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Bebidas del mundo (Marruecos): Té de menta
Marruecos es uno de los países donde el consumo de té es de los más altos del mundo, pero es en el norte del país que se siente el aroma a menta, el ingrediente principal para una de las bebidas más consumidas.
El té de menta se toma todo el día, durante y después de las comidas. Incluso en oficinas y en los negocios, el té actúa como una especie de socio negociador para completar las transacciones.
La tetera siempre debe estar hecha de metal, ya sea plata pura u otro metal, como el acero inoxidable.
Ingredientes:
4 cucharaditas de té verde
1 manojo de hierbabuena , fresca
1,5 l de agua hirviendo , para el té de menta
200 ml de agua hirviendo , para enjuagar el té verde
60 g en terrones de azúcar
Preparación:
Cortar los tallos de menta, y lavar las hojas.
Hervir el agua.
Colocar el té verde en una tetera y vertir 200 ml de agua hirviendo encima.
Agitar la tetera varias veces para enjuagar bien el té y eliminar el exceso de taninos que hacen que el té tenga un sabor amargo.
Dejar infundir durante 30 segundos, luego colar y desechar este primer líquido.
Coloqcar las hojas de menta sobre el té en la tetera.
Vertir 1,5 litros de agua a punto de hervir en la tetera y colocárla durante 1 minuto a fuego lento, tiempo durante el cual no se debe permitir que el agua hierva.
Para mezclar, vertir un poco de té en un vaso y luego vertírlo de nuevo en la tetera.
Repetir la operación varias veces para oxigenar el té y dejar que desarrolle su fragancia.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Revolver ligeramente con una cuchara, luego servir el té de menta en vasos de té diseñados para contener bebidas calientes.
Para espumar el té, se debe vertir en los vasos desde una cierta altura.
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