Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 2

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La tradición y autenticidad del Chorizo español

El chorizo, tal y como lo conocemos hoy, nace en el siglo XVII con la llegada a España desde América del pimentón, una especia que le aporta su característico...

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‘Jackfruit’: La fruta que podría alimentar a la humanidad si hay una crisis climática

El jackfruit también se conoce con el nombre de yaca, árbol de jaca, jack, jacktree, nanjea y panapén. Es originaria de Indonesia, y sus...

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Las diez innovaciones clave de la feria Anuga 2021

Anuga Taste Innovation Show, exposición realizada dentro de la feria Anuga 2021, hace de barómetro de tendencias e impulsora del negocio global de la...

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Claves para elegir el pan que mejor nos conviene

Aunque siempre tendemos a elegir la clásica barra de trigo blanco de toda la vida, actualmente podemos encontrar infinidad de tipos de pan con los que acompañar nuestras comidas para que...

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Cómo vender productos frescos por internet?

La venta de productos frescos a través de Internet no ha parado de crecer a lo largo del último año en España. Lo que supone un cambio en el hábito de los consumidores que,...

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El aguacate se ha convertido en un alimento fundamental de la dieta moderna española

El aguacate es uno de los alimentos de moda por lo que cada vez son más las personas que lo consumen y no por el guacamole, que hasta hace un tiempo era su uso más demandado....

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Bimi: la superverdura de moda

Bimi es el resultado de un cruce del brócoli de toda la vida y una col oriental llamada kai-lan o col verde china. Es un...

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La rúcula, una hierba 'gourmet'

La rúcula estaba muy de moda hace unos años en la guarnición de platos en los restaurantes de élite y solo la cultivaban agricultores especialistas en proveer a los establecimientos más...

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Higos, la fruta estrella del mes de agosto

Los higos son la fruta estrella del mes de agosto. A mediados de mes empiezan a madurar y se convierten en el...

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Disfrutar del vino en verano

Para potenciar el disfrute de vinos en el verano es realmente necesario tener en cuenta diferentes factores, entre ellos la temperatura de servicio de la bebida. Ya que, más allá que algunas...

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Hard seltzer: refrescos con alcohol, que ni refrescan ni son saludables

El marketing las dibuja como bebidas refrescantes, sin gluten, veganas, con menos calorías que la cerveza y fáciles de consumir en cualquier momento, en especial, en...

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El 'jengibre' el superalimento ideal para perder peso y mejorar la digestión

Reducir el hinchazón de barriga es posible si saber qué alimentos ayudan a reducir la inflamación...

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Los secretos del corte de jamón

Un mal corte puede estropear incluso el jamón más exquisito. Para que esto no ocurra y se pueda disfrutar del jamón en todo su esplendor, vamos a mostrar cómo cortar un jamón paso a paso y...

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El vino, un alimento más de la Dieta Mediterránea

Si, no nos hemos equivocado, el vino es un alimento más de la Dieta Mediterránea. Así lo dice la Ley de la Viña y el Vino (Ley 24/2003) y que forma parte de la Dieta Mediterránea es...

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Mojama, un sabor umami

La mojama es una salazón de atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado (bajo los lomos, simétricos) tras sufrir un proceso de curado en salazón. Es...

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Merluza de pincho de Burela: un manjar de la gastronomía gallega

Situado en la costa de Lugo, en la comarca de A Mariña, Burela es un pueblo pesquero cuyo puerto se ha convertido en uno de los más importantes de la costa Cantábrica. Sus...

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España, un país diverso en los hábitos de consumo alimentario

El consumo alimentario en el hogar, analizado por regiones, refleja su propia diversidad: hay pocas compras de vino en La Rioja y de pescado en las Islas Canarias, en Andalucía...

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Alimentos de España: Lomo embuchado

El lomo embuchado es considerado uno de los embutidos más naturales porque durante su proceso de elaboración no se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo con...

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Conductas que garantizan una buena alimentación durante la primavera

"La primavera la sangre altera" El cambio de ritmo y de rutina con la llegada del buen tiempo puede afectar a nuestra salud en muchos aspectos. Las fluctuaciones en los horarios...

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El prosecco, el vino que se está poniendo de moda en España

El prosecco es un vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso seco o extra seco; hoy en día solo se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente...

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El aceite de orujo mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos

Durante los últimos días se ha creado cierto debate debido a algunos artículos hablando sobre un nuevo estudio del Instituto de la Grasa del CSIC. En ellos se indicaba que freír con aceite de...

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Dejar el gluten en las comidas, ¿una moda?

Cualquier abuelita acostumbrada a cocinar panes y tortas podría decir que eso de andar comiendo sin gluten es una tontería. Sobre todo, si la elección no está basada en...

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En qué consiste la técnica de confitar

La técnica de confitar implica la expansión y se parte de frío, lo cual permite el intercambio de jugos nutritivos y los sabores con el líquido de la cocción. Concretamente...

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2021: el año del gusano de la harina

El gusano de la harina, Tenebrio molitor, es el primer insecto que ha evaluado la EFSA de forma completa para consumo humano. Cuando se trata de nuevos...

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La miel en la cocina

Las mieles han sido utilizadas en la cocina al menos desde hace 5.000 años. Los antiguos egipcios preparaban con ellas varios tipos de cerveza, entre...

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Cocinas del mundo: Vietnam

La gastronomía de Vietnam se carcateriza por sus múltiples influencias , su enorme variedad de platos e ingredientes y su amplia tradición. Tal es la fama que está alcanzando que algunos de...

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Crecen las empresas de menús a domicilio

Si algo se ha puesto a prueba en estos meses es nuestra capacidad de adaptarnos a los cambios y, para muchos, la solución ha pasado por dejar en manos de otro la tarea de comprar, cocinar y...

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Las recetas gourmet en los hogares, una tendencia que marcará el 2021

Durante el largo periodo de confinamiento vivido se incrementó de manera importante el tiempo dedicado al esparcimiento, así como al aprendizaje de nuevas habilidades en casa....

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Cómo y qué comeremos este 2021

Un crecimiento en calidad y oferta de la cocina de domicilio en paralelo a la búsqueda de una mayor experiencia en los restaurantes, o recuperación de recetas tradicionales y descubrimiento de...

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Frutas y verduras de temporada en enero

Enero es el mes por excelencia en el que ponemos el contador a cero y comenzamos a elaborar una especie de lista (escrita o mental) en la que anotamos todos...