Recetas de Cocina Casera

La mejores recetas de Internet: recetas fáciles y recetas no tan fáciles | P.0

recetas

Recetas 'made in Spain': Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao es una de las recetas típicas de semana santa, aunque realmente no importa la fecha del año que queramos cocinarlos ya que cualquier dia es bueno para...

recetas

Recetas españolas Canelones a la catalana

En la gastronomía catalana, los canelones los introdujeron los cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa del siglo XIX. Una diferencia clara entre los canelones...

recetas

Recetas 'made in Spain': Pote asturiano

El Pote Asturiano es un cocido muy tradicional de la cocina asturiana, es un plato de gran contundencia que suele prepararse en un pote en las chimeneas...

recetas

Recetas 'made in spain': Arroz negro

El arroz negro es un plato estrechamente relacionado con la paella y arroz a banda, pues usa pescado y marisco como ingredientes, pero tiene su sabor y apariencia propios, que lo...

recetas

Recetas 'made in Spain' : Migas de pastor

No existe un territorio que se considere padre exclusivo de este plato a pesar de que en muchos rincones del país, como es el caso, alcanza cotas de plato irrevocable. Se trata de una...

recetas

Recetas 'made in Spain': Sopa castellana con huevo

Esta es una de las sopas más simples y sabrosas que tenemos en nuestra gastronomía. La receta de sopa castellana la prepararemos en un tiempo estimado entre 18 y 20...

recetas

Recetas 'made in Spain': Garbanzas canarias

Aclaremos, antes de ofrecerles la fórmula de este plato, que, por fortuna, se puede encontrar aún en casi todos los restaurantes populares de Canarias, que la diferencia entre garbanzos y...

recetas

Recetas ´made in spain´: La tortilla de patatas

La tortilla de patata es uno de los mayores símbolos de la cocina española.

recetas

Recetas Mediterráneas; Crema de alcachofas con vieiras y nueces

Esta receta nos presenta una combinación de alimentos riquísima a nivel nutricional y también por sus propiedades organolépticas. Es decir, su sabor, textura y olor nos...

recetas

Recetas ´made in Spain´: El cocido madrileño

El Cocido Madrileño es uno de los platos más conocidos y con más tradición de la gastronomía española. Es un guiso que requiere bastante tiempo de preparación, y los...

recetas

Recetas 'made in Spain': Marmitako de bonito

El marmitako de bonito (País Vasco) o marmita de bonito (Cantabria) es un plato típico de la gastronomía del Cantábrico oriental, en general, y el plato por excelencia de la...

recetas

Recetas 'made in Spain': Caldo Gallego

El caldo gallego no tiene una receta única y es que se metía a la cazuela lo que había por casa. Al igual que el cocido gallego y el pote gallego que cambia si es del Barco de...

recetas

Receta ´made in Spain´. Fabada asturiana

Para hacer una buena fabada lo primero que se recomienda es la calidad de los ingredientes, que es donde está el auténtico secreto para triunfar con este plato tradicional e ideal para los meses...

recetas

Recetas 'made in Spain': Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Os presentamos una receta ligera y exquisita: los pimientos rellenos de bacalao. La textura sedosa y dulce de los pimientos combina perfectamente con el bacalao....

recetas

Recetas 'made in Spain': Patatas a la riojana

Este es un plato típico de la región de La Rioja, como bien indica su nombre, un guiso modesto pero con mucho sabor, que si sabemos combinarlo con los ingredientes adecuados,...

recetas

Receta 'made in Spain': Empanada gallega tradicional

La empanada gallega es una de las joyas de nuestra gastronomía. Una receta de origen humilde que, cuando está correctamente elaborada y con ingredientes de calidad, puede considerarse...

recetas

Recetas 'made in Spain': Albóndigas de la abuela

Las albóndigas son una de esas recetas que nos devuelven a la infancia. Es una receta tradicional, que pasa de generación en generación y siempre está de moda. El secreto de...

recetas

Recetas 'made in Spain': Sukalki

El sukalki, etimológicamente, "hecho en la cocina" o "guiso", no es más que un estofado o un ragú de ternera con patatas y verduras.. La carne más utilizada...

recetas

Recetas 'made in Spain': Patatas revolconas o meneás

Las patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás, son parte fundamental de la gastronomía nacional. Típicas de Ávila, Salamanca y del norte de Extremadura,...

recetas

Una tarta de queso exquisita

El pastel o tarta de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El origen de la...

recetas

Nuestras tapas: Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo, un plato o tapa muy tradicional dentro de nuestra gastronomía, sobre todo a la hora de comer en bares y tabernas. Es un plato exquisito, que...

