Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos calamares rellenos a la menorquina, son uno de los platos icónicos de la cocina local, una receta festiva, que se suele cocinar en ocasiones especiales en las casas y en los restaurantes (no es raro encontrarla en sus menús de Navidad y Año Nuevo).
En Menorca, cada familia tiene su particular forma de hacerlos y los restaurantes también se lanzan a hacer sus reinterpretaciones, tanto en formato clásico como con elaboraciones y presentaciones más creativas.
1 Kg de calamares medianos
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 vaso de leche
8 vaso de agua
perejil
sal
aceite de oliva
Primero de todo se tienen que limpiar escrupulosamente los calamares.
Se pican las patas y aletas y se reservan para el relleno.
Se hace un picadillo con los dientes de ajo, el perejil, el pan rallado y se añaden a las patas y aletas junto con el huevo batido.
Se arregla de sal.
Se rellenan los calamares con esta mezcla y se cierran con un palillo. Se colocan en una sartén con aceite (o una fuente de barro si es posible) y se doran. Posteriormente, se vierte la leche y el agua y se cocinan a fuego lento durante media hora.
Se pueden cocinar los calamares también al horno, con un lecho de patatas laminadas, cocinándolos durante 45 minutos a una temperatura de 160º.
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...