Tendencias 2016 Gourmet

Tendencias 2016 Gourmet | Página 4

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Guarniciones para mejorar nuestros platos

El buen cocinero no es aquel que logra ejecutar a la perfección cualquier receta, sino aquel que, con pocos recursos, es capaz de sacar adelante un buen plato. Una buena guarnición...

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La moda de cocinar en casa

Cocinar es un placer y no hay ley que impida hacerlo, la maravilla de mezclar alimentos y presentarlos a nuestros comensales nos llena de gozo y hace más deliciosas nuestras...

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Analizamos los puntos fuertes y débiles de la comida mas demandada a domicilio

Pedir comida a domicilio ya forma parte de nuestros hábitos gastronómicos, sobre todo, durante los fines de semana. Aunque cada vez hay más opciones para elegir y este sector se...

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Un tipo de arroz y cocción para cada plato

En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Este cereal se caracteriza, principalmente, por ser una gran fuente de energía, fortalecer el sistema inmunológico y...

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Descenso en el consumo de bebidas espirituosas, cerveza y vino tras el cierre de bares y restaurantes

El cierre de bares y restaurantes como consecuencia del estado de alarma en el país ha supuesto un fuerte impacto sobre el mercado de las bebidas...

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Se confirma: El aceite de oliva, un protector frente al infarto

Investigadores del Ciberobn, adscritos a la Universidad de Navarra y a la Universidad de Reus de mano de Miguel Ángel Martínez-González y de Jordi...

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Nuevas recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para el #YoMeQuedoEnCasa

Melvin, uno de los tres restaurantes que el chef vasco asesora en Guía de Isora, inició la semana pasada una campaña para facilitar recetas que reunieran tres elementos básicos: que...

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Todo lo que debemos saber sobre los alimentos congelados

¿Qué debes saber sobre los alimentos congelados? La congelación de los alimentos es un modo de conservación que permite ralentizar la descomposición de estos....

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El bacalao, una industria pesquera con tradición que no escapa de las circunstancias por el coronavirus.

Protagonista de las tradiciones gastronómicas de Semana Santa, es el cuarto pescado preferido en España, donde tiene detrás una flota y una industria internacionalizadas....

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Consumo lanza desafíos en redes sociales para impulsar la cocina tradicional y los productos de temporada

El Ministerio de Consumo ha puesto en marcha una campaña en redes sociales dirigida al fomento de hábitos saludables en los hogares españoles, tras la aprobación de la segunda prórroga...

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Carnes para congelar durante la cuarentena

La carne es rica en proteínas y en agua, lo que la hace susceptible a la contaminación bacteriana. La carne...

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Algunas ideas para preparar salmón

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido en grasa, tan característico por ser un pescado azul, permite prepararlo de...

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La carne de caza una delicia gastronómica

La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios nutricionales y para la salud, y además por su positivo impacto social y medioambiental. Sin embargo, la...

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Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer enfermedades de transmisión alimentaria. Aunque no existen pruebas científicas ni médicas que avalen...

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Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus

María Isabel Lopera Esteban, máster en Nutrición y Medicina Preventiva y doctora en el Centro de Atención Primaria de Can Rull de Sabadell ha propuesto una serie de alimentos como los...

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Los edamames están de moda

Los edamames son unas vainas de soja hervidas que se suelen consumir como entrante, como acompañamiento o en solitario, como snack para picar entre horas. Es...

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Las técnicas de la cocina molecular

Se define a la cocina molecular (o gastronomía molecular) como el estudio y la aplicación de química, física y otros principios de la ciencia en la cocina. Como parte de...

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La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina, más allá de los usos tradicionales en los que se han empleado hasta ahora. Como regla...

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Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede presumir de ser considerada la fruta más grande del mundo. Cada fruta puede llegar a...

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La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual presenta un aspecto brillante, motivado por la escasa cantidad de grasa que tiene (por debajo del 2 %). El tono...

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Los erizos del mar se cotizan al alza

Crudos, cocidos, escaldados o en elaborados platos de pasta, setas o pescado, los "oricios" o erizos de mar del Cantábrico han...

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10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

Con el inicio del año en la D.O. Navarra hemos desempolvado la bola de cristal para intentar ver el futuro y elucubrar las tendencias del sector vitivinícola para saber qué nos deparará el...

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Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

El chef del mar, Ángel León, sigue innovando a nivel gastronómico y ha vuelto a sorprender una vez más en la última edición de Madrid Fusión. Su ímpetu...

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Así beberemos en el 2020

El alcohol ya no es lo que se lleva, al menos no de la misma manera en la que lo consumíamos hace décadas. Corrientes como el mindfull drinking apuestan por...

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Los pescados y mariscos que se pueden comprar en Enero

Los pescados y mariscos tienen su propio ciclo biológico. Dentro de este ciclo, hay un momento del año en el que su calidad y su abundancia hacen que su consumo sea...

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Las mejores maneras de presentar el foie gras y el paté

El foie gras se comercializa fresco y en conserva. Si lo compramos fresco, debemos procurar que tenga una consistencia compacta y brillante y, a ser posible, que sea de color...

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Fermentar, la técnica que es tendencia

Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de conservación de los alimentos en muchos pueblos y culturas. Era una manera de prolongar su vida...

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Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para los sentidos. La fusión de sus sabores en platos tan típicos como el mole, o la gran variedad...

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La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno liquido para aromatizarlo, hacerlo más tierno y/o conservarlo. Estos son los tres beneficios más buscados para las...

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Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda. Las celebrities lo desayunan (desde Gwyneth Paltrow a Naomi Campbell) y no hay...