recetas

Recetas 'made in Spain': Cazón en adobo

El cazón en adobo o también llamado bienmesabe, es un plato típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas, a base de cazón adobado y rebozado. Su...

recetas

Recetas 'made in Spain': Pollo a la andaluza

El pollo andaluz o pollo a la andaluza es una receta para cocinar el pollo típica de la zona de Andalucía, en el sur de España. La carne de pollo es uno de los alimentos con más posibilidades...

recetas

Recetas sabrosas: Pollo a la naranja

El pollo a la naranja es un plato chino-estadounidense originario de Hunan. La variedad de pollo a la naranja más frecuente en los restaurantes de comida rápida...

recetas

Nuestras tapas: Chorizo al vino

Los chorizos al vino son una de las tapas más tradicionales de la gastronomía española y acostumbra a tomarse a modo de tapa o apertivo acompañado de una cerveza bien fría....

recetas

Recetas 'made in Spain': Lacón con grelos

Para muchos se trata del plato estrella de la cocina gallega. Sencillo y muy apetitoso, se compone tal y como su nombre indica de lacón, grelos y patatas cocidas. También puede ir acompañado de...

recetas

Postres tradicionales: Rosquillas de anís

Las rosquillas son una receta muy antigua, ya se en la Grecia clásica y luego en Roma. Los cocineros freían tiras de masa de trigo y las cubrían con miel o con salsas...

recetas

Postres tracicionales: Bizcocho de chocolate

Os mostramos la receta más sencilla y tradicional: la del bizcocho de chocolate de siempre, sin artificios ni ningún otro ingrediente que enmascare el sabor del cacao. Con...

recetas

Recetas tradicionales: Huevos al salmorrejo

Los huevos al salmorrejo tienen un origen humilde, como muchas de las recetas tradicionales, y es que mezclar espárragos, longaniza, lomo y huevos casi puede parecer que quien ideó esta receta,...

recetas

Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano fuera de casa en restaurantes que no sean vegetarianos/veganos, aunque algunos como el de esta receta se puede encontrar en los bares o restaurantes...

recetas

Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero

La gastronomía extremeña es sin duda una de las mejores de toda España, y parte de ese éxito es debido al empleo que hace de su excelente materia prima. En este sentido...

recetas

Recetas tradicionales: Pollo al chilindrón

El chilindrón es una preparación en forma de salsa muy típica en la gastronomía de la parte nororiental de España y en especial de Aragón . Su empleo da lugar a platos con la denominación...

recetas

Recetas 'made in Spain': Pastel de carne murciano

La receta que os presentamos es un plato muy típico de la región murciana, un pastel de carne murciano relleno de diferentes tipos de carnes, tomate, ajo y huevos duros. Lo...

recetas

Recetas 'made in Spain: Remojón o ensalada de bacalao y naranja

El remojón o ensalada de bacalao y naranja, es un plato de la gastronomía de la Región de Granada de clara procedencia árabe. Se prepara sobre todo el las provincias de...

recetas

Recetas tradicionales: Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia es un plato de patatas oriundo de la Provincia de Palencia, pero que es muy popular en el resto de la cocina española (sobre todo en Madrid)....

recetas

Nuestras tapas: Huevos rellenos

Los huevos resultan fáciles de preparar y consumir. Son muy versátiles, combinan con todo, y tanto pueden ejercer de anfitriones en un plato principal como de artistas invitados con pasta,...

recetas

Recetas 'made in Spain': All i pebre

El origen de esta receta se sitúa en el puerto de Catarroja, a las orillas del lago de la Albufera situado apenas a unos diez kilómetros al sur de la ciudad de Valencia, donde...

recetas

Recetas de tradicionales: Garbanzos con chorizo

Este es uno de los platos tradicionales españoles mas conocidos. Es una de las recetas de cuchara, con alimentos de todo el año como legumbres, arroces, patatas… o alimentos de temporada como...

recetas

Recetas tradicionales: Estofado de ternera con champiñones

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los...

recetas

Recetas tradicionales: Cocido de garbanzos

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. En cuanto al tipo de garbanzos a utilizar, pues decir...

recetas

Recetas tradicionales: Carajacas

Las carajacas es uno de los platos tradicionales más míticos de la cultura gastronómica canaria. Hecho de hígado de res, vaca o ternera, cocinado asado o frito, y normalmente...

recetas

Recetas tradicionales: Tortilla del Sacromonte

La receta de tortilla del Sacromonte es un poco controvertida, pues por sus ingredientes (casquería, básicamente sesos y criadillas) no es del gusto de todos los paladares. Su origen se sitúa...

