Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Recetas del mundo (Grecia): Souvlaki de pollo

Souvlaki es uno de los alimentos más populares y consumidos de las calles de Grecia. Su nombre significa "pincho" o "brocheta", sin embargo, la mayoría de los griegos, especialmente los atenienses, llaman souvlaki a cualquier tipo de carne envuelta en pan de pita, especificando el tipo de carne y la forma de cocinarla aparte.

La mejor forma de servir el souvlaki de pollo es a la manera griega, que no es otra cosa que con el tradicional pan de pita griego y la salsa tzatziki. La mayoría de griegos acompañan el souvlaki de pollo con patatas fritas.

Ingredientes:

800 gr pechuga de pollo deshuesada y limpia de grasa y piel cortada en dados (de bocado)
2 dientes de ajo picados muy fino
1 limón (zumo)
2 cs yogur griego o natural
4 cs AOVE
1 cs orégano seco
1 cc sal fina
¼ cc pimienta negra
Salsa Tzatziki (para acompañar)

Preparación:

En una bolsa con cierre para alimentos o en un bol ponemos a marinar el pollo con el resto de ingredientes moviendo el pollo para que se mezcle todo y se impregne bien de sabores y perfumes, tapamos con film y dejamos marinar en frío al menos 30 minutos, se puede una noche sin problema.

Preparamos las brochetas ensartando los trozos de pollo equitativamente, así nos quedaran 4 brochetas de unos 200 gramos, una para cada persona, es una buena ración. Recordad que si se usan brochetas de madera, será mejor dejarlas remojando en agua previamente para que no se quemen.

Ahora ponemos nuestros souvlaki a la plancha o parrilla unos 2-4 minutos por cada lado.

Servimos inmediatamente acompañando con nuestra fresca salsa tzatziki, pan pita o tortillas de maíz.

Para la salsa tzatziki

Ingredientes:

340 gr yogur griego (2-3 yogures)
1 diente de ajo grande triturado
1 trozo pepino fresco pelado y rallado fino (2-4 cucharadas según gusto, a mi me gusta suave)
½ limón (zumo)
1 cp eneldo picado muy fino (fresco mejor)
1 cp orégano seco (opcional)
2 cs AOVE (opcional)
Sal fina
1 pzc pimienta negra recién molida

Preparación:

Lo primero es sacar las pepas y rallar muy fino el pepino, asegúrate de rallar el pepino, no vale picado, laminado o similar, hay que rallarlo y muy fino, ahora hay que apretarlo bien para escurrir el exceso de agua.

Escurrimos el suero de yogur en un colador o tamiz fino con mucho cuidado, reservamos.

Ahora, una vez tenemos todos los ingredientes listos, es decir, picados, rallados… los colocamos en un bol y mezclamos muy bien.

Para terminar, rociamos el AOVE y movemos un poco más, guardamos en frío una media hora y ya la tenemos lista.

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Recetas del mundo (Grecia): Souvlaki de pollo
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo