Recetas 'made in Spain': Piriñaca

Un plato de piriñaca es lo que se llama en Andalucía comúnmente como picadillo, si bien incluso dentro de esta comunidad te lo puedes encontrar con distintos nombres como pipirrana en la parte más oriental, o almorraque en la parte de Huelva. Pero como decía, todo el mundo lo reconoce como picadillo porque sus principales ingredientes, en este caso las verduras, se presentan picados. En Cádiz su nombre es Piriñaca.

Es por tanto un plato muy sano, pues se compone principalmente de tomate, pimientos y cebolla, todo cortado en daditos, y luego se aliña al gusto con aceite, sal y vinagre, a ser posible vinagre de Jerez. De todos modos, en muchos lugares de Cádiz te lo puedes encontrar acompañado de otras verduras como el pepino, y también con huevos duros o con pescado, en lo que viene a parecer esto último más un salpicón de marisco que un picadillo. Pero en general es un tipo de ensalada, y por tanto se toma como entrante o como primera tapa.

Ingredientes:

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Una cebolla.

Un tomate grande.

Sal.

Aceite.

Vinagre.

Preparación:

Troceamos todos los ingredientes en pequeños cuadrados.

Los mezclamos todo y le añadimos bastante sal y lo posamos en un cuenco o tupper, si sabéis que os va a sobrar. 

A continuación, es el momento de añadirle el aceite y el vinagre. Este paso va un poco al gusto.

Se recomienda que por cada tres cucharadas de aceite, echéis una de vinagre, hasta que quede toda la mezcla bien cubierta.

Después dejamos macerar durante unas horas, para que el sabor se impregne bien entre todos los ingrdientes.

Consejo: Acompañar esta ensalada con picos o colines, mejor que de pan.

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
Recetas 'made in Spain': Piriñaca
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews


Noticias
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...

Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'
Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'

El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...

Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza
Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...

Las imitaciones de pescado de origen vegetal una tendencia que se está imponiendo

Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...

Ver todo
Curiosidades
Los orígenes del embutido

El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...

Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024

El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...

Ver todo
Noticias empresa
Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...

Ver todo