recetas

Recetas tradicionales: Magras con tomate

Las magras con tomate (a veces en una denominación más larga magras con tomate y huevos) es una preparación culinaria que contiene carne (magras de jamón) y salsa de tomate (tomate). La receta...

recetas

Arroz con bacalao, una receta tradicional de Semana Santa

La versatilidad del arroz que combina bien con todo tipo de ingredientes, hace que con el bacalao haga un matrimonio perfecto. El bacalao se fríe, guisa, adoba...

recetas

Recetas tradicionales: Duelos y quebrantos

Los duelos y quebrantos es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo entreverado, todo ello...

recetas

Potaje de vigilia, receta tradicional de Semana Santa

La Semana Santa es momento para conocer las tradicionales procesiones de multitud de rincones del país; o simplemente para descansar en playa o montaña. En un caso y en el otro, a la hora de...

recetas

Recetas tradicionales: Huevos tontos

Como ocurre con muchos tipos de cocina del recetario español, la de los huevos tontos es una receta surgida de la necesidad que a día de hoy constituye uno de los clásicos...

recetas

Recetas tradicionales: Atascaburras

El atascaburras (a veces denominado como ajo mortero o ajo arriero) es un plato manchego, que se come preferentemente cuando nieva. Es un plato tradicional de lugares fríos, que se suele...

recetas

Recetas tradicionales: Sopa de Pescado

La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser...

recetas

Recetas tradicionales: Recao de Binefar

Este es un plato con una gran raigambre histórica en la gastronomía aragonesa y que se lo debemos a los pastores. Por su sencillez admite otros ingredientes que los...

recetas

Recetas tradicionales; Bonito con tomate a la riojana

Celebramos la temporada de bonito del norte con esta receta de bonito con tomate a la riojana. Las recetas con bonito fresco abundan en las cocinas españolas, y entre ellas, el bonito...

recetas

Ensalada de cogollos, anchoas y tomates secos

En sólo quince minutos se puede preparar esta riquísima ensalada de anchoas con tomates secos en aceites; una ensalada contundente y fresca a la vez, que podrás disfrutar como acompañamiento...

recetas

Recetas tradicionales: Alubias de Tolosa guisadas

La alubia de Tolosa siempre ha estado ligada a Tolosa gracias al mercado semanal que se celebra en la Villa desde su fundación en 1.256. La importancia del mercado de Tolosa,...

recetas

Callos con garbanzos, una receta tradicional

Los garbanzos con callos son una preparación culinaria en forma de cocido que emplea como ingredientes principales los garbanzos y los callos (mondongo o estómago de bovino). Se suele preparar...

recetas

Recetas tradicionales: La Olla de San Antón

La olla de San Antón (denominada también Sanantonada) es un cocido típico de algunas zonas de las regiones españolas de Murcia y Andalucía Oriental, como Noalejo (Jaén) y sobre todo en la...

recetas

Recetas tradicionales: Pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria es uno de los grandes clásicos del recetario español. Uno de esos guisos que resucitan incluso en los días menos apacibles del invierno y que no...

recetas

Recetas tradicionales: Cebolla rellenas de bonito del norte

Las cebollas rellenas son hoy en día uno de los platos más conocidos de la cocina asturiana. Poco a poco su fama se ha ido extendiendo por hasta hoy en día,...

recetas

Recetas tradicionales: Arroz con pollo

Para preparar un arroz con pollo no hace falta más que un pequeño puñadete de ingredientes básicos, una paella y 45 minutos. Un plato sencillo que siempre triunfa.

recetas

Recetas tradicionales: Paella de carne

Uno de los platos más tradicionales de España es la paella y la de carne es una de las más preparadas en las casas porque los ingredientes resultan más económicos y fáciles de conseguir que...

recetas

Recetas veraniegas: Ensalada de arroz

La ensalada de arroz es, sin duda, uno de los clásicos del verano, muy fácil de preparar, sabrosa y apetecible si la tomamos bien fresquita. Es genial como plato único, ya...

recetas

Recetas tradicionales: Huevos estrellados

Si nos remontamos a la historia en 1846 Richard Ford, un viajero e hispanista inglés, en su libro “Gathering from Spain” ya hablaba de este plato como uno de los recursos alimenticios de las...

recetas

Receta vegetariana: Tomates confitados al horno

El confit o confitado deriva del verbo francés ‘confire’, que se traduce como preservar. Un confit por tanto es un alimento conservado, puede ser carne, fruta o verduras. El...

