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Recetas vegetarianas: Paté vegano de champiñones y nueces
Para esta receta es muy importante limpiar los champiñones a conciencia, bajo un chorro de agua, para que no tengan ningún rastro de tierra ni suciedad. Se preparan en pocos minutos, son bajos en calorías y están realmente buenos. Son ideales para aperitivos, meriendas y picoteos saludables.
Ingredientes:
500 g de champiñones
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de levadura de cerveza
80 g de nueces peladas
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Preparación:
Empezamos pelando y cortando la cebolla y los ajos en rodajas finas.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla y los ajos a fuego lento durante dos minutos.
Cortamos los champiñones en láminas e incorporamos a la sartén.
Mantenemos el fuego a media intensidad hasta que los champiñones adopten un tono tostado.
Tostamos las nueces en el horno a 180ºC durante dos minutos.
En el vaso de la batidora trituramos y mezclamos los ingredientes de la sartén con la levadura de cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta.
Añadimos las nueces y seguimos trabajando en la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
Esta receta de paté vegano de champiñones y nueces se conserva perfectamente en la nevera durante tres o cuatro días
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