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Receta de arroces: Arroz cremoso con setas y espinacas
Lo mejor de un ingrediente como el arroz es que aporta mucha versatilidad a cualquier plato. Combina bien con cualquier cosa dejando espacio para modificar y experimentar con cualquier receta. Este arroz con espinacas y setas no es una excepción.
Ingredientes:
(4 raciones)
250 g de arroz
100 g de cebolla roja
200 g de espinacas
400 g de setas
50 g de queso cremoso
150 g de nata
1000 ml de caldo de verduras
25 g de mantequilla
Albahaca.
200 ml de vino blanco
Preparación:
Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de mantequilla y unas cucharadas de aceite de oliva.
Ya pochada la cebolla, añadimos las setas troceadas para que suden y suelten su aroma.
Una vez que tenemos las verduras pochadas, añadimos el arroz y lo rehogamos en la verdura.
Mojamos poco a poco según nos vaya pidiendo el arroz y según vaya absorbiendo el caldo.
Cuando lleve unos 15 minutos de cocción, añadimos la nata líquida y el queso troceado, lo sacamos del fuego y removemos para que quede cremoso.
Dejamos reposar, ponemos a punto de sal y servimos caliente.
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