recetas

Recetas veraniegas: Ensalada de pulpo a la vinagreta

El pulpo es un alimento que se encuentra en el mercado durante todo el año. Lo podemos comprar fresco o congelado, teniendo en cuenta que en este último caso siempre viene cocido. Se presta a un...

recetas

Recetas tradicionales: Lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son una preparación culinaria estofada tradicional de la provincia de Ávila. La popularidad del plato se extendió a lo largo de toda la cocina española con diversas...

recetas

Recetas tradicionales: Olla podrida

Olla podrida es el nombre popular de un guiso original de la cocina española presente ya en la gastronomía de la Edad Media, y encuadrado dentro de la familia de los cocidos....

recetas

Recetas sabrosas: Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Los espárragos son toda una joya gastronómica y muy adecuados para cualquier tipo de dieta. Ricos en fibra y con pocas calorías, nos ofrecen una importante cantidad de...

recetas

Recetas de pescado: Mero en salsa de verduras

El mero es de la misma familia que las lubinas, los serránidos. Son peces de cuerpo robusto y una amplia boca. Pertenecen al grupo de los pescados blancos que tienen una carne de color más claro...

recetas

Recetas sabrosas: Arroz meloso con verduras

Dentro de los platos que podemos hacer con arroz, la preparación de un arroz meloso merece especial atención. Conseguir que el arroz quede en su punto, ni demasiado seco ni...

recetas

Recetas 'made in Spain': Paella marinera

Dentro de las innumerables variantes de paella que a día de hoy se conocen, los expertos arroceros se decantan por la paella marinera, elaborada con productos del mar,...

recetas

Carne mechada al estilo andaluz, una receta tradicional del sur

La carne mechada (o carne “mechá”) es muy diferente dependiendo de cada región, ya que las tradiciones gastronómicas la han hecho evolucionar de una manera u otra....

recetas

Recetas tradicionales: Caracoles en salsa picante

Los caracoles son típicos en muchas zonas de España como en Cádiz o en Aragón. En Francia los caracoles son muy consumidos en regiones como la Borgoña. Esta es una...

recetas

Recetas vegetarianas: Ensalada templada de coles de bruselas

Las coles de Bruselas son las yemas de una planta hortense de la familia de las crucíferas (igual que el brócoli, el repollo, la lombarda y la coliflor).

recetas

Recetas sabrosas: Rape en salsa romesco

La salsa que es la base de este gran plato es originaria del sur de Catalunya, concretamente de la provincia de Tarragona y los gastrónomos no se ponen de acuerdo. Es una salsa o...

recetas

El arroz frito tres delicias un clásico de la cocina

El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye...

recetas

Recetas tradicionales: Ensalada murciana

La llamada ensalada murciana es, en definitiva, la ensalada por excelencia de las muchas que se vienen elaborando tradicionalmente a orillas del río Segura. Se trata de una ensalada de invierno...

recetas

Postres sabrosos: Mousse de chocolate y plátano

El mousse de plátano y chocolate es un delicioso postre que se puede preparar en casa y no necesita el horno. Su textura suave lo hace muy atractivo; esta preparación está llena de vitaminas...

recetas

Recetas fáciles: Solomillo al whisky

El solomillo al whisky es un plato que surgió en Sevilla, pero que no tardó en extenderse y ahora es habitual encontrarla por toda Andalucía. Se trata de un plato muy fácil y sencillo de hacer...

recetas

Recetas tradicionales: Costillas de cerdo al horno a las finas hierbas

Esta receta es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico El truco es hacer las costillas en el horno muy lentamente, además si hacemos una especia de papillot conseguiremos que...

recetas

Recetas 'made in Spain': Zorongollo extremeño

El zorongollo es una ensalada muy propular en Extremadura, concretamente en la comarca de la Vera (Cáceres). Se puede encontrar en algunos municipios al sur de la provincia de...

recetas

Recetas sabrosas: Arroz con sepia y morcilla

El arroz con sepia y morcilla es una receta de mar y montaña que tiene un sabor increíble e impresiona a la hora de probarlo. Se trata de una receta que se cocinará en unos...

recetas

Recetas saludables: Sopa de coliflor

La coliflor es de la misma familia que el brócoli, las coles de bruselas, la berza, … y todas ellas son un alimento saludable con un buen perfil nutricional. No hay que olvidar la importancia...

recetas

Recetas fáciles: Brócoli con patatas y queso

Esta receta de brócoli al horno, además de sabrosa y sencilla, nos parece una forma muy diferente y divertida de comerlo. Es un plato nutritivo que aporta proteínas de calidad, hidratos...

