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Recetas del mundo (México): Chicharrón en salsa verde
El chicharrón en salsa verde es un platillo de la cocina mexicana que consiste en bañar chicharrón de cerdo en salsa verde. Este guisado es uno de los platillos típicos en México. Se utiliza para comer con guarniciones o en tacos. Es perfecto para la hora de la comida.
El chicharrón es la piel del cerdo, el cual se fríe en manteca haciendo un alimento crujiente, se utiliza para acompañar pozole o comer en tacos. Usualmente, cuando el chicharrón pierde lo crujiente, se suele guisar con salsa para aprovechar su sabor, sirviendo estos guisados en tacos o como platillos con guarniciones de frijoles y/o arroz.
Ingredientes:
(2 personas)
200 g de chicharrón de cerdo
1/2 taza de cilantro
3 tomates verdes
2 chiles serranos
1/2 cebolla mediana
1 taza de agua
2 dientes de ajo
Preparación:
Licuar el cilantro, los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el agua, hasta obtener la consistencia deseada.
En una sartén calentar aceite y freír los dientes de ajo.
Añadir la salsa y cocinar hasta cambiar de color.
Partir el chicharrón en trozos y añadirlo a la salsa.
Bañar todo el chicharrón con la salsa y cocinar unos minutos.
Servir en tacos y acompañar de cebolla y cilantro al gusto.
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