España a lo grande. El ron Premium de...

7ª edición Free From Functional Food & Health Ingredients

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food &...

Ver todo