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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos espárragos son toda una joya gastronómica y muy adecuados para cualquier tipo de dieta. Ricos en fibra y con pocas calorías, nos ofrecen una importante cantidad de vitaminas y minerales, y no requieren cocciones grasas.
Las recetas con espárragos verdes o espárragos trigueros incluyen el cocinado de esta hortaliza, ya que no se consume cruda. Además, las recetas con espárragos trigueros también tienen muchas variedades, ya que esta hortaliza combina a la perfección con todo tipo de productos.
Los revueltos son siempre un acierto, pues suelen gustar tanto a mayores como a pequeños. En esta ocasión os cocinamos uno con espárragos trigueros y gambas, dando como resultado un plato de lo más sabroso y jugoso.
200 g de espárragos trigueros, cortados en trozos (sin la parte dura)
100 g de gambas, peladas y limpias
1 o 2 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida
Poner a calentar agua en un cazo y llevar a ebullición. Hervir los espárragos un par de minutos. Escurrir y reservar.
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva junto con el ajo fileteado.
Cuando el ajo empiecen a dorarse, añadir los espárragos y saltear 3 o 4 minutos.
Agregar las gambas y saltear todo por 2 o 3 minutos a fuego medio, hasta que las gambas hayan cogido color.
Ajustar de sal y pimienta.
Bajar el fuego, añadir los huevos batidos e inmediatamente comenzar a mezclar sin parar hasta que el huevo quede cuajado al gusto.
Y listo, ya podemos servir
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