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El sector de la alimentación ha aprovechado todo lo aprendido durante la pandemia y los...
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Este electrodoméstico, como su nombre indica, cocina los alimentos con aire caliente. Se trata de proceso de cocción que se consigue a través de un sistema de circulación de...
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La Rioja es un modelo del atractivo gastronómico y enológico. El turismo de gastronomía y enología son una parte esencial del turismo cultural, supone el contacto con la...
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Llega el verano, y con él, gazpacho y salmorejo aparecen en nuestras mesas con mayor frecuencia debido a su composición refrescante y nutritiva, ideal para combatir los meses de...
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Aunque es una práctica que aún pasa un poco desapercibida en nuestras cocinas, lo cierto es que muchos restaurantes apuestan por su inclusión, creando auténticas delicias gastronómicas.
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Las manzanas ocupan un lugar sobresaliente en nuestra cesta de la compra, sobre todo en Galicia, Euskadi y Asturias, donde su consumo es más intensivo. Según las cifras...
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El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en...
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Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de...
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El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del...
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Un nuevo estudio sobre los materiales de envasado de alimentos revela que el vidrio es, con diferencia, la opción más segura para la salud de los consumidores.
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Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la...
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La ultracongelación es el sistema de conservación de alimentos más segura y saludable, y una de las mejores formas de conservación del pescado. Así lo refleja el último...
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Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a...
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Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo...
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Un roux es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras...
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El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y por buenos motivos, ya que esta asociado a muchos beneficios para la salud y es bueno para el organismo. El té forma...
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El tirabeque es una variedad del guisante. Es, por tanto, una leguminosa. Se caracteriza porque su vaina (la funda que cubre las...
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La segunda edición del evento virtual reunirá a 20 profesionales reconocidas en el mundo de la gastronomía catalana por su trayectoria, pero también empresarias, productoras y...
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Para disfrutar de la experiencia en todo el esplendor de la cerveza, hay algunas cosas que deberíamos tener en cuenta y que casi todos hacemos mal (sin saberlo). -Mejor en...
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En Asturias la lista de platos, productos y recetas para sorprenderte por su calidad y porque resultarán una sorpresa para nuestro...
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Un placer gourmet es uno de los más originales regalos para hombre; es un reconocimiento al buen gusto y distinción del destinatario. Obviamente, para acertar debidamente en este tipo de...
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El queso es uno de los alimentos que no suele faltar en la cesta de la compra. Para hacernos una idea, cada persona consumió 7,8 kg de queso en España...
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El Real Food es una tendencia que apuesta por la denominada como "comida real", es decir, productos mínimamente procesados o cuyo procesamiento no ha empeorado...
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Días tan significativos como el de Nochebuena, Navidad o Fin de Año requieren de un menú especial, y en cada territorio hay un sinfín de propuestas que nos...
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Aemono es una palabra japonesa que significa "cosas mezcladas" y en los últimos tiempos está ganando cierta popularidad, especialmente entre los amantes de la gastronomía...
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Como es habitual antes de terminar el año, Pinterest lanza su informe de tendencias Pinterest Predicts. No se trata de una retrospectiva ni de un resumen de lo...
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No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su...
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La Navidad no se entendería sin el turrón como dulce más típico (con permiso de los polvorones, mazanares y el roscón de Reyes). De diversas formas y variedades, son sin...
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El cocinero español Joan Roca, considerado una referencia en el universo gastronómico, cree que "la gastronomía no ha tocado techo y queda mucho camino...
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«Las setas son pérfidas y engañosas», dice el doctor Gabriel Moreno cuando hablamos con él sobre micología y recogida de setas. «Lo más importante»,...
Leer másEl mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...