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Tendencias 2016 Gourmet | Página 7

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Las delicias de la cocina portuguesa

La gastronomía portuguesa puede encuadrarse en la cocina mediterránea y, como en ésta, los tres ejes sobre los que gira la comida portuguesa son el pan, el vino y el aceite. No...

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Las ostras, un marisco para esta Navidad

Ya llega la Navidad y es una época propicia para degustar las ostras, uno de los mariscos que desde siempre se ha comido, aunque se ha asociado a las clases...

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Cómo se hace el queso?

Existen centenares de variedades, con diferentes sabor, textura, color, aroma. De alto valor nutritivo es uno de los principales productos agropecuarios a nivel mundial, incluso...

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Los beneficios de la cerveza para la salud

La cerveza ha sido compañera de la humanidad durante siglos. Fermentar los alimentos fue clave como estrategia de preservación, y sin este método la humanidad difícilmente...

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5 tendencias #foodie para este próximo 2017

Así como pasa el tiempo, también cambia lo que comemos y la forma en que disfrutamos de ciertos platos y bebidas. Si hablamos de cosas dulces, el 2016 ha sido el año del todo...

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La moda de la cerveza artesanal en España

España se sitúa a la cabeza de Europa en el crecimiento de microfábricas de cerveza. El número de este tipo de empresas ha crecido cerca de un 1.600% entre...

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Consejos para la compra de un buen jamón ibérico

El jamón ibérico es un producto que los españoles consumimos todo el año, pero en estas fechas navideñas es cuando aumenta la demanda ya que es un...

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Cómo prepararamos un buen té verde

Existen diversas formas para preparar un té, dependiendo del tipo y de los resultados que queramos obtener. No es lo mismo preparar un té procesado, como es el negro o el rojo,...

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Conozcamos algo más sobre hortalizas y verduras

Clasificación de las hortalizas y verduras Las hortalizas se pueden clasificar en función de la parte de la planta a la que pertenecen en:

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Maridaje de jamón y vino

Dos de los productos con más prestigio de nuestra gastronomía, por derecho propio, son eljamón y el vino. La unión que nace de ambos, cuando son de gran...

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Hablamos de la soja, una superproteina vegetal

La soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales, que presenta un bajo contenido en grasas saturadas, y constituye una fuente de proteínas de excelente calidad. Además,...

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Martini & Tonic: El nuevo aperitivo de moda

Un nuevo trago se ha puesto de moda, refrescante, con la chispa justa, entre el dulce y el amargo, nada empalagoso y perfecto para lidiar con un picoteo. Es la nueva apuesta de Martini,...

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Distintos usos del curry en la cocina

El curry es el nombre inglés adoptado en Occidente de una mezcla de especias, comercializadas originalmente en Inglaterra y Holanda, y basada en las mezclas de especias que se...

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Algunos consejos para decorar los platos como un gran Chef

Lo más importante después de un buen guiso es una buena presentación. Hay ciertas “normas” para la presentación de los platos pero al final cada chef decide cómo...

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¿Cómo sabemos si un pescado está fresco?

A lo largo de la historia, los hijos acompañaban a sus madres a la pescadería o en la cocina, y de una manera innata, se empapaban de información valiosa que posteriormente traspasaban a sus...

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El cilantro en la cocina: cómo se usa y conserva

El cilantro está presente en los platos de todas partes del mundo, sobre todo, en España, México, Norte de África, Sudamérica, Oriente Medio y Sur de Asia. Sus hojas se pican...

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Las 10 comidas típicas del verano en España

En verano, lo sabroso si está fresquito, dos veces es bueno. En España estos meses hace calor y por eso toman protagonismo algunos platos típicos de nuestro país. Os proponemos la diez...

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La espelta, el supercereal de moda

La espelta es cada vez más común en las panaderías. Poco a poco se empieza relacionar a este cereal con la dieta saludable y sobran motivos para que así...

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Las mejores aguas minerales de manantial envasadas

Originarias de antiquísimos manantiales, de una lluvia estival, de acuíferos profundos... Estas aguas destacan por su pureza y por sus beneficios sobre la...

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Los jóvenes tienen más en cuenta la calidad que el precio del vino

Los jóvenes están cada vez más interesados en comprar productos de calidad, a la hora de elegir un vino consideran que la calidad está por encima...

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Las mejores salsas para acompañar unos crudités este verano

En verano, y más si se está de vacaciones, no siempre apetece meterse en la cocina para preparar la cena. Entre el calor, la pereza y el ambiente relajado de estos meses, muchas veces se...

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Hablamos del magret

El magret (del gascón magret, diminutivo de magre, ‘magro’) es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante...

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Qué sabemos de la cocina peruana?

La gastronomía peruana, es un producto de mestizaje, de continuo intercambio de alimentos de otras culturas culinarias. El Perú tiene el privilegio de contar con ocho...

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Sardinas de mil maneras

Empanadas, ahumadas, confitadas o en sopas frías, son perfectas cuando llega el calor Las sardinas se han...

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Llega el verano y con él los refrescos naturales

El sol, al tiempo que dora la piel, dota de vitamina D al cuerpo, pero también su exposición tiene cierto efecto oxidante que debe combatirse con nutrientes. Estos se pueden encontrar al calmar...

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Guisante lágrima de costa, el caviar vegetal de Gipuzkoa

Hace una década, la alta cocina de Euskadi puso de moda un guisante pequeño y algo alargado que se empezó a cultivar en Guipúzcoa y se recogía temprano, sin darle...

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Hablamos del 'escabeche' que es y como se hace

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las...

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Las claves para una ensalada perfecta

Cuando llega el calor, las ensaladas se convierten en el aliado perfecto para hidratarnos y combatir el calor al mismo tiempo. Pero como cualquier plato, tienen sus secretos, no...

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Las últimas tendencias en la cocina denominada fusión

La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes...

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Llega el verano y con él las barbacoas para gourmets

Con los fines de semana soleados en prácticamente toda España empiezan a aparecer planes que implican brasas, bebida fría y buena compañía. Si la preparamos bien, ya...

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En la mañana del jueves 10 de septiembre se ha presentado en el Real Círculo...

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