Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas de postres: Banana bread o pan de plátano con chocolate

Esta receta de banana bread o pan de plátano es un auténtico festival de sabores y texturas ya que la mezcla de plátano y chocolate es increíble, el toque de la canela y el punto de sal le va genial y su miga es muy húmeda y agradable de comer.

Ingrdientes:

5 plátanos maduros.
250 gr de harina de avena. También puedes utilizar harina de trigo pero la de avena le aporta más sabor.
1 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharadita de postre de levadura química.
2 huevos M.
100 gr de azúcar moreno.
120 gr de mantequilla.
1/2 cucharadita de postre de canela, o si lo prefieres, esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
70 gr de pepitas de chocolate.
30 gr de nueces peladas.
Para decorar:
1 plátano maduro (aunque no en exceso).
Sal en escamas.
Nueces al gusto.
Pepitas de chocolate al gusto.

Deberemos usar un molde rectangular de 24 cm de largo

Preparación:

En un bol grande se pone el azúcar y la mantequilla (que deberemos dejar fuera de la nevera al menos media hora antes para que esté blandita y manejable). Batimos bien con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla se vuelva cremosa.

Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor hasta que quede una crema lo más homogénea posible aunque grumosa.

Se precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos mientras terminas la mezcla.

Incorporamos los plátanos y los huevo al bol y lo batimos todo bien para que se integren los ingredientes.

Troceamos las nueces en pedacitos pequeños, y si se ha optado por utilizar chocolate para postres,lo troceamos también. Si por el contrario utilizamos chips o pepitas de chocolate no tendremos que hacerles nada.

A continuación añadimos la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni apelmazamientos.

Hacemos lo mismo con la canela, la levadura química y el bicarbonato e incorporamos también la pizca de sal.

Volvemos a batirlo todo bien hasta que se mezclen los ingredientes.

Entre que se añade el bicarbonato y se introduce el bizcocho en el horno debe pasar el menor tiempo posible para que su efecto burbujeante se note en el bizcocho, aireándolo.

Terminar incorporando las pepitas de chocolate y las nueces ligeramente troceadas, y mezclarlo todo bien.

Pintar el molde con un poco de mantequilla con ayuda de un pincel de cocina, o si se prefiere forrárlo con papel de horno.

Vertir la mezcla del bizcocho con él y decorarlo. Pelar el plátano restante y cortarlo en rodajas y los ponemos sobre el bizcocho.

Esparcir por encima un poco de sal en escamas, algunas nueces en trocitos y unas pepitas de chocolate.

Introducir el molde en el horno a altura media, con calor arriba y abajo y ventilador.

Hornear durante 50-60 minutos o hasta que esté listo. 

Se puede saber si, a partir del minuto 45, hacemos la prueba del palillo: pinchar con un palillo el bizcocho, y si sale con pocos restos pegados es que está listo. Si está excesivamente blando al tacto y no tiene todavía una cierta estructura, déjalo unos minutos más.

Apagar el horno, sacar el bizcocho y dejarlo reposar unos 10 minutos. Al cabo de ese tiempo desmoldarlos y déjarlo enfriar sobre una bandeja o sobre el papel de horno si es que se había forrado el molde con él.

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Recetas de postres: Banana bread o pan de plátano con chocolate
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo