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Platos de cuchara: Potaje de lentejas con chorizo
Las lentejas con chorizo es un plato muy tradicional de nuestra cocina y es que aparte de estar delicioso, es un plato muy reconfortante, económico y nutritivo, además de ser de fácil elaboración.
Las lentejas con chorizo se pueden preparar tanto en olla rápida como en olla tradicional, de ambas formas quedan deliciosas, lo que las diferencia es el tiempo de cocción, también se le pueden añadir verduras como zanahorias o patatas y otras carnes como cerdo, ya es cuestión de gustos.
Ingredientes:
(4 raciones)
350 gramos de lentejas
2 chorizos
1 cebolla
1 zanahoria mediana
1 patata
4 dientes de ajo
Pimentón dulce
Laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta en grano
Preparación:
Lo primero que haremos es lavar y escurrir las lentejas.
Luego, pelaremos y trocearemos la cebolla en pedazos grandes. Pelar y cortar la zanahoria.
Colocar en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, dos hojas de laurel y dos cucharadas de aceite.
Poner la olla al fuego y rehogar un par de minutos aproximadamente.
A continuación cortar los chorizos a rodajas gruesas y agregárlos a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta.
Rehogar durante un minuto a fuego bajo, removiendo para que se mezclen bien y después echar las lentejas.
Cubrírlo todo con un litro y medio de agua, subir el fuego y en el momento en que arranque a hervir, lo bajamos de nuevo.
Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando.
Seguidamente agregamos las patatas, corregimos de sal y continuamos la cocción otros 25 minutos más o menos.
Para finalizar apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.
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