recetas

Recetas sabrosas: Salmón marinado

El salmón es un pescado que, aunque tenga la carne rosada, forma parte de los pescados blancos. Es un tipo de pescado rico en nutrientes y Omega-3, cosa que lo hace muy recomendable para...

recetas

Recetas fáciles: Mousse de puerros

Esta mousse de puerro es un plato relativamente sencillo de preparar. Es una preparación con un resultado muy suave y delicado. El puerro es un vegetal rico en fibra, en vitamina B9 y ácido...

recetas

Recetas 'made in Spain': Piriñaca

Un plato de piriñaca es lo que se llama en Andalucía comúnmente como picadillo, si bien incluso dentro de esta comunidad te lo puedes encontrar con distintos nombres como...

recetas

La mejor forma de preparar un pescado en adobo

El pescado en adobo es un plato muy típico en Andalucía, normalmente suele hacerse con cazón, nosotros lo hemos cambiado por merluza y el resultado es también...

recetas

Recetas tradicionales: Andrajos con bacalao

Los andrajos son una masa que se elabora con harina, agua y sal, se incorpora fresca al guiso y se cocina en el caldo, hay quién lo añade con forma de torta y que con la misma cuchara o rasera...

recetas

Recetas tradicionales: Fricandó

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas (típicamente perrochicos o...

recetas

Recetas 'made in Spain': Riñones al Jerez

Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de cordero o ternera. Se denominan «al jerez» por ser preparados en este vino jerezano en la última etapa...

recetas

Recetas tradicionales: Manitas de cerdo

Las manos de cerdo (denominadas también como manitas de cerdo) son las patas del cerdo. Suelen ser empleadas en diversas gastronomías.En la cocina española consumidas de forma...

recetas

Recetas tradicionales: Pastel de carne picada y patata

Este pastel se prepara desde hace siglos. Se sospecha que su origen reside en el cottage pie, un plato tradicional de la gastronomía británica, y que existe desde el siglo XVIII. De...

recetas

Recetas tradicionales: Sopa de picadillo

La sopa de picadillo es una preparación culinaria típica de la cocina andaluza, concretamente es muy popular en la provincia de Sevilla y Almería. Esta sopa de picadillo se elabora con carne...

recetas

Recetas tradicionales: Dentón al horno

El dentón al horno es una receta típica de las comarcas del Campo de Cartagena y el Mar Menor, que resulta de muy fácil elaboración y se suele degustar principalmente en verano. Este pez...

recetas

Recetas de invierno: Cardo gratinado

El gratinado es una técnica culinaria aplicada sobre alimentos generalmente cocinados al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el...

recetas

Recetas tradicionales: Ajo campero

El ajo campero, o ajo caliente, suele estar íntimamente ligado al mosto ya que es una receta típica de los cortijos que salpican la...

recetas

Recetas sabrosas: Pollo con manzanas y peras

Una receta fácil y sencilla. Los contramuslos son una de las partes más sabrosas del pollo y la salsa presenta una mezcla de sabores muy variados y agradables, con unas peras y unas manzanas,...

recetas

Lombarda de Navidad, un primer plato o guarnición para estas fiestas

La lombarda es la hortaliza navideña por excelencia y, en décadas menos pudientes, inauguraba las cenas de Nochebuena, como uno de los entrantes típicos de la Navidad madrileña, conociéndose...

recetas

Preparamos el clásico consomé navideño

El nombre consomé viene del francés y significa consumido, siendo una técnica consistente en hacer un caldo como cuando queremos hacer una sopa y...

recetas

Recetas navideñas: Caldo con pelotas

El caldo con pelotas es una receta navideña en la Región de Murcia. De hecho no falta a ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el...

recetas

Recetas tradicionales: Ensalada aragonesa

La ensalada aragonesa es tan variada como la propia comunidad a la que debe su nombre. Bajo este nombre se conoce una selección de hortalizas cuya amplitud y características dependen...

recetas

Recetas 'made in Spain': Calamares rellenos a la menorquina

Los calamares rellenos a la menorquina, son uno de los platos icónicos de la cocina local, una receta festiva, que se suele cocinar en ocasiones especiales en las casas y en los restaurantes (no...

recetas

Nuestros arroces: Arròs del senyoret

Típico de la zona de Alicante, el arroz del senyoret, o “arroz del señorito”, tiene ese nombre tan característico por sus ingredientes. Y es que durante su preparación es...

