Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas de postres: Banana bread o pan de plátano con chocolate

Esta receta de banana bread o pan de plátano es un auténtico festival de sabores y texturas ya que la mezcla de plátano y chocolate es increíble, el toque de la canela y el punto de sal le va genial y su miga es muy húmeda y agradable de comer.

Ingrdientes:

5 plátanos maduros.
250 gr de harina de avena. También puedes utilizar harina de trigo pero la de avena le aporta más sabor.
1 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharadita de postre de levadura química.
2 huevos M.
100 gr de azúcar moreno.
120 gr de mantequilla.
1/2 cucharadita de postre de canela, o si lo prefieres, esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
70 gr de pepitas de chocolate.
30 gr de nueces peladas.
Para decorar:
1 plátano maduro (aunque no en exceso).
Sal en escamas.
Nueces al gusto.
Pepitas de chocolate al gusto.

Deberemos usar un molde rectangular de 24 cm de largo

Preparación:

En un bol grande se pone el azúcar y la mantequilla (que deberemos dejar fuera de la nevera al menos media hora antes para que esté blandita y manejable). Batimos bien con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla se vuelva cremosa.

Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta que quede una crema lo más homogénea posible aunque grumosa.

Se precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos mientras terminas la mezcla.

Incorporamos los plátanos y los huevo al bol y lo batimos todo bien para que se integren los ingredientes.

Troceamos las nueces en pedacitos pequeños, y si se ha optado por utilizar chocolate para postres,lo troceamos también. Si por el contrario utilizamos chips o pepitas de chocolate no tendremos que hacerles nada.

A continuación añadimos la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni apelmazamientos.

Hacemos lo mismo con la canela, la levadura química y el bicarbonato e incorporamos también la pizca de sal.

Volvemos a batirlo todo bien hasta que se mezclen los ingredientes.

Entre que se añade el bicarbonato y se introduce el bizcocho en el horno debe pasar el menor tiempo posible para que su efecto burbujeante se note en el bizcocho, aireándolo.

Terminar incorporando las pepitas de chocolate y las nueces ligeramente troceadas, y mezclarlo todo bien.

Pintar el molde con un poco de mantequilla con ayuda de un pincel de cocina, o si se prefiere forrárlo con papel de horno.

Vertir la mezcla del bizcocho con él y decorarlo. Pelar el plátano restante y cortarlo en rodajas y los ponemos sobre el bizcocho.

Esparcir por encima un poco de sal en escamas, algunas nueces en trocitos y unas pepitas de chocolate.

Introducir el molde en el horno a altura media, con calor arriba y abajo y ventilador.

Hornear durante 50-60 minutos o hasta que esté listo. 

Se puede saber si, a partir del minuto 45, hacemos la prueba del palillo: pinchar con un palillo el bizcocho, y si sale con pocos restos pegados es que está listo. Si está excesivamente blando al tacto y no tiene todavía una cierta estructura, déjalo unos minutos más.

Apagar el horno, sacar el bizcocho y dejarlo reposar unos 10 minutos. Al cabo de ese tiempo desmoldarlos y déjarlo enfriar sobre una bandeja o sobre el papel de horno si es que se había forrado el molde con él.

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Recetas de postres: Banana bread o pan de plátano con chocolate
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
'Gusto del Sur', la nueva marca que distinguirá la excelencia de los productos andaluces
'Gusto del Sur', la nueva marca que distinguirá la excelencia de los productos andaluces

El presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, ha dado a conocer...

Agricultura convoca el 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2019-2020'
Agricultura convoca el 'Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra 2019-2020'

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publica este jueves la convocatoria del...

iMeat vuelve los próximos 6 y 7 de octubre
iMeat vuelve los próximos 6 y 7 de octubre

La segunda edición de la feria iMeat, la primera feria nacional destinada a...

Ver todas las noticias...
Eventos
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

Ver todo
Tendencias
Plancton marino, la revolución en la cocina

El plancton marino ha revolucionado la cocina con su incorporación a las...

Consejos para congelar y descongelar alimentos

La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga...

El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la...

Ver todo
Curiosidades
Hacer una tortilla de patatas es un 10 % más caro que hace un año

Hacer una tortilla de patatas casera es aún barata (2,14 euros), pero resulta...

El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos

El pasado domingo 8 de septiembre, la Organización Mundial del Aguacate (WAO,...

Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan...

Ver todo
Noticias empresa
La Torta del Casar celebra la XXV edición de su Semana

El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado en el...

'100% cacao y 100% natural', así es el nuevo soluble de Valor

Chocolates Valor presenta un cacao soluble 100%, "sin tratamientos químicos ni...

Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia

Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre...

Ver todo