Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 1

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Las tendencias en alimentación que se llevan hoy en día

El sector de la alimentación ha aprovechado todo lo aprendido durante la pandemia y los...

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Freidora de aire, el electrodoméstico de moda

Este electrodoméstico, como su nombre indica, cocina los alimentos con aire caliente. Se trata de proceso de cocción que se consigue a través de un sistema de circulación de...

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La Rioja, un destino enogastronómico ideal

La Rioja es un modelo del atractivo gastronómico y enológico. El turismo de gastronomía y enología son una parte esencial del turismo cultural, supone el contacto con la...

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Los grandes beneficios del gazpacho durante los meses de calor

Llega el verano, y con él, gazpacho y salmorejo aparecen en nuestras mesas con mayor frecuencia debido a su composición refrescante y nutritiva, ideal para combatir los meses de...

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La casquería marina en la cocina

Aunque es una práctica que aún pasa un poco desapercibida en nuestras cocinas, lo cierto es que muchos restaurantes apuestan por su inclusión, creando auténticas delicias gastronómicas.

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Técnicas culinarias: Cocinar con manzanas

Las manzanas ocupan un lugar sobresaliente en nuestra cesta de la compra, sobre todo en Galicia, Euskadi y Asturias, donde su consumo es más intensivo. Según las cifras...

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Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada

El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en...

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El helado, una buena alternativa para el verano

Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de...

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Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021

El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del...

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El vidrio se consolida como el envase más seguro para los alimentos

Un nuevo estudio sobre los materiales de envasado de alimentos revela que el vidrio es, con diferencia, la opción más segura para la salud de los consumidores.

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Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba

Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la...

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El 80% de los españoles compra pescado congelado

La ultracongelación es el sistema de conservación de alimentos más segura y saludable, y una de las mejores formas de conservación del pescado. Así lo refleja el último...

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Las piedras para asar, otras formas de cocinar

Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a...

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El queso vegano: ingredientes y cualidades

Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo...

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El roux, la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas

Un roux es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras...

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El té azul de moda con propiedades antioxidantes y quemagrasas

El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y por buenos motivos, ya que esta asociado a muchos beneficios para la salud y es bueno para el organismo. El té forma...

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El tirabeque, una legumbre gourmet que conquista por su sabor único

El tirabeque es una variedad del guisante. Es, por tanto, una leguminosa. Se caracteriza porque su vaina (la funda que cubre las...

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Llega la 2ª edición de Gastrodona

La segunda edición del evento virtual reunirá a 20 profesionales reconocidas en el mundo de la gastronomía catalana por su trayectoria, pero también empresarias, productoras y...

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Consejos para disfrutar de una buena cerveza en perfectas condiciones

Para disfrutar de la experiencia en todo el esplendor de la cerveza, hay algunas cosas que deberíamos tener en cuenta y que casi todos hacemos mal (sin saberlo). -Mejor en...

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Un recorrido por el encanto de la gastronomía asturiana

En Asturias la lista de platos, productos y recetas para sorprenderte por su calidad y porque resultarán una sorpresa para nuestro...

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Catas, estancias gastronómicas, cenas Michelin... los mejores regalos gourmet

Un placer gourmet es uno de los más originales regalos para hombre; es un reconocimiento al buen gusto y distinción del destinatario. Obviamente, para acertar debidamente en este tipo de...

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El queso rallado no es todo lo que parece

El queso es uno de los alimentos que no suele faltar en la cesta de la compra. Para hacernos una idea, cada persona consumió 7,8 kg de queso en España...

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La tendencia en alimentación conocida como Real-food que arrasa en instagram

El Real Food es una tendencia que apuesta por la denominada como "comida real", es decir, productos mínimamente procesados o cuyo procesamiento no ha empeorado...

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Platos estrellas en el menú navideño español

Días tan significativos como el de Nochebuena, Navidad o Fin de Año requieren de un menú especial, y en cada territorio hay un sinfín de propuestas que nos...

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El aemono? La tendencia que nos llega a través de la gastronomía japonesa

Aemono es una palabra japonesa que significa "cosas mezcladas" y en los últimos tiempos está ganando cierta popularidad, especialmente entre los amantes de la gastronomía...

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Pinterest presentó sus pronósticos sobre la comida que será tendencia en 2022

Como es habitual antes de terminar el año, Pinterest lanza su informe de tendencias Pinterest Predicts. No se trata de una retrospectiva ni de un resumen de lo...

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Flores comestibles: un negocio con futuro

No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su...

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Llega la Navidad y con ella los turrones

La Navidad no se entendería sin el turrón como dulce más típico (con permiso de los polvorones, mazanares y el roscón de Reyes). De diversas formas y variedades, son sin...

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Joan Roca: la gastronomía no ha tocado techo, queda camino por recorrer

El cocinero español Joan Roca, considerado una referencia en el universo gastronómico, cree que "la gastronomía no ha tocado techo y queda mucho camino...

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Llega el tiempo para la recogida de setas, los consejos de un experto

«Las setas son pérfidas y engañosas», dice el doctor Gabriel Moreno cuando hablamos con él sobre micología y recogida de setas. «Lo más importante»,...