Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa croqueta es un alimento originario de España, aunque también es popular en Sicilia y en los Países Bajos, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
(4 personas)
½ l de leche
40 g de mantequilla
40 g de harina
Un poquito de caldo de cocido
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Mantequilla
Carne de morcillo
Jamón
Chorizo
Pollo o gallina
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Lo primero, vamos a preparar la bechamel. En un cazo, rehogamos la harina en la mantequilla, añadimos la leche y dejamos hervir suavemente mientras va espesando y perdiendo el sabor a harina cruda.
Sazonamos y condimentamos con la pimienta y la nuez moscada.
Añadimos un poquito de caldo de cocido, removemos y dejamos reposar.
Por otro lado, picamos bien los ingredientes del cocido y los mezclamos con la bechamel caliente.
Vertemos en un molde y dejamos enfriar.
La masa de las croquetas tiene que haberse enfriado lo suficiente, al menos 8 horas. Debe ser resistente al moldearla, la forma depende del gusto de cada uno...
Cuando esté frío, cortamos en cuadraditos o en forma elegida
Batimos el huevo y pasamos cada cuadradito por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en aceite a fuego medio hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.
El secreto de la textura crujiente y el color dorado reside en el momento en que se fríe la croqueta. Para ello el aceite debe estar muy caliente justo para que se doren por fuera y se calienten por dentro sin que se desarmen.
Servimos.
Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...
El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...
La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...
Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...
El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...
La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...
El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...
Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar...