Ingredientes:

200 gramos de harina de repostería
250 gramos de azúcar
350 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura y zumo de limón
4 huevos
Medio litro de leche
30 gramos de fécula de maíz
250 gramos de chocolate para fundir
100 gramos de azúcar glas
150 ml de crema de leche

Preparación:

Para empezar coger los huevos y separar las claras de las yemas.

Por otro lado, en un bol batir 200 gramos de azúcar con 200 gramos de mantequilla hasta que se consiga una crema homogénea.

Añadir después las yemas, la ralladura de limón y también su jugo exprimido. También la harina de repostería tamizada, y por último, las claras batidas a punto nieve. Batir y mezclar todos los ingredientes bien, para que se integren.

Por otro lado, engrasar y enharinar cinco moldes redondos y vertir en cada uno de ellos un poco de esta mezcla.

Metérlos al horno, a temperatura suave, durante 10 minutos.

Mientras tanto, para el relleno del pastel mezclar la leche con las yemas, 50 gramos de azúcar y la fécula.

Cocinar la mezcla a fuego suave, removiendo todo hasta que la preparación hierva y espese; y dejar enfriar.

Aparte, batir el resto de mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea.

Unir esta preparación con la anterior, añadiendo también el chocolate fundido.

Será el relleno de la tarta.

Para la cobertura, calentar la crema de leche con más chocolate para fundir y batir todo hasta conseguir una crema espesa.

Para terminar, montar la tarta.

Unir cada una de las capas de los primeros moldes, vertiendo el relleno de chocolate sobre cada una de ellas.

Para rematar, cubrir todo el pastel con la cobertura de chocolate.

Dejar la tarta enfriar y lista para degustar