Uno de los nuevos favoritos que se está haciendo viral es el katsu sando, lo que tiene de particular esta receta, aparentemente simple, es el corte del cerdo. Este debe ser grueso -de entre dos y tres centímetros- y se empana con panko para luego freírse. A este tipo de elaboración se la conoce como tonkatsu, y en la gastronomía nipona se sirve con una salsa que lleva el mismo nombre, a base de vinagre y una mezcla de verduras y frutas procesadas.  

Ingredientes:

Tonkatsu (cerdo empanado):
1 Huevo
Harina
4 Chuletas de Cerdo
panko (miga de pan)
1/4 de cucharadita de Pimienta
1/2 cucharadita de Sal

sandwich:
4 tonkatsu
8 rebanadas de pan de molde
mantequilla
mostaza de grano entero
col china o lechuga (en juliana)
salsa tonkatsu

Preparación:

Primero haremos los tonkatsu. Prepararemos la carne que luego empanaremos, quitar el hueso y cortar los extremos por diferentes sitios y luego sazonándolas con un poco de sal y pimienta.

A continuación las pasaremos por harina, por el huevo batido y tras ello las cubrimos de panko, para acabar de rebozarlas.

Con una buena cantidad de aceite ya caliente en la sartén y a fuego alto, comenzamos a freír las chuletas y cuando estén doradas les damos la vuelta.

Conforme se vayan haciendo, las dejamos en un plato grande o una fuente con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.

Ahora montaremos los sandwich, primero coge un lado de cada sandwich unta un poco de mantequilla y luego un poco de mostaza de grano entero.

Colocar un puñado de col china en juliana o lechuga al gusto.

Poner el tonkatsu en medio y esparcir por encima salsa tonkatsu.

Cerrar el sandwich y cortar la corteza si se prefiere