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Recetas básicas: Lentejas con verduras
La mayoría de legumbres necesitan un remojo previo a su cocción, ¡pero no así las lentejas! Las lentejas son la legumbre comodín para solucionar cualquier comida en un momento. Combinan bien con casi todas las verduras y hortalizas. Esta receta de lentejas con verduras es una de las mmuchas versiones:
Ingredientes:
(4 raciones)
400g de lentejas
1/2 puerro
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 patata mediana
1 diente de ajo
Una cucharadita de pimentón
agua
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Tres cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Primero pelamos y lavamos la patata y la zanahoria. Pelamos también la cebolla. Después cortamos toda la verdura en trocitos
A continuación introducimos todos los ingredientes en crudo en una cazuela alta. Los cubrimos bien de agua (dependerá de lo espesas que queramos las lentejas. y las llevamos a ebullición
Cuando hayan roto a hervir, tapamos y dejamos que se cocine unos 20 minutos.
Lo mejor es ir probando ya que no todas las lentejas tardan lo mismo en hacerse pero, pasados entre 20-30 minutos, las volveremos a probar porque ya deberían estar listas.
Y ya blanditas, podemos servir
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