recetas

Tapas tradicionales: Tabernero

El tabernero es una tapa muy popular en Almería, que encontraremos sin ningún problema en la gran mayoría de sus bares. Se trata de una rebanada de pan tostado en la que se esparce una mezcla...

recetas

Recetas tradicionales: Ajo colorao

El ajo colorao es típico, de hecho, de muchas zonas de la comunidad de Andalucía, y, como ocurre con tantos otros platos de raigambre popular, encontramos muchas variantes de la misma receta,...

recetas

Recetas tradicionales: Trinxat de col

Trinchado es un plato de la Cerdaña, el Alt Urgell y Andorra hecho en base de hervir patata y col y después triturar y mezclarlos. Se añade tocino y algún tipo de manteca (grasa) para...

recetas

Recetas tradicionales: Conejo con castañas y setas

La carne de conejo es una de las menos grasas que existen con una alta aportación de proteínas. Un sabor delicado acaba marcando la diferencia en este plato otoñal repleto de buenas...

recetas

Rrecetas tradicionales: Porrusalda

Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru [puerro] y salda [caldo]; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana y típico también en...

recetas

Platos tradicionales: Raxo de cerdo a la gallega

La carne del raxo viene de ese animal que tiene pezuña y rabo y del que nos gustan hasta los andares, pero a pesar de que el cerdo por norma general tiene bastante grasa, en este...

recetas

Recetas originales: Espárragos esparragados

Los espárragos esparragados o ‘espárragos esparragaos‘, como también se les conocen, son un clásico de nuestra gastronomía y que podemos preparar, muy fácilmente. Esta misma receta...

recetas

Nuestros postres: Manzanas al horno

Es la clásica receta de abuela o de madre, que queremos reivindicar por su sencillez, su delicioso sabor, porque puede llegar a ser de lo más saludable y porque es una forma de consumir...

recetas

Recetas vegetarianas: Coliflor con cúrcuma

La coliflor es una verdura muy agradecida y puede ser la protagonista de un plato saludable, sencillo, rico y además rápido de preparar. Lo más importante es no sobrecocerla para que...

recetas

Recetas sabrosas: Pastel de bacalao

El bacalao es un pescado sabroso y que también es conocido por el aceite de su hígado, extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D. Esta deliciosa...

recetas

Recetas tradicionales: Verdinas con pulpo

Las verdina son unas fabas de pequeño tamaño y color verde, que se cultivan sobre todo en la zona oriental de Asturias. Maridan perfectamente con marisco y pescado. En esta ocasión las...

recetas

Recetas sabrosas: Solomillo de cerdo con champiñones

Esta receta se puede complementar con diferentes acompañamientos. Su preparación es sencilla, sin embargo, se necesita un tiempo en la cocina para que los sabores se integren y obtener un...

recetas

Recetas originales: Alcachofas con huevo de codorniz

La alcachofa es una de las verduras de temporada del otoño y el invierno, ya que su recolección abarca desde octubre hasta abril. Se trata de un alimento muy completo, ya que además de poderse...

recetas

Recetas sabrosas: Alcachofas rebozadas.

Las preparaciones de alcachofas son abundantes en la cocina española, desde lo más sencillo: cocidas simplemente y aliñadas con aceite y vinagre, a lo más elaborado guisadas con patatas,...

recetas

Recetas veraniegas: Ensalada de kale, rábano y aguacate

Esta receta tiene un sabor fresco, picante y algo amargo, el rábano es una raíz para tomar en crudo o cocinado. Optamos por lo primero para esta refrescante ensalada, que también lleva kale y...

recetas

Recetas tradicionales: Jarretes de Ternasco de Aragón a la jardinera

Es tiempo de guisos. La receta que os proponemos es cocinar unos estupendos jarretes de Ternasco de Aragón a la jardinera con verduras de la huerta. El jarrete del cordero ternasco es la...

recetas

Recetas tradicionales: Espinacas con bechamel

Esta receta es ideal para comer verdura de forma regular con un plato que la dará un sabor de lo más especial. Prepararla con una sencilla salsa bechamel las convertirá en un auténtico...

recetas

Limón serrano: un plato típico salmantino

El Limón Serrano es un plato típico de Semana Santa que tiene muchas variantes dependiendo de la zona en la que se elabore. La idea de combinar carnes con cítricos parte de los pastores para...

recetas

Recetas tradicionales: Sorropotún

El sorropotún es un plato marinero a base de bonito del norte típico de la localidad cántabra de San Vicente de La Barquera. Su origen es claramente vasco, y...

