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El chorizo, tal y como lo conocemos hoy, nace en el siglo XVII con la llegada a España desde América del pimentón, una especia que le aporta su característico...
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El jackfruit también se conoce con el nombre de yaca, árbol de jaca, jack, jacktree, nanjea y panapén. Es originaria de Indonesia, y sus...
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Anuga Taste Innovation Show, exposición realizada dentro de la feria Anuga 2021, hace de barómetro de tendencias e impulsora del negocio global de la...
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Aunque siempre tendemos a elegir la clásica barra de trigo blanco de toda la vida, actualmente podemos encontrar infinidad de tipos de pan con los que acompañar nuestras comidas para que...
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La venta de productos frescos a través de Internet no ha parado de crecer a lo largo del último año en España. Lo que supone un cambio en el hábito de los consumidores que,...
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El aguacate es uno de los alimentos de moda por lo que cada vez son más las personas que lo consumen y no por el guacamole, que hasta hace un tiempo era su uso más demandado....
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Bimi es el resultado de un cruce del brócoli de toda la vida y una col oriental llamada kai-lan o col verde china. Es un...
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La rúcula estaba muy de moda hace unos años en la guarnición de platos en los restaurantes de élite y solo la cultivaban agricultores especialistas en proveer a los establecimientos más...
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Los higos son la fruta estrella del mes de agosto. A mediados de mes empiezan a madurar y se convierten en el...
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Para potenciar el disfrute de vinos en el verano es realmente necesario tener en cuenta diferentes factores, entre ellos la temperatura de servicio de la bebida. Ya que, más allá que algunas...
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El marketing las dibuja como bebidas refrescantes, sin gluten, veganas, con menos calorías que la cerveza y fáciles de consumir en cualquier momento, en especial, en...
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Reducir el hinchazón de barriga es posible si saber qué alimentos ayudan a reducir la inflamación...
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Un mal corte puede estropear incluso el jamón más exquisito. Para que esto no ocurra y se pueda disfrutar del jamón en todo su esplendor, vamos a mostrar cómo cortar un jamón paso a paso y...
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Si, no nos hemos equivocado, el vino es un alimento más de la Dieta Mediterránea. Así lo dice la Ley de la Viña y el Vino (Ley 24/2003) y que forma parte de la Dieta Mediterránea es...
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La mojama es una salazón de atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado (bajo los lomos, simétricos) tras sufrir un proceso de curado en salazón. Es...
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Situado en la costa de Lugo, en la comarca de A Mariña, Burela es un pueblo pesquero cuyo puerto se ha convertido en uno de los más importantes de la costa Cantábrica. Sus...
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El consumo alimentario en el hogar, analizado por regiones, refleja su propia diversidad: hay pocas compras de vino en La Rioja y de pescado en las Islas Canarias, en Andalucía...
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El lomo embuchado es considerado uno de los embutidos más naturales porque durante su proceso de elaboración no se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo con...
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"La primavera la sangre altera" El cambio de ritmo y de rutina con la llegada del buen tiempo puede afectar a nuestra salud en muchos aspectos. Las fluctuaciones en los horarios...
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El prosecco es un vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso seco o extra seco; hoy en día solo se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente...
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Durante los últimos días se ha creado cierto debate debido a algunos artículos hablando sobre un nuevo estudio del Instituto de la Grasa del CSIC. En ellos se indicaba que freír con aceite de...
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Cualquier abuelita acostumbrada a cocinar panes y tortas podría decir que eso de andar comiendo sin gluten es una tontería. Sobre todo, si la elección no está basada en...
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La técnica de confitar implica la expansión y se parte de frío, lo cual permite el intercambio de jugos nutritivos y los sabores con el líquido de la cocción. Concretamente...
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El gusano de la harina, Tenebrio molitor, es el primer insecto que ha evaluado la EFSA de forma completa para consumo humano. Cuando se trata de nuevos...
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Las mieles han sido utilizadas en la cocina al menos desde hace 5.000 años. Los antiguos egipcios preparaban con ellas varios tipos de cerveza, entre...
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La gastronomía de Vietnam se carcateriza por sus múltiples influencias , su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición. Tal es la fama que está alcanzando que algunos de...
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Si algo se ha puesto a prueba en estos meses es nuestra capacidad de adaptarnos a los cambios y, para muchos, la solución ha pasado por dejar en manos de otro la tarea de comprar, cocinar y...
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Durante el largo periodo de confinamiento vivido se incrementó de manera importante el tiempo dedicado al esparcimiento, así como al aprendizaje de nuevas habilidades en casa....
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Un crecimiento en calidad y oferta de la cocina de domicilio en paralelo a la búsqueda de una mayor experiencia en los restaurantes, o recuperación de recetas tradicionales y descubrimiento de...
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Enero es el mes por excelencia en el que ponemos el contador a cero y comenzamos a elaborar una especie de lista (escrita o mental) en la que anotamos todos...
Leer másEl mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...