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Postres del mundo (India): Daulat ki chaat
Delicioso postre típico de la ciudad de Delhi hecho con leche, nata, azúcar, pistachos y especias como el azafrán.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
250 mililitros de crema de leche o nata líquida
1 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharadas de boora (azúcar moreno en polvo sin refinar)
Unas hebras de azafrán mezcladas en dos cucharadas de leche
2 cucharadas de pistachos picados
Preparación:
Comenzamos mezclando la leche con la nata líquida, el cremor tártaro, el azafrán con leche y el azúcar.
Dejar refrigerar la mezcla durante toda la noche.
Batir la mezcla de leche fría con una batidora eléctrica. (ir retirando la espuma que se cree con una cuchara ancha)
Cuando el plato esté lleno de nubes espolvorear con los pistachos molidos.
Y ya se puede servir de inmediato, en caso contrario hay que mantenerlo refrigerado y servir lo antes posible.
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