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Recetas sabrosas: Crema de calabaza y queso de cabra
La calabaza es una hortaliza muy baja en calorías, con un alto contenido en fibra además de vitaminas A,C y ácido fólico. Es antioxidante y además muy recomendable para la vista por los betacarotenos que también posee abundantemente. Muy digestiva y llena de vitaminas y minerales. La complementaremos con el queso de cabra. Un remate final sumamente delicioso.
Ingredientes:
1 calabaza pequeña o 1/2 grande.
1 cebolla grande.
1 puerro.
1 zanahoria grande.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molioda.
cilantro.Para acompañar:
4 rodajas de rulo de queso de cabra.
Preparación:
-
Cortaremos en dados, la calabaza, la cebolla, el puerro y la zanahoria.
-
En una cazuela con aceite, doraremos las verduras, hasta que estén bien cocidas.
-
Las salpimentaremos y les agregaremos el cilantro bien picado.
-
Las cubriremos con agua mineral, dejándolas cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
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Las pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema muy fina.
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La emplataremos y pondremos 1 rodaja de rulo de queso de cabra en cada plato, gratinadas ligeramente en el horno. Servir de inmediato.
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