recetas

Postres veraniegos: Helado de nata

La nata es un derivado lácteo que goza de gran aceptación en la cocina donde es valorada por su delicado sabor y su versatilidad. En repostería tiene un lugar reservado en...

recetas

Recetas tradicionales: Caracoles a la vizcaína

Los caracoles a la vizcaína son un plato clásico de la gastronomía vasca. Los caracoles son uno de los platos más antiguos de la gastronomía española -y mediterránea- si...

recetas

Nuestros postres: Poleá

La poleá es un tradicional postre muy popular en las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva. Este postre, muy barato y energético, nación en los años difíciles, y es una derivación de las...

recetas

Cocina tradicional: Tortilla de collejas

Las collejas on una especie de plantas silvestres comestibles que aparecen con la llegada de la primavera (finales de febrero, marzo y principios de abril) y con el aumento de las temperaturas...

recetas

Recetas tradicionales: Porra antequerana

Esta receta de porra antequerana tradicional es típica de Antequera y en general de la zona de Málaga, bien es sabido que en Andalucía...

recetas

Recetas sabrosas: Huevos revueltos con espárragos verdes

Un clásico que nunca falla, y admite múltiples versiones. Lo más importante es saber cómo se hacen los huevos revueltos para tener exactamente eso y no una tortilla hecha migas. Los...

recetas

Recetas fáciles: Hummus de aguacate

Esta receta es ideal para servir como parte de una mesa de picoteo junto con unas galletas saladas o unos totopos de maíz a la hora del aperitivo. También da mucho juego, porque es apta para...

recetas

Recetas tradicionales: Habas a la catalana

Las habas a la catalana es una receta que forma parte de la cocina tradicional catalana. También llamadas habas rehogadas, sus orígenes son medievales, aunque su elaboración y sus ingredientes...

recetas

Recetas sencillas: Alcachofas con jamón

Un plato sano y bajo en calorías: alcachofas con jamón. La combinación de estos dos productos nos aporta lo siguiente: El jamón serrano aporta proteínas y una buena...

recetas

Recetas vegetarianas: Sopa jardinera

La sopa jardinera de vegetales es una opción súper rápida para cuando está el clima muy frío o para cuando simplemente tenemos muchas ganas de tomar algún rico caldo caliente. Cuanto más...

recetas

Nuestras tapas: Croquertilla

La croquertilla es una tapa singular ya que por fuera es una croqueta y por dentro una tortilla de patatas. Como su creador indica «la croquertilla es de código abierto» por lo...

recetas

Recetas tradicionales: Albóndigas de pollo en salsa de apio

La carne de pollo es la más indicada para preparar albóndigas, ya que no posee apenas grasas y su sabor es suave. Hay que tener en cuenta que la forma correcta de preparar albóndigas es fritas,...

recetas

Recetas básicas: Lentejas con verduras

La mayoría de legumbres necesitan un remojo previo a su cocción, ¡pero no así las lentejas! Las lentejas son la legumbre comodín para solucionar cualquier comida en un momento. Combinan bien...

recetas

Postres navideños: Intxaursalsa, crema de nueces tradicional vasca

La intxaursalsa es un postre típico de Navidad en los caseríos vascos desde hace más de 150 años, especialmente en la zona de Gipuzkoa. La crema se elabora a base de nueces machacadas, leche,...

recetas

Recetas vegetarianas: Albóndigas de espinacas y queso

Las albóndigas de espinacas forman parte de esas recetas rápidas, sencillas y deliciosas que se pueden hacer. Para realizar estas albóndigas correctamente, lo mejor es elegir espinacas que...

recetas

Recetas sabrosas: Pastel de verduras al horno

Preparar un pastel de verduras es una excelente manera de disfrutar de los beneficios que nos aportan los vegetales mientras le damos alegría al paladar. Admite múltiples combinaciones de...

recetas

Recetas tradicionales: Costillar de cordero al horno

El Costillar de cordero al horno es un plato principal excelente para quienes disfrutan del delicado sabor de esta carne. El cordero no necesita mucho aderezo ni mucha complicación para obtener...

recetas

Recetas sabrosas: Albóndigas de merluza en salsa verde

Una receta que al llevar como base pescado, se convierte en un plato muy ligero y bajo en calorías y grasa. La merluza es el pescado más consumido en España. Es un pescado blanco o magro con...

recetas

Preparamos un rico Tapenade (Paté de aceitunas)

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre...

recetas

Recetas de pescado: Chicharro (jurel) al horno a la vasca

El chicharro o jurel es un auténtico tesoro que nos brinda el mar. Es un pescado azul extraordinario, y, junto al salmón y las sardinas, el que más ácidos grasos Omega-3 presenta. Una fuente...

