Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 16

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Los grelos, un manjar saludable.

Los grelos son el brote del nabo y constituyen un alimento fundamental en la cocina gallega. Un manjar cuando están tiernos, estas hojas deben recolectarse justo en el instante previo a la...

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Percebes y perdiz, perfecto en Navidad

El Diccionario nos enseña que el prefijo "per", derivado del latín per, que vale, entre otras cosas por "a través de", indica "intensidad o totalidad", es decir, que la voz a...

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El cultivo ecológico, tendencia al alza en España con 1,5 millones de Ha

El cultivo ecológico es un sector al alza en todo el continente europeo, a cuya cabeza se sitúa el mercado español en lo que a extensión de terrenos cultivados se refiere con 1,5 millones de...

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Llega la Navidad: Consejos para preparar el marisco

Se acerca Navidad y con ella varios días de celebraciones en las que las comidas y las cenas se convierten en los principales protagonistas. Gambas, camarones, percebes,...

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Alimentos de temporada: diciembre

Si pensamos en los alimentos que consideramos típicos de diciembre, lo primero que se nos viene a la cabeza son el turrón, el champán, las uvas de fin de año, las garrapiñadas, el carbón...

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¿La gastronomía es cultura?

La cocina protagoniza exposiciones, festivales de cine o conciertos, y al mismo tiempo, algunos comedores se llenan de ópera, de literatura o de reflexiones filosóficas.

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Aceitunas de mesa, sus orígenes, variedades y elaboración

Sus orígenes Los orígenes del olivo se remontan muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía ampliamente por...

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Los Aceites de Oliva Virgen Extra y las setas, una combinación perfecta

Tanto en presentaciones tradicionales como en la cocina de vanguardia los Aceites de Oliva nos brindan la posibilidad de potenciar los sabores de las setas, sus aromas, e incluso sus...

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Aperitivos y cava, un maridaje perfecto

La bebida en una cena informal a base de distintos aperitivos puede ser una complicación. Sin embargo, si desde un principio se opta por un cava, no sólo se simplifica sino que se...

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Los arroces en el mediterráneo : paellas y risottos

El arroz, base alimentaria de buena parte del mundo, tiene en el Mediterráneo su propia forma de expresarse. Italia con los risottos y España con las paellas han desarrollado su propia cultura...

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Patricia Arribálzaga: La repostería clásica debe modernizar su presentación

La pastelera argentina Patricia Arribálzaga, una de las más destacadas especialistas en repostería creativa de Europa, que acaba de publicar "Pasteles de alta costura", opina...

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Qué es la Cocina Molecular?

Aperitivo en esferas de hielo. Caviar de aceite de oliva. Raviolis transparentes que desaparecen. ¿Suena bien? Bueno, estos son todos ejemplos de la gastronomía molecular. La Cocina...

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La trucha: La auténtica joya de los fiordos noruegos

En las aguas cristalinas y puras de los fiordos de Noruega, la joya es la Trucha del Fiordo. Nos encontramos ante un pescado del que se crían, cada año, apenas 60.000 toneladas. Una cuidada y...

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Castañas asadas, la estampa de los magostos gallegos

Las castañas recuperan este sábado su protagonismo en la gastronomía gallega con motivo de la celebración de magostos populares en diferentes puntos de la geografía de esta Comunidad, en...

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Frutas de otoño los sabores de la temporada

Ha llegado el fin del verano, lo cual trae consigo la maduración de determinados frutos que encuentran enel otoño su máximo esplendor. Aunque hoy en dia las frutas de temporada...

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El mejillón gallego un molusco de cinco tenedores

Era el ‘pariente pobre’ de los moluscos, pero se ha revelado como uno de los productos del mar más sabrosos y nutritivos. Es el mejillón gallego, una especie única en el...

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Arquitectura del vino en España: las mejores bodegas de diseño (1)

Lugares con historia, renovados por arquitectos de prestigio para ofrecer no solo vinos de calidad sino también espacios atractivos.

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Más de la mitad de los europeos prefieren el vino tinto

En España, uno de los principales productores de vino a nivel mundial, se consumen unos 104,2 millones de litros de vino tinto al año, mientras que esta cifra desciende a 25,5 millones cuando se...

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Las setas más exquisitas de nuestros bosques

Comienza la temporada de setas y ya son muchos los bosques españoles donde los aficionados a la micología se adentran entre árboles y arbustos en busca de estos pequeños tesoros...

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Nace el primer blog en Internet dedicado exclusivamente al limón y pomelo

Las nuevas tecnología están invadiendo el sector de los cítricos españoles a marchas forzadas y un magnífico botón de muestra es la creación del primer blog en internet dedicado...

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La Gastronomía Bereber

La Gastronomía bereber corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la etnia bereber o amazigh, y se trata en cierta forma de una cocina ancestral que se...

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Las marcas más exclusivas de té

El té es uno de los productos más consumidos en el mundo, los fieles de esta bebida son cada vez más exigentes y quieren probar nuevas selecciones de té para disfrutar con...

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Comprar a granel, un nuevo hábito de consumo para contribuir a la sostenibilidad.

Adquirir alimentos por gramos, utilizando envases reciclables para su traslado y almacenamiento y contribuyendo al comercio y producción locales, esa es la propuesta de numerosos pequeños...

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La venta de productos de alimentación, el nuevo reto para el e-commerce

Llevamos años desde el nacimiento de los primeros sitios web de venta online y hemos visto su desarrollo a lo largo de los mismos pero, de un tiempo a esta parte, se lleva anunciando el siguiente...

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Cómo se debe comer correctamente el sushi?

Desde que se ha producido el boom de la comida japonesa en España, es habitual que compartamos con nuestra familia o amigos una mesa cuyo plato principal sea sushi, el...

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El surimi, pura proteína de pescado

El surimi es pura proteína de pescado, un alimento en auge que se descubrió en Japón hace más de cuatro siglos hasta viajar, a día de hoy, a las cocinas...

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La última innovación del cocinero José Andrés: jamón ibérico con algas

El reconocido chef asturiano José Andrés cree que la gastronomía española tiene que mirar más allá del restaurante de comida típica para ganar presencia internacional con propuestas como...

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Los errores más comunes que cometemos en la cocina

El sellado de la carne es uno de los dogmas de mayor cuantía con que nos topamos hoy en día. Se nos dice que para preparar un plato de carne que...

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Flores para adornar cubitos de hielo

Preparar cubitos de hielo con flores dentro es muy fácil!! Asegúrese que las flores compradas sean comestibles, es decir, que sean ecológicas y no estén tratadas con ningún pesticida...

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