recetas

Recetas fáciles: Tortilla de alcachofas

Esta receta de tortilla de alcachofas es fácil, original, con ingredientes sencillos… Una forma diferente de comer verdura para todos. Los meses de temporada de alcachofas son enero,...

recetas

Recetas fáciles: Pan de ajo

El pan de ajo consiste típicamente en pan cubierto con ajo y aceite de oliva (preferiblemente virgen extra). Se usa a menudo como acompañamiento simple para la pasta, otros platos italianos y...

recetas

Postres sabrosos: Bizcocho de plátano y nueces

La esponjosidad del bizcocho contrasta con la textura crujiente de las nueces y queda espectacular. Lo más complicado de la receta es no despistarse con el tiempo de cocción en el horno. Y...

recetas

Recetas tradicionales:Caldereta extremeña

La gastronomía extremeña es exquisita y variada. Está llena de deliciosos platos elaborados con los producto de primerísima calidad que da la tierra. Y dentro de estos platos, uno de los más...

recetas

Recetas tradicionales: Estofado de alcachofas y patatas

Preparar un guiso no tiene porque ser sinónimo de plato contundente y cargado de carne o pescado, por eso te proponemos un estofado muy simple a base de alcachofas y patatas que nos...

recetas

Recetas tradicionales: Macarrones a la mallorquina

Estos macarrones son una receta de lo más tradicional por la sencillez de sus ingredientes. Además, es sabrosa y fácil de preparar, por lo que no se puede pedir más. El sabor se debe a que...

recetas

Recetas fáciles: Pastel de atún y calabacín

Una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. Es mejor realizarla con atún en conserva natural, pero la ottra opción es comprarlo...

recetas

Recetas tradicionales: Pollo guisado con champiñones

El pollo guisado siempre es un plato sencillo que apetece. Y si se prepara con champiñones, como en esta receta, se convierte en una comida muy nutritiva y completa.

recetas

Recetas fáciles: Crema de espárragos trigueros

La crema de espárragos es una receta saludable que, por su bajo contenido calórico, se puede incluir en todo tipo de dietas. Además, es una fuente natural de fibra, un nutriente esencial para...

recetas

Recetas tradicionales: Pollo a la canilla

Un plato muy gaditano. El pollo a la canilla se popularizó hacia la mitad del siglo XX y para elaborarla se utiliza siempre el vino amontillado con Denominación de Origen Jerez. Se llama "a la...

recetas

Recetas fáciles: Arroz al vino blanco con champiñones

Esta receta tiene la particularidad de combinar el arroz con champiñón y cocinar ambos al vino blanco. Un verdadero deleite para el paladar.

recetas

Recetas tradicionales: Cabrillas en tomate

Las cabrillas es como se conoce en Cádiz a los caracoles de un tamaño más grande. En la comarca de La Janda la temporada de consumo de estos animales comienza a...

recetas

Recetas tradicionales: Potaje de tagarninas

El potaje de tagarninas es una receta típica de Algodonales. la tagarnina, conocida en otros lugares como cardillo o cardo de olla, es muy apreciada en las sierras de Cádiz y Málaga;...

recetas

Recetas tradicionales: Papas con chocos

las Papas con Chocos (Sepias).Es un guiso muy sencillo y que se suele comer mucho por todo el litoral Andaluz. se comenta que las “papas con chocos” fueron descubiertas por...

recetas

Recetas tradicionales: Raya al pimentón

La raya en pimentón es un plato de raya guisado con frecuencia en la cocina gaditana. Se elabora cocido en una salsa de pan que se aromatizada con vinagre (a veces con el zumo de naranja) y se...

recetas

Recetas saludables: Crema de pimientos

La crema de pimientos es una receta completa y nutritiva para usar como plato principal. Una elaboración fácil que nos proporcionará todas las propiedades de los...

recetas

Recetas saludables: Crema de coliflor

Esta receta es perfecta para el sistema inmunológico, contiene antioxidantes, rica en nutrientes y minerales, antiinflamatoria y muy diurética. Buenas razones para incluir la coliflor en...

recetas

Recetas tradicionales: Judías verdes a la andaluza

La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos son heredados de generación en generación, ya que son muy apreciados entre los paladares más exigentes....

recetas

Recetas vegetarianas: Ensalada de berros

Esta receta vegetariana es sumamente sencilla y rápida de hacer, solo contiene un par de ingredientes principales, que sepueden conseguir en cualquier abasto o supermercado. Esta rica...